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Chateau Mouton Rothschild 2022 샤토 무통 로칠드 2022 📍 생산지: 프랑스🇫🇷 > 보르도 > 뽀이약(GCC 1등급) 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 카베르네 소비뇽 92%, 메를로 8% 📊 알코올 도수, 서빙 온도: 14%, 16°C ~ 18°C 📝 Rating : 100pts <Legendary Wine - First I am, second I was, Mouton does not change 무시와 비아냥 속에서 개의치 않고 와인의 길을 걸어간 결과> 🏆 평론가 평가: Falstaff 100, JD 100-98, JS 99-98, RP 99-96, D 98, WE 97, Vinum 20/20 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색 🌈 깊은 보라, 코어는 짙음. 양측광이 관찰됨 향 👃 강도: 강렬 잘 익은 블랙커런트, 블랙베리, 블랙체리 등의 검은 과실 향이 지배적, 레드 커런트, 레드 체리, 레드 베리 등의 붉은 과실, 검붉은 과실의 혼재된 표현. 자스민, 제비꽃의 꽃향기. 민트, 세이지의 신선한 허브 노트, 삼나무, 향나무, 바닐라, 버터, 연유, 선명한 흑연(그라파이트), 시가 박스의 오크 터치, 화한 정향, 선명한 육두구, 검은 후추 등의 향신료, 부싯돌의 미네랄리티, 젖은 숲속, 가죽의 옅은 숙성취 숙성중인 와인 맛 👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간+ • 타닌...

로랑 페리에 라 뀌베 브뤼 NV (Laurent Perrier, La Cuvee Brut NV) 📍 생산지: 프랑스🇫🇷 > 샹파뉴 🍾 종류: 스파클링 와인 🍇 품종: 샤르도네 55%, 피노 누아 35%, 피노 뮈니에 10%(리저브 와인 비중 15~30%) 📊 알코올 도수, 도사주, 추천 서빙 온도: 12%, 9g/L, 8°C ~ 10°C 📝 Rating: 91+pts <Freshness, Delicacy, and Elegance, 빨간색 새련된 자동차 같은 샴페인>(두번째 시음) 🏆 평론가 평가: Falstaff 92, Guia Penin 92, Andreas Larsson 91, WE 91, TA 89 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색🌈 연한 레몬 색상으로, 양측광이 관찰되어 산도가 있어보임. 지속적으로 섬세한 버블이 관찰. 향👃 • 강도: 강렬 갓 딴 레몬, 라임, 자몽, 레몬 제스트의 감귤류 노트가 주를 이루며, 흰 딱딱한 복숭아의 핵과류, 흰 꽃(아카시아, 카모마일)의 테르펜 화합물에 기인한 꽃향기, 세이지의 허브, 효모 자가분해에 기인한 토스트, 비스킷, 빵 반죽의고소항, 분필의 미네랄리티, 아몬드, 마지팬, 설탕 조림의 아몬드의 숙성취 숙성중인 와인 맛👅 • 당도: 드라이 • 산도: 높음 (신선하고 생동감 있는 산미) • 바디: 중간 (크리미하고 부드러운 질감) • 알코올: 중간 (1...

핀카 뮤세움, 뮤세움 리세르바 2019 (Finca Museum, Museum Reserva 2019) 📍 생산지: 스페인 🇪🇸 > 카스티야 이 레이온 > 시갈레스 DO 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 템프라니요 100% 📊 알코올 도수, 서빙 온도: 14.5%, 16°C ~ 18°C 📝 Rating: 90+pts <달큰한 과실과 꽃향기의 뗌쁘라니요와 제철 홍가리비 치즈구이의 만남> 🏆 평론가 평가: Guia Penin 92 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색 🌈 중간 루비, 점성이 높은 와인으로 눈물이 잔 벽을 따라 천천히 흘러내림 향 👃 강도: 중간+ 잘 익은 레드 베리, 레드커런트, 레드 체리, 크랜베리의 붉은 과실 향이 지배적. 블랙베리의 검은 과실이 보조를 맞춤, 자스민, 제비꽃의 꽃향기, 로즈마리, 라벤더의 허브, (부드러운 질감이 기대됨), 토스트, 바닐라의 바닐린 분자에 기인한 오크터치, 감초, 검은 후추의 향신료, 흙, 버섯, 숲속 바닥의 옅은 숙성취, 딸기 사탕이 떠오르는 졸인 숙성취 숙성중인 와인 맛 👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간 • 타닌: 중간+ (실키한 질감) • 바디: 풀 바디 • 알코올: 높음 • 풍미: 강렬 입안에서도 달큰한 검붉은 과실이 팔렛됨. 붉은 과실 향이 지배적이고 검은 과실이 보조를 맞춤, 자스민, 향기로운 꽃향기, 로즈마리, 라벤더의 허브, 토스트,...

