22안녕하세요. #코스트코연어 사서 #연어장 만든 이야기 소개해드렸었죠. 연어장만 있으면 세상 쉬운 게 연어덮밥이잖아요. 잘 익은 아보카도 한 알 사다가 뚝딱 만들었는데요. 연어장 마지막을 덮밥으로 맛있게 먹었어요. 연어장으로 덮밥을 만들 때는 기본 간이 되어있기 때문에 덮밥 소스를 따로 준비하지 않아도 되어 더 간단하게 더 빠르게 만들 수 있는 한 그릇 요리가 되겠어요. 취향에 따라 와사비와 케이퍼를 곁들여도 좋고요. 계란 노른자는 빠뜨리지 말고 넣어주세요. 노른자 톡 터뜨려 비비는 고소함과 촉촉함이 정말 좋거든요. 비주얼 면에서도 빠지면 섭섭하겠죠. 연어 덮밥에서 연어는 깍둑썰기를 해도 좋고 저처럼 얇게 썰어도 좋아요. 이것 또한 취향에 따라 결정해서 썰면 되니 요리 초보가 만들기에 특히 좋은 한 그릇 요리라 할 수 있겠어요. 그럼 #연어장 집에서 만들어 집에서 즐기는 #연어덮밥 만들기 시작할게요. 만든지 딱 7일째 되던 날 만들어 먹은 #연어장덮밥 이랍니다. 재료준비:)) =1인분 기준= 밥 1공기(200g), 참기름 0.5T, 간 깨 1t 연어장 150~180g, 아보카도 반 개, 케이퍼 1t, 계란노른자 1개, 와사비 05~1T, 무순 , 검정깨 약간 *1T:밥숟가락기준 1t:티스푼기준 만든지 딱 일주일 되었을 때의 연어장입니다. 코스트코 연어에서 꼬리 쪽으로 연어장을 담았어요. 그 꼬리를 또 반으로 잘라 남겨 놓은 연어입니다....
40안녕하세요. 지난번에 몇 년 만에 코스트코에서 장을 봤어요. 집에서 밥 먹는 식구가 없다 보니 예전처럼 잘 안 가게 되더라고요. 모처럼 코스트코를 간 이유는 연어 때문이었어요. 다들 코스트코 연어가 그렇게 맛있다고 하니 궁금하기도 했고요. 저희집 딸이 특히 연어를 좋아해서요. 식구는 없지만 대용량의 연어를 사게 되었어요. 무려 2kg에 달하는 연어를 언제 다 먹지 했는데 괜한 걱정이었고요. 일단 회잔치를 열고 연어장도 담고 마지막으로 스테이크까지 코스트코 연어 2kg을 완파했어요. 그러면서 당분간 연어는 안 먹어도 되겠다 했습니다. 생연어를 오래 보관하기는 어려우니 장을 담게 되었는데요. 연어의 양이 많을 때는 덩어리째 넣고 담는 것이 좋더라고요. 먹을 때 꺼내서 썰어야 하는 번거로움은 있지만 썰어서 담는 것과는 다른 매력이 있어요. 영롱하고 탱글 한 그러면서 오래 두고 먹어도 그리 짜지도 않고요. 그래서 양이 좀 될 때는 덩어리째 담는 걸 추천드리고 싶습니다. 장물의 농도는 연어의 양과 먹는 기간에 따라 달라질 수 있을 거예요. 저희는 두고두고 먹으려고 짜지 않게 담았어요. 이렇게 담아도 일주일 보관은 문제없어요. 장물 만들어 후르르 끓여 식힌 다음 연어에 부어주기만 하면 되는 단순한 조리법의 요리랍니다. 요린이들도 충분히 따라 할 수 있어요. 연어장 특히 젊은 분들이 좋아하시죠. 그럼 연어 2kg 완파하기에서 #연어장만드는법 시작...
