49차승원 배추김치 겉절이 알배기배추 겉절이 배추재래기 작년에 알배기 배추로 겉절이를 맛있게 담아먹은 차승원 배추김치 겉절이가 생각나더라고요 그래서 오늘은 특별하게 경상도식 겉절이 배추 재래기를 만들어봤어요 겉절이용 배추를 절인 후 바로 무쳐먹는 재래기 봄철 입맛 없을 때 먹기 좋은 알배기 배추 겉절이 한번 구경하러 가실까요? 준비재료 알배기 배추 1개 양파 1개 대파 1개 부추 200g 홍고추 2개 차승원 배추김치 양념 굵은소금 1T 스푼 매실액 1T스푼 멸치 액젓 2T 스푼 설탕 1T 스푼 다진 마늘 1T 스푼 고춧가루 2T 스푼 양념 추가 홍고추 2개 믹서기에 갈아 준비 배추 고르는 법 *알배기 배추는 손으로 만져봐서 단단한 것 *겉잎이 마르지 않고 깨끗한 것 1 알배추 손질하기 1 밑동을 자른다 2 잎은 억지로 때지 말로 알배추를 물에 담가서 하나씩 떼어내기 3 흐르는 물에 배추를 2~3번 세척 4 속 안으로 갈수록 작고 촘촘하기 때문에 쥐고 흔들어주면서 씻어주기 5 채에 물기를 빼서 준비하기 재료 손질하기 2 부추 세척 및 썰기 마트에 구매해서 상태가 깨끗하더라고요 흐른 물에 손으로 부추를 흩트려 가면서 여러 번 반복해 눈에 보이는 흙이나 이물질 제거 부추 세척 순서 머리 부분➡️ 줄기 부분 여러 번 치대주면 풋내가 날 수 있으니 주의 체에다 물기를 뺀 다음 부추 썰어주기 너무 길게 자르면 먹기 불편하니 4~5Cm 썰기 3 대파...
38먼방구입니다 오늘은 팔은아프고 봄김치는 먹고싶은데 초간편 김치담그는법을 생각하다 차승원배추겉절이를 만들어봤어요 삼시세끼 어촌편에서 뚝딱뚝딱 하시는 차승원님 생각하며 만들었는데요 알배기배추 겉절이 어떻게 맛있게 만들었나 구경하러가실까요? ♧ 차승원 배추겉절이 ♧ ♤ 차승원 배추겉절이 ♤ 알배기배추 1통.쪽파.부추350g씩 청양고추 2개.굵은소금1스푼.꽃소금1스푼 멸치액젓1스푼.설탕1스푼. 고추가루2스푼.다진마늘 1스푼 양배기배추 끝부분을 잘라주세요 먹기좋게 사각으로 잘라주세요 약간커서 반을잘랐어요 차승원씨는 부추를 않넣었는데요 저는 남은부추가있어 35g 넣어 사용했어요 2.5~3cm 정도 잘라서 준비해놓았어요 쪽파는 머리부분이 두꺼워서 반을자른다음 2cm 나머니 3cm로 잘라서 준비해놓았어요 청양고추 매콤하게 2개 어슷썰기로 준비해놓았어요 양은그릇에 배추를 넣어 굵은소금1스푼 넣어 골고루 버무려 약 5~7분 절여주세요 절인배추는 깨끗이 씻어 채에다 물기를 빼주세요 배추.부추.쪽파를 넣고 고추가루 멸치액젓 넣어준비해놓았어요 고추가루는 2스푼.앳젓1스푼 설탕1스푼.마늘 1습순 요렇게 넣어 무칠준비완료 남은 파프리카.당근은 아까워서 조금사용 했어요 요렇게 버물버물 무쳐 주시는데요 고추가루 2스푼 충분하저라구요 단짝단짝 드시고싶다면 올리고당1스푼 넣어 무쳐도 좋을듯하네요 저는 딱 간이 맛더라구요 초간단 만들어 국수에 얹어먹어도되고 밥한공기에 ...