엘 꼬또 세미돌체 2023 (El Coto Semidulce 2023) 📍 생산지: 스페인 🇪🇸 > 리오하 > 리오하 알타 🍷 종류: 화이트 와인 🍇 품종: 샤르도네 100% 📊 알코올 도수, 잔당, 서빙 온도: 11%, 45g/L, 7°C ~ 8°C 📝 Stance Point: 86pts <균형 잡힌 은은한 단맛> 🏆 평론가 평가: - 색 🌈 연한 레몬색, 투명하고 밝은 색조 향 👃 • 강도: 중간+ 잘 익은 파인애플, 망고, 리치, 파파야, 바나나 같은 열대 과일 향이 지배적, 레몬잼, 라임청의 살짝 달큰한 감귤류, 아카시아, 허니써클의 꽃향기, 젖은 돌의 미네랄리티, 약간의 레몬 캔디 숙성취는 감지되지 않음 어린 와인. 맛 👅 • 당도: 중간 스위트 • 산도: 중간+ • 바디: 중간 • 알코올: 중간 (11%) • 풍미: 잘 익은 파인애플, 망고, 리치, 파파야, 바나나 같은 열대 과일 향이 지배적, 레몬잼, 라임청의 살짝 달큰한 감귤류, 아카시아, 허니써클의 꽃향기, 젖은 돌의 미네랄리티, 약간의 레몬 캔디 숙성취는 감지되지 않음 • 여운: 중간+ 결론 🤔 매우 좋은 와인(Very Good Wine) 바디가 다소 아쉬우나 향의 강도, 산도, 바디감, 풍미, 여운이 준수함. 적당한 당도가 인상적. 지금 마시기 좋으며 숙성 잠재력 있음. 다만 장기 숙성의 실익이 적으나 산도가 준수해 2~3년 동안 추가 숙성 ...

이마스 그랑 레세르바 2017 (Imaz Gran Reserva 2017) 📍 생산지: 스페인🇪🇸 > 리오하 > 리오하 알타 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 템프라니요 100% 📊 알코올 도수: 13.5% 🌡️ 추천 서빙 온도: 16°C ~ 18°C 📝 Rating: 95+점 <아이콘 와인, 20년 숙성 잠재력> 🏆 평론가 평가: - 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색🌈 깊은 루비색 향👃 강도: 강렬 레드 커런트, 레드 체리, 라즈베리의 잘 익은 붉은 과일, 블랙커런트의 검은 과실, 장미, 바이올렛의 꽃향기, 삼나무, 바닐라, 코코아, 에스프레소, 커피의 오크터치, 화한 정향, 검은 후추의 향신료, 송로 버섯, 버섯 밑뚱, 흙의 숙성취 숙성중인 와인 맛 👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간+ • 타닌: 중간+ • 바디: 풀바디 • 알코올: 중간 • 풍미: 강렬 레드 커런트, 레드 체리, 라즈베리의 잘 익은 붉은 과일, 블랙커런트의 검은 과실, 장미, 바이올렛의 꽃향기, 삼나무, 바닐라, 코코아, 에스프레소, 커피의 오크터치, 화한 정향, 검은 후추의 향신료, 송로 버섯, 버섯 밑뚱, 흙의 숙성취 • 여운: 긴 여운 결론 😍 Outstanding 향의 강도, 산도, 타닌, 바디감, 풍미, 여운이 준수하거나 탁월함. 구조감이 있음. 지금 마시기 좋으며 산도, 타닌이 준수하여 15~20년 추가 숙성...