47안녕하세요. 이번 주말이 크리스마스잖아요. 거리 두기가 시행되기도 했고 불금, 주말과 이어지면서 집에서 편안하게 #크리스마스홈파티 하시는 분들 많으실 거예요. 오늘은 #손님상차림 이나 #홈파티 때 애피타이저로 내놓으면 좋을 #아보카도연어샐러드 소개해드릴게요. 아보카도와 연어의 조합은 익숙하실 거예요. 둘은 궁합이 워낙 좋아 덮밥 메뉴로도 좋고 샐러드로도 더할 나위 없이 좋죠. 식사 전 와인과 내놓으면 애피타이저 겸 안주가 되는데, 음식 색상까지 크리스마스트리와 닮아 크리스마스와 잘 어울리는 음식이라 할 수 있겠죠. 만드는 과정이 어렵지도 않아요. 재료들 다져서 맛있게 간을 한 다음 냉장고에 넣어 차게 만들어 먹는 요리예요. 그래서 손님 초대 때 미리 만들어 둘 수 있어 좋기도 해요. 샐러드만 버무려두었다가 손님들이 올 때쯤 아보카도를 까서 얹어주기만 하면 되는 거죠. 연어샐러드의 간은 지난번 편스토랑 류수영 님의 #참간트 소스 비율을 그대로 적용했어요. 연어샐러드 소스가 고민되신다면 참간트소스로 버무려도 좋을 거예요. 그럼 #아보카도보트 모양으로 만들어 #연어샐러드 올려 만드는 #아보카도요리 #와인안주 시작할게요. 재료준비:)) 아보카도 한 개 반 생연어 등심 100g, 양파 반 개, 방울토마토 5~6개, 고수 2~3줄기 참기름 2t, 간장 2t, 트러플오일 2t, 소금, 후추 약간씩, 레몬즙 2~3T, 케이퍼 6개(생략가능) *1T...
24안녕하세요. 지난 글에서는 시골에서 인사드렸는데요. 어제 집으로 복귀했어요. 엄마의 부재로 인해 혼자 남게 되신 아버지의 케어는 셋째 네로 바통을 넘기고 왔어요. 저희 엄마 쾌유를 빌어주시고 격려해 주신 모든 이웃님들께 감사드려요. 저 진짜 힘이 많이 되었고요.ㅠ 랜선 이웃님들이지만 이웃이 있어 너무 좋습니다. 블로그 하기를 너무 잘 한 거 같죠.♡♡ 오늘 보여드릴 메뉴는 #류수영연어요리 #아보카도연어덮밥 이에요. 어제 편스토랑에서 류수영 님이 연어 3만 원어치로 4가지 요리를 선보이셨거든요. 그중 제가 가장 먼저 해먹은 게 #연어덮밥 이었어요. 아보카도와 연어의 조합은 너무나 익숙해서 궁금해하지 않으실 수도 있을 거예요. 근데 #류수영연어덮밥 에서 류수영 님만의 킥이 있었는데 그건 참간초 소스에서 참기름을 뺀 간초소스가 대박이었어요. 주로 연어 덮밥의 소스는 쯔유를 기본으로 할 때가 많았는데요. 오늘 소개해드릴 #간초소스 는 만들기도 쉽고 연어와도 너무 잘 어울리는 맛이었어요. 이 소스 그대로 연어장을 만들어도 좋다고 해요. 그동안 #연어덮밥소스 를 고민하셨다면 #류수영간초소스 적극 추천입니다. 간초소스는 예상하신 데로 간장과 식초의 조합인데요. 여기에 물을 넣어 짠맛을 희석하면서 소스의 맛을 부드럽게 만들어줬어요. 자극적이지 않으니 먹는 내내 편안했다고 해야 할까요. 자극적이지 않은 연어, 아보카도와 잘 어울렸다는 생각입니다. 그...
