매일매일 반찬 만들어 먹으면 가장 좋지만
그래도 밑반찬 몇 가지 만들게 되면 국이나 찌개 등 간단하게 끓여서
한 끼 식사를 든든하게 할 수 있지요
누구나 좋아하는 반찬 밑반찬 만들기로
호불호가 거의 없는 밑반찬 만들기로 식탁을 풍성하게 해보시면 좋겠지요
- 우엉조림 레시피 공유, 재료 및 조리과정 소개
- 우엉은 신장 기능 향상, 이뇨작용 효과, 식이섬유소 풍부, 다이어트에 도움
- 우엉의 이눌린은 혈당 조절력이 뛰어나 당뇨병에 효과적, 리그닌 성분은 항암작용
- 우엉의 껍질에는 항산화, 콜레스테롤 흡수 저해 및 배출 촉진 기능의 사포닌 함유
- 우엉은 껍질째 요리하거나 말려 우엉차로 활용 가능
- 우엉조림은 중불에서 4~5분 정도 졸여주며, 중간중간에 간이 잘 배어들도록 뒤적여줌
- 24절기 중 입춘이 시작됨, 여전히 겨울이지만 봄이 가까워짐을 느낌
- 명절에 가족들과 함께 시간을 보내며 몸과 마음이 피곤했음
- 이사 후 전기세가 연체되어 놀람, 오늘은 은행일과 코코 산책을 계획함
- 북어와 황태는 차이가 있음, 황태는 겨울에 얼렸다 녹였다를 반복하여 만든 식품
- 황태는 100g당 단백질 함량이 10~30g 사이, 지방은 2~5g, 포화지방은 1g 미만
- 황태채는 주로 고추장무침으로 만들어 먹음, 밑반찬으로 좋음
- 황태채무침 레시피는 참기름이나 들기름으로 밑간을 한 후 양념장을 넣어 무침.
- 진미채볶음은 아이들이 좋아하는 밑반찬 중 하나
- 류수영 진미채볶음은 마요네즈를 사용하지 않고도 부드러움을 유지
- 제육볶음보다 맛있는 진미채볶음 레시피 공개
- 오징어채볶음은 딱딱해지기 쉬우므로 주의 필요
- 류수영 진미채볶음은 냉장고에서 9일까지 보관해도 부드러움 유지
- 진미채볶음 덮밥 등 다양한 방식으로 즐길 수 있음
- 메추리알 장조림에 오징어와 꽈리고추를 넣어 만들었다.
- 깐 메추리알과 함께 통마늘, 말린 표고버섯, 다시마, 코인 육수 등을 사용했다.
- 오징어는 내장 제거 후 눈과 입을 제거하고, 건표고버섯은 불린 후 사용했다.
- 메추리알과 오징어를 먼저 조리한 후, 꽈리고추와 홍고추를 추가했다.
- 설탕 대신 물엿을 사용했으며, 마지막에 후추와 통깨를 넣었다.
- 만들어진 장조림은 아이들과 어른들 모두에게 인기 있는 밑반찬이다.
- 꽈리고추와 멸치를 함께 볶아 만든 반찬은 감칠맛이 남
- 멸치는 칼슘의 제왕으로 불리며, 다양한 용도로 사용 가능
- 꽈리고추는 비타민C와 섬유질, 철분 등이 풍부해 멸치와 함께 볶으면 좋음
- 멸치는 기름 없는 팬에서 볶아낸 후 부스러기를 털어 준비
- 볶은 멸치와 꽈리고추를 팬에 넣고 볶은 후 양념장을 넣어줌
- 완성된 꽈리고추 멸치볶음은 아삭한 맛과 매콤한 맛이 특징
- 여름철 물에 밥을 말아 꽈리고추 멸치볶음과 함께 먹으면 좋음