코토 데 이마즈 그랑 레세르바 2018 (Coto de Imaz Gran Reserva 2018) 📍 생산지: 스페인🇪🇸 > 리오하 > 리오하 알타 > 세니세로 에스테이트 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 뗌프라니요 📊 알코올 도수, 서빙 온도: 14%, 16°C ~ 18°C 📝 Stance Point: 95pts <뜻밖에 뛰어남> 🏆 평론가 평가: JS 92 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색🌈 중간 루비 향👃 • 강도: 중간+ 레드 커런트, 레드체리, 레드 베리의 잘익은 붉은 과실, 제비꽃, 라벤더의 꽃향기, 로즈마리의 허브, 삼나무, 향나무, 버터, 초콜렛의 오크터치, 화한 정향, 감초의 스파이스, 부싯돌의 미네랄리티, 버섯밑뚱, 흙의 숙성취 숙성중인 와인 맛👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간+ • 타닌: 높음 (실키하여 올드바인이 유추) • 바디: 풀바디 • 알코올: 높음 • 풍미: 강렬 레드 커런트, 레드체리, 레드 베리의 잘익은 붉은 과실, 제비꽃, 라벤더의 꽃향기, 로즈마리의 허브, 삼나무, 향나무, 버터, 초콜렛의 오크터치, 화한 정향, 감초의 스파이스, 부싯돌의 미네랄리티, 버섯밑뚱, 흙의 숙성취 • 여운: 긴 여운 결론 😍 Outstanding 향의 강도, 산도, 타닌, 바디감, 풍미, 여운이 준수하거나 탁월함. 요소 요소가 준수하고 구조감있음. 지금 마시기 좋으며 산도, 타닌...

꼬또 데 이마즈 리제르바 2019 (Coto de Imaz Reserva 2019) 📍 생산지: 스페인 🇪🇸 > 리오하 > 리오하 알타 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 템프라니요 100% 📊 알코올 도수, 서빙 온도: 14%, 16°C ~ 18°C 📝 Rating: 92pts <템프라니요의 미래, 세련되고 모던한 스페인> 🏆 평론가 평가: D 93, JS 92 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색 🌈 중간 루비, 다소 진한 와인의 눈물 향 👃 강도: 강렬 잘 익은 레드 체리, 레드 베리, 라즈베리 등의 붉은 과실 향이 풍부하게 퍼지며, 블랙 체리의 검은 과실 향도 보조를 맞춤, 제비꽃의 꽃향기, 라벤더, 세이지, 민트 로즈마리의 복잡다단한 허브, 삼나무, 향나무, 밀크초콜릿, 코코아의 아메리칸 오크 숙성에서 기인한 달큰한 오크터치, 부싯돌의 미네랄리티, 들쩍지근한 감초, 화한 정향, 검은 후추의 향신료 숙성중인 와인 맛 👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간 • 타닌: 중간+ (부드럽고 세련된 질감) • 바디: 중간+ • 알코올: 높음 • 풍미: 중간+ 잘 익은 레드 체리, 레드 베리, 라즈베리 등의 붉은 과실 향이 풍부하게 퍼지며, 블랙 체리의 검은 과실 향도 보조를 맞춤, 제비꽃의 꽃향기, 라벤더, 세이지, 민트 로즈마리의 복잡다단한 허브, 삼나무, 향나무, 밀크초콜릿, 코코아의 아메리칸 오크 숙...