28안녕하세요. 주말 토요일 굿모닝하셨죠. 오늘은 저희집 단골메뉴 #연어요리 소개해드릴게요. 연어가 수퍼푸드 14가지 중 유일한 생선이죠. 그만큼 영양적으로 좋고 조리도 쉬운 것이 연어입니다. 특히 혈관질환에 좋고 염증 질환에도 좋다는데 도대체 먹어지지가 않는 건 왜인지ㅎㅎ 그저 애들이 좋아하니 만들어줄 뿐이죠. 저같은 분 계실 걸요.? 원래 이 연어의 주인은 딸이었어요. 아들은 완벽한 고기 파거든요. 누나와 달리 주면 먹는데 일부러 찾지는 않아요. 그래도 싫어하지는 않아 누나의 부재로 대신 먹게 되었는데, 대신 감자칩을 곁들여 차려줬어요. #에어프라이어감자칩 만들기는 너무 쉽고 맛은 사 먹는 것보다 맛있고 안전하죠. 아들이 무지 좋아했었는데 오랜만에 만들게 되었어요. #감자칩만들기 가 처음이다 하시는 분은 아마 오늘 만드는 걸 보고 "저리 쉬운 거였어?" 하실 거예요. 연어스테이크 맛집에 가면 감자칩과 같이 나오는 곳이 있더라고요. 직접 가보고 맛 본 건 아니고요. 이웃님들 맛집 포스팅에서 봤어요. 오늘 제가 소개해드리는 연어스테이크와 감자칩은 #쉬운요리 에 속해요. 다만 에어프라이어가 있어야 하는 #에어프라이어요리 랍니다. 그럼 시작할게요~ 재료준비:)) 1인분 • 연어스테이크: 연어 200g, (소금, 후추, 오레가노, 올리브유)→연어마리네이드 • 연어스테이크소스: 마요네즈 3T, 꿀 1T, 레몬즙 1T(+블랙올리브, 오이피클, 케...
32안녕하세요. 요즘 낮에는 덥지만 아침, 저녁으로 시원해서 참 좋아요. 대신 매미소리는 어쩜 이렇게 우렁찰까요. 오늘은 #연어요리 #연어포케 소개해드릴게요. 포케는 하와이 음식인데요. 우리나라 회 무침과 비슷한 #한그릇요리 예요. 각종 야채와 연어만 있으면 만들 수 있고 불이 필요 없어 요즘 해먹으면 좋을 음식입니다. 그래서 저희도 자주 해먹는데 이번에는 소스가 특별해요. #편스토랑 기태영 씨가 아내 유진 씨의 레시피라며 소개한 소스를 저도 따라만들어 봤어요. #포케소스 는 간장소스, 스리랏차소스 그리고 과카몰리를 올려 소스를 대신하기도 하는데요. 기태영 씨는 날치알을 섞은 소스를 소개했어요. 날치알 입안에서 톡톡 터지는 식감이 특별하잖아요. 불포화지방산이 가득하고 포만감까지 있는 슈퍼푸드 연어에 특별한 소스를 더했더니 평소와는 다른 맛으로 즐길 수 있었어요. 그만큼 소스가 맛을 좌우한다는 거겠죠. 오늘은 #포케재료 도 아주 간단하게 준비했어요. 그럼 여름음식으로 잘 어울리는 #연어포케만드는법 시작할게요. 재료준비:)) 생연어 150g 상추 5~6장 보라색양파 1/4개 어린잎 한 줌 무순 한 줌 아보카도 1/2개 - • 소스재료: 다진 할라피뇨&케이퍼 2T 마요네즈 3T 설탕 1T 날치알 1.5T *1T:밥숟가락기준 #연어요리 #연어덮밥 #연어포케 #기태영연어포케 연어소스 만들기 <할라피뇨, 케이퍼 다지기> 기태영 씨는 옐로페퍼를 다져...
