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- 명엽채볶음은 마른반찬 종류 중 하나로, 쥐포와 비슷한 맛과 식감을 가짐
- 명엽채는 명태살을 얇게 저며 조미해서 말린 것으로, 명태채라고도 불림
- 명엽채볶음은 달콤 짭쪼롬한 양념에 조리듯이 볶아 만들며, 일주일 반찬으로 좋음
- 명엽채볶음은 도시락반찬, 아이 반찬으로 인기가 많음
- 명엽채볶음은 집에서 만들기 쉬우며, 가격대가 비싸지 않음
- 명엽채볶음은 이미 조미가 되어 있어 따로 양념을 많이 하지 않아도 맛있음

- 백진미채 300g을 구입해 요리 시작
- 딱딱하지 않아 마요네즈에 버무리지 않음
- 물에 씻어 길이가 긴 진미는 가위로 잘라줌
- 고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕 등을 섞어 무침양념 만듦
- 무침양념에 진미채를 넣고 무친 후 불에 볶아 완성
- 참기름과 통깨로 마무리하면 끝
- 고추장 진미채무침은 쉽고 빠르게 만들 수 있음
- 오징어진미채는 유통기한이 짧으므로 빨리 먹어야 함