엘 코토 비앙코 2023 El Coto Bianco 2023 📍 생산지: 스페인🇪🇸 > 리오하 > 리오하 알타 🥂 종류: 화이트 와인 🍇 품종: 비우라 85%, 소비뇽 블랑 10%, 베르데호 5% 📊 알코올 도수, 서빙 온도: 12%, 7°C ~ 8°C 📝 Stance Point: 88+pts <스페인 화이트 와인의 혁신> 🏆 평론가 평가: - 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색 🌈 옅은 레몬 색상에 녹색 빛이 감돌며, 양측광과 미탄산이 있음 향 👃 • 강도: 강렬 • 레몬, 라임, 자몽 등의 잘익은 감귤류 과일 향이 지배적, 허니 써클, 아카시아의 꽃향기, 파슬리의 식물성 노트, 짭쪼름한 소금의 미네랄리티, 숙성취는 감지되지 않음 숙성중인 와인 맛 👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간+ • 바디: 중간- • 알코올: 중간 (12.5%) • 풍미: 중간+ • 바늘같이 찌르는 산도가 인상적. 향에서 느꼈던 레몬, 라임, 자몽 등의 잘익은 감귤류 과일 향이 지배적, 허니 써클, 아카시아의 꽃향기, 파슬리의 식물성 노트, 짭쪼름한 소금의 미네랄리티, 숙성취는 감지되지 않음 • 여운: 중간+ 결론 🤔 매우 좋은 와인 (Very Good Wine) 바디가 부족하나 산도, 풍미, 여운이 준수함. 밸런스가 좋음. 지금 마시기 좋으며 단기 숙성 잠재력 있음. 산도가 준수해 2~3년 단기 숙성 가능. 1.5만원...

렐름 셀라 더 바드 2019 (Realm Cellars The Bard 2019) 📍 생산지: 미국🇺🇸 > 캘리포니아 > 나파 밸리 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 카베르네 소비뇽 81%, 메를로 14%, 쁘띠 베르도 5% 📊 알코올 도수, 잔당, 서빙 온도: 14.8%, <2g/L, 16°C ~ 18°C 📝 Stance Point: 96pts <최고 품질 레드 와인의 자세> 🏆 평론가 평가 : JD 99, D 98, JS 98, RP 97, V 96 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색🌈 깊은 루비, 불투명하여 언필터링으로 유추 향 👃 강도: 높음 잘 익은 블랙커런트, 블랙베리, 블랙체리, 레드 커런트, 레드 체리등의 검붉은 과실, 제비꽃의 꽃향기, 민트의 허브, Shaved Pencil lead, 그라파이트, 삼나무의 오크터치, 스타 아니스, 정향, 검은 후추의 향신료, 부싯돌의 미네랄리티, 약간의 에스프레소, 숲속 바닥의 옅은 숙성취 숙성중인 와인 맛 👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간+ • 타닌: 높음 (벨벳 같슨 질감) • 바디: 풀바디 • 알코올: 높음 • 풍미: 강렬 잘 익은 블랙커런트, 블랙베리, 블랙체리, 레드 커런트, 레드 체리등의 검붉은 과실, 제비꽃의 꽃향기, 민트의 허브, Shaved Pencil lead, 그라파이트, 삼나무의 오크터치, 스타 아니스, 정향, 검은 후추의 ...

Maggy Hawk Jolie 2020 매기 호크 졸리 2020 📍 생산지: 미국🇺🇸> 캘리포니아 > 앤더슨 밸리 > 8, 9, 11, 12, 13 빈야드 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 피노 누아 100%(115, 777, 2A 클론 블랜딩) 📊 알코올 도수: 13.5% 🌡️ 추천서빙 온도: 14°C ~ 16°C 📝 Stance Point: 95pts <졸리 맛있는 피노누아, More Than Classic> 🏆 평론가 평가: RP 90 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색🌈 연한 루비색, 투명함 향👃 강도: 중간+ 다소 설익은 딸기, 산딸기, 크렌베리의 신선한 붉은 과실, 커런트 줄기, 로즈마리, 세이지, 줄기로 홀클러스터 유추,바닐라, 밀크 초콜릿의 오크터치, 버섯, 가죽, 야생고기의 육향의 옅은 숙성취 숙성중인 와인 맛👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간+ • 타닌: 중간+(실크같은 질감) • 바디: 중간+ • 알코올: 중간 • 풍미: 중간+ 다소 설익은 딸기, 산딸기, 크렌베리의 신선한 붉은 과실, 커런트 줄기, 로즈마리, 세이지, 줄기로 홀클러스터 유추,바닐라, 밀크 초콜릿의 오크터치, 버섯, 가죽, 야생고기의 육향의 옅은 숙성취 • 여운: 긴 여운 결론😍 Outstanding 향의 강도, 산도, 타닌, 바디감, 풍미, 여운 등이 준수함. 지금 마시기 좋으며 숙성 잠재력 있음. 산도,...