33안녕하세요. 일요일 잘 보내고 계신가요. 여긴 비가 살짝 뿌리고 갔어요. 부디 오늘은 덜 더웠으면 좋겠어요. 오늘 소개해드릴 메뉴는 #연어요리 인데요. 제가 여러 곳에서 장을 보는데 가장 자주 이용하는 곳이 이마트 쓱-배송이에요. 딸이 연어 킬러라 초밥이 먹고 싶다 해서 한 팩 담았는데 제가 실수로 클릭을 잘 못했는지 두 팩이 배송이 되었어요. 온라인 주문에서는 가끔 있는 실수랍니다.ㅎ 그래서 한 팩은 초밥을 해 먹고 남은 한 팩으로 뜻하지 않게 샐러드를 만들어 먹게 되었어요. 샐러드를 만들려면 양상추나 로메인 등이 있으면 좋겠다 싶어 상가 마트를 다녀왔는데요. 빈손으로 돌아왔어요.ㅠ 야채값이 너무 비싼 거예요. 눈 튀어나오는 줄 알았다지요. 흑 야채 가격 보고 아~그냥 집에 있는 걸로 만들어 먹어야겠다 싶더군요. 집엔 블친이신 @미랑님이 보내주신 양배추가 두 가지나 있었거든요. 근데 양상치보다 양배추가 더 맛있던걸요. #요거트소스 시원하게 만들어 뿌려 먹었더니 연어도 연어지만 야채가 끝도 없이 들어가더라고요. 그럼 시원한 맛으로 즐긴 #요거트드레싱 #연어샐러드 소개해드릴게요. 재료준비:)) 연어회 150g 양배추, 적양배추, 양파, 당근, 오이, 어린잎 조금씩 케이퍼 취향껏 - 무당 플레인 요거트 6~7T 크림치즈 1T 루꼴라페스토 1T 꿀 1T 레몬즙 1T 다진 양파 2T, 다진 피클 2T 소금, 후추 - 레몬즙 1T *1T:15...
38안녕하세요. 주말 점심 메뉴 맛있게 드셨는지요? 저희는 어제 편스토랑에서 소개되었던 연어요리를 만들어 점심을 해결했어요. 어제 방송에서 지난번에 소개된 류수영 씨의 육회 이야기가 회자되면서 육회만큼 만들기 간단하고 맛있는 요리로 연어요리를 소개했어요. 류수영 씨는 이날 #연어요리 두 가지를 선보였는데 모두 제작진들을 먹이기 위해 만든 메뉴였어요. 류수영 씨가 온라인 쿠킹클래스를 오픈했다는 소식도 전했고요. 이날 소개된 두 가지 요리 중에 저는 #연어파피요트를 만들어봤어요. 연어덮밥도 같이 선보였는데 저희 집 딸이 이 파피요트를 원했어요. 연어파피요트는 연어와 새우, 오징어 그리고 각종 냉장고 속 야채들이 들어가고 레몬과 버터가 어우러져 풍미 가득한 특별한 요리였어요. 원래는 오븐에 조리하는데 오븐없이 찌듯이 조리하는 방법을 소개했어요. 오븐이 없어도 만들 수 있는 요리랍니다. #노오븐요리 #파피요트 뜻은 프랑스어로 '사탕을 싸는 포장지'란 뜻이라 해요. 썸네일 사진을 보시고 짐작하셨을 수도 있겠어요. 이 요리의 포인트는 레몬과 버터가 어우러지는 맛이고 마지막에 레몬제스트를 올려 먹으면 1.5배는 더 맛있게 먹을 수 있다고 소개했어요. 저는 마침 #레몬딜버터 만들어 둔 것이 있어 활용하기 좋았어요. 레몬딜버터가 만들고 보니 쓰임이 다양한 버터였어요. 모든 재료를 종이호일에 싸서 10분 찌는 요리인데 완성샷부터 보여드릴게요. 10분 찐 ...
