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친정에서 주신 올해 햇포도로 포도주 만들기 했어요. 초간단 와인 담그는법 이지만, 지금 만들면 최소 두달 이상 기다렸다 드셔야 하기 때문에 지금 시기에 만드시는기 딱 좋죠!! 재료 포도 20kg,설탕2kg,와인효모5g,소독용에탄올 -과실 20kg 기준 먼저 송이에서 떼어내서 알알이 깨끗하게 씻어주세요. 물기가 없도록 채반에 받쳐 물기가 없도록 말립니다. 내돈내산 용기 저희는 남편이 포도주 만들기 한다고, 이런 커다란 발효용기를 샀어요. ㅎㅎㅎ ㅡㅡ 닿는 부분을 소독용에탄올로 사전에 소독 해야 하는데, 따로 없어서 저희는 뜨거운물을 한번 씩 부어서 말려 주었습니다. 작년에도 집에서 효모 시켜서 와인 담그는법 따라 만들어 먹었는데요. 집에서 만들어 먹으면 진짜 맛있어요. 위 레시피는 20kg 기준 이고, 저희는 4kg 에 설탕 400g, 큰 용기에 세척된 과실을 모두 넣고 손으로 조물조물 누르면서 터뜨려줍니다. 설탕의 양은 과실의 1/10으로 계산 해서 넣어주세요. 효모 1g 사용하였으니, 참고 하세요 ^^ 효모는 미지근한 물에 젓지 않고 10분 정도 두신 후 넣어줍니다. 넣고서는 잘 섞어주세요. 효모는 온도가 너무 높아도 죽기때문에 물 온도가 너무 뜨거워서는 안됩니다. 저희는 에어락 있는 제품을 구매 하였는데요. 에어락이 있으면 발효 진행을 확인하는데 더 용이 해서 구입했어요. 발효되면서 가스가 발생하는데 1차 발효시점이 더이상 가스가...