그루버 뢰시츠 리슬링 2021 (Gruber Roschitz Riesling 2021) 📍 생산지: 오스트리아🇦🇹 > Niederosterreich > 뢰시츠 🥂 종류: 화이트 와인 🍇 품종: 리슬링 100% 📊 알코올 도수, 서빙 온도: 12.5%, 8°C ~ 10°C 📝 Stance Point: 90+pts <푸른빛 수정같은 미네랄리티, 가성비 화이트 와인의 기본서> 🏆 평론가 평가: Falstaff 91 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색 🌈 연한 레몬색에 리슬링 특유의 노랑색이 보임. 양측광이 관찰되어 산도가 있어보임. 향 👃 강도: 강렬(세미 아로마틱) 홍옥사과, 모과의 초록과실, 레몬, 라임, 자몽 등의 살짝 설익은 감귤류. 살구와 황도 복숭아의 핵과류, 자스민, 허니서클의 흰 꽃, 로즈마리의 허브, 오크숙성 아로마는 감지되지 않음. 젖은돌의 미네랄리티, 옅은 페트롤의 숙성취 숙성중인 와인 맛 👅 • 당도: 드라이 • 산도: 높음 • 바디: 중간- • 알코올: 중간 • 풍미: 강렬 홍옥사과, 모과의 초록과실, 레몬, 라임, 자몽 등의 살짝 설익은 감귤류. 살구와 황도 복숭아의 핵과류, 자스민, 허니서클의 흰 꽃, 로즈마리의 허브, 오크숙성 아로마는 감지되지 않음. 젖은돌의 미네랄리티, 옅은 페트롤의 숙성취 • 여운: 중간+ 결론 🤔 매우 좋은 와인 (Very Good Wine) 바디가...

데로쉐 러시안 리버 밸리 피노 누아 2019 DeLoach Russian River Valley Pinot Noir 2019 📍 생산지: 미국🇺🇸 > 캘리포니아 > 소노마 카운티 > 러시안 리버 밸리 AVA > BCD, Heintz, DeLoach 에스테이트 빈야드 소싱 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 피노 누아 100% 📊 알코올 도수, 산도, 서빙 온도: 14.5%, TA 5.3g/L, pH 3.66, 14°C ~ 16°C 📝 Stance Point: 92+pts <화려한 공작새 처럼 피어오르는 러시안 리버 밸리의 원조 맛집> 🏆 평론가 평가: WE 89 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색🌈 중간 루비 향👃 강도: 중간+ 산 딸기, 라즈베리, 딸기, 레드 체리와 라즈베리의 붉은 과실 향, 장미 꽃잎의 플로럴 노트, 로즈마리, 세이지의 허브, 바닐라의 오크터치, 흙, 버섯의 얼씨함, 부싯돌의 미네랄리티, 젖은 낙엽의 옅은 숙성취 숙성중인 와인 맛👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간+ • 타닌: 중간 • 바디: 중간+ • 알코올: 높음 • 풍미: 중간+ 산 딸기, 라즈베리, 딸기, 레드 체리와 라즈베리의 붉은 과실 향, 장미 꽃잎의 플로럴 노트, 로즈마리, 세이지의 허브, 바닐라의 오크터치, 흙, 버섯의 얼씨함, 부싯돌의 미네랄리티, 젖은 낙엽의 옅은 숙성취 • 여운: 중간+ 결론🤔 매우 우수한...