26안녕하세요. 주말 잘 보내셨나요. 요즘 햇살만 보면 설레서 자꾸 밖으로 나가고 싶더라고요. 산책이나 걷기에 딱 좋은 때인 거 같죠. 오늘 소개해드릴 메뉴는 연어 덮밥입니다. 연어는 저희 집 단골 메뉴죠. 지난번에는 연어 장을 만들어 덮밥을 해먹은 이야기를 소개해드렸어요. 이번엔 구이를 하려고 생연어 한 팩을 샀다가 딸아이가 덮밥으로 만들어 달라는 요청이 있어 급 덮밥화된 연어 이야기입니다. 덮밥은 엄마 입장에선 무지 반가운 요청이었어요. 저희 집 딸이 다 큰 성인인데도 편식이 심해 야채를 그닥 안 좋아하는데 덮밥을 하면 야채를 먹일 수 있어 좋아요. 야채는 상시 준비되어 있는 편이고, 마침 푹 익은 아보카도가 있어 저걸 어쩌나 했는데 과카몰리로 만들어 올려줬더니 그게 또 괜찮더라고요. 더 고급 진 연어 덮밥이 되기도 했고 아보카도 처리도 하게 되어 일석이조가 아니었나 싶어요. 재료준비) 생연어 150~200g 밥 한 공기 어린잎, 야채믹스 적당히 맛간장 1.5T 참기름 1T 고추냉이 약간 갈은 깨 1T 실파 1T - 과카몰리 (아보카도 1개, 다진 양파 2T, 다진 토마토 2T, 다진 할라피뇨 1T, 올리브오일 1t, 꿀 0.5T, 소금, 후추 약간 *1T: 밥숟가락기준 *1t: 티스푼 <연어덮밥 재료준비> 덮밥의 장점은 재료들 꺼내 놓고 올리기만 하면 되어 만들기가 간단하다는 거겠죠. 불도 필요없고 설거지거리도 많지 않아요. 연어덮...
25안녕하세요. 오늘 소개해드릴 메뉴는 #연어스테이크인데, 아시는 분은 다 아시는 저희 집 단골메뉴죠. 이렇게 연어요리가 자주 등장하는 이유는 연어가 싸지기도 했고 어떤식으로 먹어도 좋아하는 저희집 딸 때문이에요. "제발 연어 쌀 때 자주 좀 먹여주세요~" 먹고 있으면서도 이런 부탁을 한답니다. 연어가 워낙 고단백 저칼로 음식이라 저도 마다않고 먹이는 편이고요. 다이어터들에게 닭가슴살 다음으로 각광받는 메뉴가 연어가 아닐까 싶어요. 이번에는 에어프라이어에 강불로 구워냈어요. 미세먼지가 심해서 팬에는 도저히 구울 수 없는 상황이었죠. 가니쉬는 감자구이와 집에 있던 야채들을 곁들였더니 밥을 빼고도 완벽한 한끼식사가 되었어요. 탄수화물은 감자 한 알로도 충분했고, 기름 쫙 뺀 연어는 담백하게 즐길 수 있었어요. 연어의 느끼함을 잡아줄 #타르타르소스까지 #에어프라이어연어구이 어떻게 진행했는지 지금부터 설명드릴게요. 이번 연어스테이크를 통해 연어는 무조건 에어프라이어 최고 온도에서 구워야겠다! 했답니다. <재료준비> • 생연어 250g 소금, 후추, 바질, 올리브오일 약간씩(밑간) - • 감자 1개 :올리브오일 0.5T, 파마산치즈 1t, 파슬리가루 약간(감자양념) • 샐러드 야채 취향껏 (드레싱: 올리브오일1T, 매실식초 1T) - • 타르타르소스 (요거트 2T, 마요1T, 케이퍼1T, 블랙올리브 1T, 청양고추 1T, 오이피클 2T, 꿀 1T...
