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날주션맘입니다. 한번 만들어 두면 오래 먹을 수 있는 진미채나 멸치볶음을 엄마는 좋아합니다. 하지만 애들은 두세 번 계속 같은 밑반찬이 나오면 나중에는 젓가락이 근처도 안가죠. 그래도 꾸준하게 잘 먹어주는 게 있는데요 그중 하나를 오늘 해보려고 합니다. 바로 소고기 메추리알 장조림 만들기랍니다. 간장에 잘 졸여져서 갈색이 된 메추리알과 잘게 찢어 간이 잘 베인 소고기를 함게 넣은 장조림 이건 저 어릴 대부터 지금까지 사랑받고 있는 밑반찬 중에 하나 있데요. 간장으로 만들어서 쉽게 상하지 않고 냉장고에만 잘 보관해 둔다면 다른 반찬보다는 제법 오래 먹을 수 있어서 저도 소고기 메추리알 장조림 만들기를 하는 중이랍니다. 날씨가 좋아서 뭐라고 해야 될 것 같은 금요일 급하게 연차를 내긴 했지만 갑자기 약속을 잡을 수도 없고 그냥 산책 겸 마트에 다녀왔어요. 때마침 할인을 하고 있는 우둔살을 보고 소고기 메추리알 장조림 만들기를 해야겠다 마음을 먹었어요. 재료 간장 종이컵으로 1컵 설탕 종이컵 반컵 물 1L 생강 한 꼬집 마늘 7쪽 대파 1줄 메추리알 1봉 소고기 400G 맛술 반컵 소고기는 핏물 때문에 2시간 정도를 물에 담가 두어야 된다고 하지만 시간이 없고 빠르게 해야 되고 지금 당장 만들기를 하고 싶다면 그 과정은 패스하고 물에 넣고 맛술을 넣어 일단 중불로 끓여줍니다. 크기가 얼만 한지에 따라서 달라지기 때문에 정확하게 몇 분이라는...