엘 코토 크리안자 2020 (El Coto Crianza 2020) 📍 생산지: 스페인🇪🇸 > 리오하 > 리오하 알라베사 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 템프라니요 100% 📊 알코올 도수, 당도, 산도, 서빙 온도: 14.5%, 2g/L, pH 3.5, 16°C ~ 18°C 📝 Stance Point: 90pts <Fruity, Elegance> 🏆 평론가 평가: JS 90, Guia Penin 88, D 87 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색🌈 중간 루비 향👃 강도: 강렬 레드 커런트, 레드 베리, 레드체리, 딸기의 잘 익은 붉은 과일, 장미의 꽃향기, 바닐라, 버터, 밀크초콜릿, 토스트된 오크의 노트, 아메리칸 오크에 파생한 들쩍지근한 감초, 화한 정향의 향신료. 피맛의 미네랄리티, 도자기 흙, 버섯밑뚱의 얼씨함의 숙성취 숙성중인 와인 맛👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간 • 타닌: 중간+ (부드럽고 실키한 질감) • 바디: 중간+ • 알코올: 높음 • 풍미: 중간+ 레드 커런트, 레드 베리, 레드체리, 딸기의 잘 익은 붉은 과일, 장미의 꽃향기, 바닐라, 버터, 밀크초콜릿, 토스트된 오크의 노트, 아메리칸 오크에 파생한 들쩍지근한 감초, 화한 정향의 향신료. 피맛의 미네랄리티, 도자기 흙, 버섯밑뚱의 얼씨함의 숙성취, 재떨이에 소복히 박힌 담배의 숙성취 • 여운: 중간+ 결론🤔 매우 ...

<I am first, Pahlmeyer never changes> 미국 1등급 천상계 와인 𝑷𝒂𝒉𝒍𝒎𝒆𝒚𝒆𝒓 & 유우안 디너 후기 일시📆 : 2024년 11월 13일 / 오후 7시 ~ 9시 30분 장소🌆 : 포시즌스 호텔 서울(서울 종로구 새문안로 97 ) 11F 유우안 디너 코스 Wine List - Stance’s Point 1. Jayson Pahlmeyer Napa Valley Sauvignon Blanc 2023 95pts <최상급 소비뇽 블랑의 면모> 2. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay 2022 96pts <다층적 구조감을 지닌 샤도네이> 3. Jayson Pahlmeyer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018 95+pts <세계 최고 수준의 스콩뱅> 4. Jayson Pahlmeyer Napa Valley Red Blend 2018 95pts <최고의 접근성> 5. Pahlmeyer Napa Valley Red Wine 2021 96pts <천상계 레드와인> 와인 마리아주 • 참깨소스 목이버섯 해파리 활 바닷가재 냉채 • XO소스 활 우럭 볶음 XO • 블랙 트러플 북경 오리 • 머스터드소스를 곁들인 구운 삼겹살 • 허니소스 돼지고기 바비큐 • 흑후추소스 한우 볶음 • 홍콩식 망고 사고 Pahlmeyer & Jason 1. 캘리포니아의 샤또 무똥...

<와인에 진심, 로버트 파커의 장학생 Torbreck> 🍷호주 프리미엄 와인 명가 토브렉 와인 디너 후기 요약 토브렉의 시그니처 와인 6종을 테이스팅하고 고급 식자재로 준비한 셰프 특선 9종 코스와 페어링. 토브렉의 모든 라인업을 좋아해 수강신청하듯 참석한 행사. 스테딩 블랑에서 뛰어난 주질에 놀랐고, 예정에 없던 스테딩 2018의 뛰어난 작황을 맛봄. 그리고 히든 와인으로 힐 사이드 그르나슈의 독보적인 퀄리티에 감동해 와인 디너 시간과 참석이 보람됫던 행사. H’450의 신선하고 고퀄리티 식재료로 풍성하면서도 와인과 마리아주를 보여주는 깜짝 아뮤즈 부쉐가 추가된 셰프 특선 9코스도 인상적이었음 • 🌃장소: H’450(서울 강남구 압구정로29길 21 문화센터 건물 1층) • 📅일시: 11월 21일 목요일, 오후 6시부터 • 🧾코스: 셰프 특선 9코스 (화이트 1종, 레드와인 5종) 📖와인 리스트, Stance’s Point, <와인의 인상>, 페어링 1. Torbreck, Steading Blanc 2022 📝 Rating: 95pts <Outstanding, 부족함 없이 탄탄한 과실미와 인상적인 유질감> • 페어링:식전빵과 연어 타르타르, 굴찜, 버건디 스타일 가리비 요리, 레몬 광어 세비체 - 와인의 풍부한 과실미와 유질감이 연어, 해산물의 감칠맛과 지방질을 균형 있게 보완하며, 산미가 아뮤즈 부쉐, 광어 세비체의 풍미...