31안녕하세요. 봄날의 환한 햇살을 미세먼지가 차단해서 봄 햇살을 즐길 수가 없는 요즘입니다. 일주일째 계속된 잿빛 하늘은 내일 화요일 오후부터 차츰 걷힐 예정이라는데 믿어도 되겠죠. 오늘 소개해드릴 메뉴는 연어요리예요. 연어를 '파워 수퍼 푸드'라고 하잖아요. 그만큼 효능이 뛰어나다는 거겠죠. 이웃님들의 건강 정보 글을 읽다 보면 어디 어디에 좋은 음식에서 연어가 빠지는 경우는 거의 없어요. 연어를 먹는 방법은 여러 가지가 있는데 오늘은 상큼한 요거트 드레싱을 곁들인 샐러드 소개해드릴게요. 연어가 효능도 뛰어나지만 칼로리가 낮아서 다이어터들에게도 환영받는 음식입니다. 연어를 좋아하기도 하지만 다이어트 중인 딸의 식단으로 자주 해먹고 있는 샐러드인데 매번 훈제연어로 해 먹다가 이번엔 생연어를 구해서 만들어 봤어요. 역시 생연어의 맛은 식감부터가 다르잖아요. 봄맞이 샐러드라고 해도 좋을 샐러드입니다. 상큼함을 장착한 연어샐러드 만들기 시작할게요~ <재료준비> 연어등심 180g 샐러드 야채 100g 방울 무 2개 양파 1/3개 케이퍼 1T 블랙올리브 1~2개 - 그릭요거트 150g 다진 양파 1T 다진 샐러리 1T 다진 피클 1T 마요네즈 1T 레몬즙 2T 소금, 후추 약간 *1T:밥숟가락기준 야채준비 <이자트릭스> 연어샐러드의 베이스가 될 샐러드 야채를 준비해요. 저는 유럽 샐러드라는이름도 생소한 '이자트릭스'를 준비했어요. 용기가 세워서...
36안녕하세요. 지난주는 여러 가지 일로 바빴어요. 그래서 블로그에는 집중도 못 했는데.. 안부 글 남겨주시고 댓글 남겨주신 고마운 이웃님들 덕분에 위로를 많이 받았답니다. 진심 감사드려요~♡♡ 어제도 눈이 왔었죠. 저는 모처럼 아침 일찍 만보 걷기를 하러 나갔다가 눈을 만났어요. 그나마 많은 눈은 아니어서 다행이었죠. 근데 마스크가 젖어서 역시 불편했어요. 마스크 없는 세상은 이젠 없는 걸까요. 야속한 코로나...(ㅠ) 오늘 소개해드릴 메뉴는 하와이에서 유래된 음식 '포케'입니다. 이 글을 쓰면서 포케의 뜻은 무얼까 싶어 검색해 봤더니 하와이어로 '자른다'라는 뜻을 가지고 있더라고요. 하와이에서는 우리와 달리 연어보다는 참치로 만든 포케가 보편적이라 해요. 포케는 각종 야채에 깍둑썰기한 참치나 연어를 올려 회 무침처럼 요리를 하는데 우리나라의 회덮밥과 비슷하다고 할 수 있어요. 이게 설 전에 만들어 먹은 것인데 어찌어찌 이제야 포스팅을 하게 되었어요. 저희 가족끼리 만들어 먹고 만족도가 좋아 주말에 동생네 놀러 왔을 때 다시 한번 만들었던 메뉴입니다. 동생이 오던 날 상차림 메뉴를 크림스피니치로 시작해서 스테이크 그리고 마무리를 이 포케로 했어요. 야채 듬뿍에 각종 재료들을 다양하게 올렸더니 다들 개운하게 먹었다며 좋아들 하더군요. 마침 포케 소스로 매콤한 스리라차 소스를 준비했더니 비빔밥의 고추장처럼 깔끔한 맛으로 즐길 수 있었어요....
