일주일도 남지 않은 설 명절!! 특히 전 부치는 고소한 향이 나야 명절이 다가왔구나 싶은데요.. 동태전, 새우전, 굴전 등 향긋 고소한 해물전 3가지 레시피 담아봤으니 맛있게 부쳐보세요!!
- 동태전은 명절에 필수적인 전 요리 중 하나임
- 동태전을 만들기 위해서는 먼저 해동 후 물기 제거 필요
- 동태포에 소금과 후추를 뿌려 밑간하고 밀가루와 달걀물을 입힘
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 동태전을 구움
- 동태전은 중약불과 약불을 오가며 타지 않고 잘 익음
- 동태전은 부드럽고 탱글쫀득한 식감과 육즙을 가지고 있음
- 동태전은 전간장과 함께 먹으면 더 맛있음
- 냉동 새우와 깐쪽파를 이용해 새우전을 만듦
- 노바시새우는 해동 후 가볍게 헹궈 물기를 제거하고, 깐쪽파는 비슷한 길이로 썰어 꼬지에 꽂음
- 부침가루와 달걀물을 입혀 앞뒤로 노릇하게 구워줌
- 달걀물에는 생강술과 참기름을 넣어주면 잡내 없이 더더 맛있게 완성됨
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열한 뒤, 중약불과 약불을 오가며 구워줌
- 탱글탱글 새우에 깐쪽파의 향긋함이 더해져 맛이 좋음
- 굴전은 신선한 굴을 사용하며, 굵은 소금으로 세척함
- 부침가루와 달걀물을 입혀 중약불에서 구워냄
- 굴전을 만들기 전에 뜨거운 물로 겉면을 익히면 시간이 지나도 물기가 없음
- 굴전에 청양고추와 홍고추를 썰어 넣어 매콤함을 더함
- 달걀물에 맛술, 참기름, 생강가루를 넣어 섞어주면 비린향 없이 맛있게 완성됨
- 굴에 부침가루와 달걀물을 입혀 팬에 구워냄
- 굴전은 시간이 지나도 물기 없이 깔끔하게 먹을 수 있음