원스 어폰 어 바인, 더 빅 배드 레드 블렌드 Once Upon a Vine, The Big Bad Red Blend 2020 📍 생산지: 미국🇺🇸 > 캘리포니아 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 시라, 카베르네 소비뇽, 메를로, 진판델 등 블랜딩 📊 알코올 도수, 서빙 온도: 12.5%, 16°C ~ 18°C 📝 Stance Point: 88pts <피아노 독주로 이어가는 엇박자 째즈 즉흥연주와 페어링하고 싶은 와인> 🏆 평론가 평가: Wine21 주제별 와인<재즈와 함께할 레드 와인> 선정 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색 🌈 연한 루비 향 👃 강도: 중간+ 홍시, 석류, 무화과 꿀 등의 독특한 과실, 신체리, 설익은 딸기의 붉은 과실, 토스트의 오크터치, 화한 정향, 검은 후추, 들쩍지근한 감초, 계피의 다양한 향신료(스윗 스파이스 계통), 메주, 간장의 옅은 숙성취 숙성중인 와인 맛 👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간 • 타닌: 중간 + • 바디: 중간 + • 알코올: 중간 • 풍미: 강렬 홍시, 석류, 무화과 꿀 등의 독특한 과실, 신체리, 설익은 딸기의 붉은 과실, 토스트의 오크터치, 화한 정향, 검은 후추, 들쩍지근한 감초, 계피의 다양한 향신료(스윗 스파이스 계통), 메주, 간장의 옅은 숙성취 • 여운: 긴 여운 결론🤔 매우 좋은 와인(산도가 다소 부족하지만 향의 강도, 타닌, ...

치아봇 베르통, 1961 바롤로 2016 (Ciabot Berton, 1961 Barolo 2016) 📍 생산지: 이탈리아🇮🇹 > 피에몬테 > 바롤로 > 라 모라 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 네비올로 100% 📊 알코올 도수, 서빙 온도: 14.5%, 18°C ~ 20°C 📝 Stance Point: 95pts <드럼같이 임팩트 있으면서 즉흥적인 재즈 선율에 어울리는 와인> 🏆 평론가 평가: Jancis Robinson 17/20, Wine21 주제별 와인<재즈와 함께할 레드 와인> 선정 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색 🌈 연한 가넷 레드, 세디먼트가 있어 언필터링 및 시간에 따른 숙성이 떠오름 향 👃 강도: 중간+ 레드체리, 크렌베리의 붉은 과실, 말린 장미의 꽃향기, 로즈마리, 민트, 세이지의 허브, 줄기의 식물성 노트, 삼나무, 향나무, 구운오크의 오크터치, 부싯돌 미네랄리티, 아니스, 들쩍지근한 감초의 향신료, 낙엽, 부엽토, 가죽, 트러플의 숙성취 숙성중인 와인 맛 👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간+ • 타닌: 중간+(정제되고 실크같은 질감) • 바디: 풀 바디 • 알코올: 높음 • 풍미: 강렬 레드체리, 크렌베리의 붉은 과실, 말린 장미의 꽃향기, 로즈마리, 민트, 세이지의 허브, 줄기의 식물성 노트, 삼나무, 향나무, 구운오크의 오크터치, 부싯돌 미네랄리티, 아니스, 들쩍지...

테 마타 알마 2020 (TE MATA ALMA, Pinot Noir 2020) 📍 생산지: 뉴질랜드🇳🇿 > 북섬 > 혹스베이 > Woodthorpe Terraces 🍷 종류: 레드 와인 🍇 품종: 피노 누아 100% 📊 알코올 도수, 잔당, 서빙 온도: 13.5%, 16°C ~ 18°C 📝 Stance Point: 85pts <클라리넷 베이스에 Petit Fleur를 들으며 시원한 가을에 야외에서 마시고 싶은 와인> 🏆 평론가 평가: Falstaff 93, WE 92, Wine21 주제별 와인<재즈와 함께할 레드 와인> 선정 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙍𝙚𝙥𝙤𝙧𝙩 색상 🌈 연한 루비 향 👃 강도: 중간+ 야생 딸기, 딸기, 레드체리의 익은 붉은 과실, 장미, 히비스커스의 붉은 꽃향기, 바닐라, 연기의 오크터치, 화한 정향, 오리엔탈 스파이스의 향신료, 피맛, 버섯 우린물의 미네랄리티, 트러플, 러스틱한 흙 내음의 숙성취 숙성중인 와인 맛 👅 • 당도: 드라이 • 산도: 중간+ • 타닌: 높음 • 바디: 중간 • 알코올: 중간 • 풍미: 중간+ 야생 딸기, 딸기, 레드체리의 익은 붉은 과실, 장미, 히비스커스의 붉은 꽃향기, 바닐라, 연기의 오크터치, 화한 정향, 오리엔탈 스파이스의 향신료, 피맛, 버섯 우린물의 미네랄리티, 트러플, 러스틱한 흙 내음의 숙성취 • 여운: 중간+ 결론🤔 매우 좋은 와인(...

