21안녕하세요 용두의딸입니다. 오늘은 바람도 좀 불고 햇빛이 강렬하지 않아서 걷기 좋은 날씨더라고요. 아침부터 큰아이 병원갔다가 학교 데려다주고, 지난주에 아파서 못만났던 동네친구 만나서 점심먹고 커피도 마시고 정말 오랜만에 나갔다가 왔어요. 오랜만에 동네마실을 좀 하니까 기분전환도 되고 에너지 충전이 되었네요. 오후에는 조금 쉬다가 혼자 공원걷기 하면서 몇가지 장봐서 저녁 만들었는데요, 고기요리에 어울리는 아삭이고추 된장무침을 준비해봤어요. 재료 오이고추 5개, 쌈장1큰술,고추장1큰술,다진마늘1큰술,참기름1큰술,매실액1큰술 집된장1/2큰술,통깨 밥숟가락계량 먼저 오이고추는 5개를 사용했는데요. 씻어 준뒤 물기 빼고 꼭지 부분 썰어준뒤 일정한 두께로 썰어주세요. 오이고추 된장무침 양념은 밥숟가락으로 계량했어요. 쌈장1큰술, 집된장1/2큰술,고추장1큰술 넣어주세요. 여기에 다진마늘 1큰술, 매실액1큰술,참기름1큰술 넣어줍니다. 양념을 다 넣고 싹싹 비벼 준뒤 마지막은 통깨로 마무리 해주시면 상큼하고 아삭한 아삭이고추무침 완성입니다. 여름반찬으로 해먹기 참 좋아요. 여기에 견과류를 넣어도 좋고요. 꽈리고추를 쪄서 이 양념에 무쳐도 맛있겠더라고요. 다들 저녁메뉴 어떤걸로 드셨나요? 오늘은 어묵탕에 돼지갈비에 상추쌈을 먹었는데요. 고기에 오이고추무침을 곁들이니까. 느끼하지도 않고 매콤한 향에 수분감이 많아서 너무 잘어울리네요. 5개정도 썰어서 ...
22남편이 중성지방이 조금 높게 나왔다고 해소 야채위주의 식사를 하고 싶다고 이야기 한지 몇주가 지났는데요. 고기좋아하는 아이들과 야채 싫어하는 아이들 속에서 야채반찬을 어떤걸 줘야할지 고민이 많답니다. 요즘 꽈리고추도 맵지 않아서 맛있고 아삭이고추된장무침 생각이 나서 오이고추 사다가 된장넣고 무쳐봤어요. 재료 오이고추,된장1,매실청1,참기름1,고춧가루1 설탕1/2,통깨 특히나 봄타시는 분들은 봄에 입맛 떨어지시기도 하는데 아삭하면서도 된장넣어 짭짤+달콤한 느낌의 오이고추 된장무침 하나만 있으시면 밥한공기 뚝딱 하실테니~ 꼭 한번 만들어보세요. 먼저 오이고추는 깨끗이 씻어서 꼭지를 제거해주세요. 집된장 사용했어요. 1스푼 넉넉히 담아주었어요. 매실청 1스푼 넣어주세요. 참기름도 1스푼 고춧가루도 1스푼 넣어줬어요. 저희집 고춧가루가 조금 매운편이라서 1스푼만 넣어봤어요. 통깨넣고 된장무침 양념을 잘 섞어주세요. 아삭이고추는 통째로 무쳐도 괜찮습니다. 반찬가게 가보니 통째로 무쳐서 팔더라고요. 저는 3-4등분으로 잘라서 된장양념에 버부렸어요. 많이 맵지도 않고 요즘 오이고추가 물이 많아서 아삭하니 참 맛있더라고요. 맛있게 잘 버무려주면 벌써 아삭이고추된장무침 만들기 끝입니다. ㅎㅎㅎㅎ 한번에 많이 만들지 마시고 먹을때마다 먹을양만 무쳐주세요. 점심 먹는 남편에게 자꾸 맛있냐고 물어봤더니 먹을만 하네! 라고 ㅋㅋㅋㅋ 나중에 리액션좀 잘 해달...