26언제 먹어도 맛있다는 연어스테이크~ 지겹도록 만들어 주어도 또 먹고 싶다는 연어스테이크~ 이제 그만 만들었으면 싶을 때도 있는 연어스테이크~ 오늘은 제가 애증하는 연어스테이크 포스팅입니다.^^ 사실 별다른 레시피없이 그냥 굽기만 하면 되는 것이 연어 스테이크잖아요!! 제가 블로그를 시작했다고 하니, 막내 여동생이 자.세.히. 블로그에 올려보라 요청했습니다. 그 집 딸이 즉, 제 조카도 연어를 무척 좋아한다네요. 어찌 그리도 다들 연어를 좋아하는지 모르겠어요. 이 레시피로 동생이 연어스테이크를 만들어주면 조카가 이모를 좋아하겠죠!! 이모덕분에 먹게 되었다고..ㅎ 전 그 생각만해도 실실 웃음이 나네요. 조카가 여중생인데 모델처럼 마르고 키가 170이 넘습니다. 아직 생긴 건 애기애기한데 다리가 얼마나 긴지 아가씨티가 나더라고요. 요즘 애들이 다 그렇긴하죠!ㅎ 🌸🌸🌸 연어의 효능 연어의 주성분은 단백질(21%), 지방(8.4%)입니다. 연어의 지방에는 동맥경화, 혈전을 예방하는 EPA와 뇌의 활동을 좋게 하는 DHA가 함유되어 있습니다. 연어에는 비타민도 풍부합니다. 그 중 비타민D의 주기능이 칼슘 흡수를 돕는 것이므로 골다공증에 좋습니다. 결과적으로 연어는 어른,아이 모두에게 좋은 음식입니다. 많이 드세요^^ 만들기 쉽고 맛있는 연어스테이크 시작할게요. 쉬운데 만들기 싫어지는 이유는 뒤에 말씀 드릴게요. 산들이를 따라오세요~~ 🌸...
36#연어요리 주말 잘 보내셨는지요? 더위와 코로나19로 힘든 시간들을 보내고 있는 요즘입니다. 저희가 사는 아파트에도 확진자가 나와서 특히 이번 주말은 꼼짝도 안 하고 집콕에 집밥만 했답니다. 오늘 뉴스를 보니 사회적 거리두기 3단계를 검토 중이라 하는데 제발 그런 일은 없었으면 좋겠어요. 늘어나는 확진자와 깜깜이 환자들까지 늘어나니 걱정은 걱정입니다. 3단계 거리두기는 거의 봉쇄와도 같아서 사회적, 경제적으로 큰 타격이 오지 싶어요.ㅠ 서로 조심해서 이번 고비 잘 넘겼으면 좋겠어요. 오늘 소개해드릴 메뉴는 따끈따끈한 신상입니다. 바로 어제저녁에 해 먹은 요리거든요. 저희 집 딸이 연어를 무척 사랑해서 연어요리를 자주 해먹습니다. 스테이크도 두어 번 소개해드렸는데요. 이번엔 새로운 레시피입니다. 제가 매일 구독하는 이웃님의 글에서 알게 된 채널을 보다가 발견한 레시피인데요. 그 방송에서 최상급 호텔 연어스테이크라고 소개를 했어요. 광고 무지 보고 얻어 낸 레시피랍니다.ㅋ 일단 이 레시피의 포인트는 연어를 겉바속촉으로 구워내는 비법에 있었어요. TV에서 겉은 바삭해 보이는데 속은 선홍빛을 띈 연어 스테이크를 본 적이 있었는데, 저렇게 구워야 하는데~하면서도 정확한 방법을 몰랐거든요. 겉바속촉으로 굽는 방법은 일단 강 불에서 구워서 육즙을 가두는 거였어요. 저는 매번 적당히 익힌 후에 온도를 올려 겉을 바삭하게 해주었는데 그 반대였어요. ...