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안녕하세요? 꿈꾸는 유수입니다. 냉동새우로 새우요리 뭐 하시나요? 홍콩에서나 먹을 법한 새우완자탕을 집에서 드시는 방법을 알려드리려구요. 오늘은 고기가 들어가지 않은 새우완자 입니다. 일반적으로 먹는 중식완자탕은 새우가 만두피에 얇게 쌓여 있잖아요. 그런데 그게 생각보다 까다로운 과정이거든요. 시판 만두피를 그냥 이용해서는 그 느낌이 안 나서 시판 만두피를 다시 밀어서 이용해야 하거든요. 그래서 저는 전분에 굴려서 만들었는데 새우의 탱탱함이 그대로~ 여기가 홍콩인가 했잖아요? 새우완자를 만들 때는 주의사항이 있으니 완자를 만드는 과정은 꼭 집중해 주세요. 그리고 중식의 완자탕 육수는 고기를 이용하는 걸로 알고 있어요. 하지만 시원하고 구수한 맛을 내기 위해 황태머리와 건새우를 이용했는데 맛이 아주 훌륭하답니다. 집에서 만들어 먹는 음식의 장점. 내가 좋아하는 건 가득 넣고 먹을 수 있잖아요~ 완자 한가득~ 감질나지 않는 새우완자탕을 시작합니다. 준비재료(2인분) 새우완자용 재료 새우 12마리(300g정도) 계란흰자, 전분가루, 후추, 소금 마늘가루, 미림, 참기름 육수와 토핑재료 황태머리, 건새우 다시마, 대파, 표고기둥 쯔유, 참치액, 소금, 후추, 청주 중화면(2인분), 청경채 청주와 참치액이 빠졌습니다. 새우가 큰 사이즈였어요. 12마리가 315g이더라구요. 이걸로 완자가 3cm짜리 12개정도 나옵니다. 면은 생중화면을 준비했어...