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내일이면 놀랍도록 시원해지는 아침 저녁이 너무도 반가울. 말복. 하루 종일 뜨겁게 고생했던 여름이도 이제 아침 저녁은 시원한 가을이에게 맡겨도 되겠네요. 올 여름 끝까지 튼튼하도록. 말복 보양식 챙겨야죠. 간편하고 맛있는 장어덮밥. 사실. 여름이 아니어도 자주 만들어먹어요. 맛있거든요. 꿈할멈님. 이슬이와 함께했던 교토의 '카네요' 라는 장어 덮밥집 오마주해서 만들어봤습니다. 함께하시죠~ 오늘은 오랜만에 흰쌀밥. 장어 덮밥에는 보리 한톨도 불허🫸 ^^ <3인분> 유정란 8개 물 100ml 국간장 1/2 t 종합간장 1t 참기름 1/2t 💕 육수를 사용하시면 더욱 맛있어요. 물(육수)이 들어가면 달걀을 더욱 촉촉하게 만들수 있습니다. 핸드 블랜더로 갈아주세요. 💕 체로 한번 걸러주시면 알끈. 달걀 껍질 등을 걸러낼수 있구요. 살짝 더 부드러워집니다. 잘 가열된 달걀 팬에 고마워유를 두르고 천천히 익혀주세요. 스크램블 만들듯이 조금씩 바닥을 섞어주세요. 달걀이 2/3 정도 익으면 접시에 덜고 뒤집어서 반대편도 익혀주세요. 불안하시면 달걀말이처럼 만드셔도 괜찮아요~ 집에서 시작부터 완성하려면 마음도 먹어지지 않아요. 여러 브랜드의 장어들을 테스트해본 결과. 거의 다 부드럽고 맛있습니다. 아쉬운 맛은 종합간장 3T로 채워줄수 있어요. 우선 시판용 장어를 따뜻하게 데워준 후. 👍 저는 끓는 물에 8분 정도 넣어서 데우는걸 가장 선호합니...