2024년 이마트 하반기 와인장터 Collectible Wine 추천 (판매가 10만원 이상 와인) 📍 장터 품목 총 2,089 여종의 와인 중 직접 마시고 평가한 와인들을 엄선함. 본 피드를 공유 및 📎저장해 현명한 와인 구매 도움되셨으면 좋겠습니다! 정성 들여 작성한 자료로 무단 전재는 금합니다!! 1. 부켈라 메를로 2019 -미국 💵가격 :220,000원 (해외평균가 : 214,094원) ✅️추천이유 직접 마셨을 때 97pts <지금껏 마셔왔던 메를로는 잊어라>로 고급 메를로의 Oustanding한 퍼포먼스를 보여줌. 22만원이면 소장하기 좋은 가격임. 2. 파스칼 클레멍, 뫼르소 프리미에 크뤼 레 샤름 2018 -프랑스 가격💵 : 169,900원 (해외평균가 : 136,410원) ✅️추천이유 직접 시음했을 때 95pts <전통과 혁신의 두마리 토끼를 잡은 실력을 옅보다. 잘 만든 우아한 뫼르소 와인>이 궁금하다면 꼭 드셔보시길! 3. 돈 멜초 2020 -칠레 💵가격 : 188,000원 (해외평균가 : 199,939원) ✅️추천이유 2회 직접 시음했을 때 96+pts <칠레 까베르네 소비뇽의 정점에 위치한 퍼포먼스>를 보여줌. 4. 산 레오나르도 2018 -이탈리아 가격💵 : 160,000원 (해외평균가 : 123,856원) ✅️추천이유 2003 빈티지를 직접 마셨을 때 95+pts<올드빈티지와 보르도 블랜딩의 경험...

2024년 이마트 하반기 와인장터 퀄리티 와인 추천 (판매가 3만원 ~ 10만원 와인) 📍 장터 품목 총 2,089 여종의 와인 중 직접 마시고 평가한 와인들을 엄선함. 본 피드를 공유 및 📎저장해 현명한 와인 구매 도움되셨으면 좋겠습니다! 정성 들여 작성한 자료로 무단 전재는 금합니다!! 1. 폰토디 끼안티 클라시코 그랑 셀레지오네 DOCG 2020 -이탈리아🇮🇹 가격💵 : 89,000원 (해외평균가 : 136,410원) ✅️추천이유 2019빈티지를 직접 마시고 <96ts 정점의 끼안띠 클라시코 와인, Outstanding 등급>으로 12병 구매해도 좋을 와인으로 평가함. WS 96, RP 96, D 95로서 뛰어난 평가. 상반기 장터에서 추천하였으나 여전히 뛰어난 퍼포먼스와 가격 메리트가 있음. 2. 트라피체, 이스까이 시라 비오니에 2019 매그넘 -아르헨티나🇦🇷 💵가격 : 99,000원 (해외평균가 : 126,732원) ✅️추천이유 양고기와 페어링해 94pts <신대륙 퀄리티 와인의 자존심>라는 평가. 뛰어난 퍼포먼스를 보여주며 매그넘 사이즈가 10만원 이하면 충분히 매력적인 와인. 3. 리카솔리 체니프리모 그랑 셀렉지오네 2019 -이탈리아🇮🇹 💵가격 : 99,000원 (해외평균가 : 101,480원) ✅️추천이유 직접 시음 95+pts <최고의 생산자, 최고의 밭>으로 평가. 4. 샤또 딸보 2020 -...