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봄이 오면 화사한 노랑색의 꽃. 유채꽃이 만발했어요. 꿈할멈눈에는 ... 저 줄기의 연한 잎이나... 꽃이 노랗게 색을 내놓기 전에... 김치를 담궈야하는데....😁 유채김치는 잘 모르시는 분이 많아요. 예전에는 하루나김치라고 불렀었어요. 눈뒤집게 맛있는 유채김치는 친할머니께 배웠으니 100년 비법이라고 하겠습니다. 지금으로부터 60년전쯤. 괜스레 부엌살림이 좋아서 늘 그 주변을 기웃거렸어요. 양은다라(실생활에서는 안쓰니 이해해주세요..)에 참 예쁜 초록잎들이 가득있었날은 바가지에 밀가루를 풀어 가마솥에 죽을 쑤어 들고 나르다 엎기도 하며 물을 타서 멀겋게 만들어 식히는 심부름들이 귀여운 어린 꿈할멈몫이었어요. 난리도 아닌 봄김치담구는 날은 그랬어요. 아마도 양이 어마어마 했던 탓인거같아요. 서너주먹 담구면 진짜 별거아니죠. 누워서 풀쑤어가며 담구는 수준이랄까요. 이리 큰소리를 치는건. 겁나 쉽기 때문입니다. 핵가족시대에 밀키트시대, 유채나물도 한봉지를 집으니 300g정도 남짓하네요. 일단 이거만큼이라도 담궈보세요. 살살 씻고 절이는 양푼에 조금씩 담으며 천일염 1/3컵을 사이사이에 나눠 뿌리고 오이는 여분의 소금으로 겉을 쓱 비벼서 위에 얹어서 한시간 절이며 두번 뒤집어 주었더니 오이가 다시 제자리에 왔어요. 살살 세번 씻고 건져서 물기를 빼주세요. 물 2컵을 끓이고 물1컵에 밀가루 1.5T을 풀어서 물이 끓을 때 넣어 저어가며 ...