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안녕하세요. 지난 주 나 혼자 산다에서 카이막이 등장하면서 며칠 동안 엄청 핫했어요. 예전 백종원 님의 스트리트 푸드 파이터에서도 나왔던 카이막인데요. 당시 백종원 님이 천상의 맛이라 평가하면서 그때도 큰 인기가 있었어요. 나 혼자 산다에서 배우 #이주승 님 집에 방문한 후배 #장동윤 님은 카이막과 사과잼을 직접 만들어 왔어요. 두 분은 만찬 후 크리스마스 디저트로 이 두 가지를 빵에 발라 즐겼는데요. 사과잼 와플 맛인데 더 고급지고 건강한 맛이라 평가했었죠. 그러면서 뭘로 만든 거냐는 질문에 우유와 생크림으로 만들었다고 대답하는 장면을 보면서 도대체 무슨 맛일까 궁금해하신 분들 많으실 거예요. 카이막은 터키 음식이라고 해요. 현지에서는 아침식사 구성에서 빼놓지 않고 준비하는데, 우유잼 혹은 스프레드 크림 정도로 생각하면 되겠더라고요. 카이막은 우유의 크림막을 모은 것으로 부드럽고 쫄깃한 식감과 풍부한 우유의 향을 즐길 수 있다고 해요. 원래는 물소의 젖으로 만든다고 하는데 우리 나라에서는 구할 수 없으니 우유와 생크림을 가지고 많이들 만드시더라고요. 여러 채널을 통해 검색해본 결과 하나같이 카이막은 사서 드세요~라는 평가가 많았어요. 그만큼 성취도가 떨어진다는 건데 사 먹고 싶어도 파는 곳이 많지는 않더라고요. 저는 그 맛이 너무 궁금해서 우유와 휘핑크림으로 도전해봤는데요.(생크림 구하기 힘듬) 적은 양이지만 맛만 보면 된다는 생각...