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동파육 만들기 동파육 소스 동파육 레시피 제가 다니는 쿠킹클래스에서는 동파육을 하는 날이면 마감이 얼마나 빨리 되는지 몰라요. 동파육이 삼겹살로 만드는 음식이니 식재료가 익숙하고 누구나 좋아하는 맛이라 집에서 만들고 싶은 욕심이 생기나 봅니다. 물론 제대로 만들자고 하면 시간이 엄청 걸리는 힘든 음식이지만, 저는 조림하듯이 후딱하는 방법을 알려드릴게요. 제가 약간의 시행착오를 거쳤거든요. 그러니 이걸 보시는 분들은 누가 해도 쉽게 하실 수 있기를 바랍니다. 저는 재료를 다 가지고 있으니 정향, 팔각, 오향분, 노추간장을 다 써서 했지만 재료 준비가 부담스러우시다면 팔각만 준비해 보세요. 팔각은 쌀국수 할 때도 그렇지만 여러모로 요긴한 향신료합니다. 준비재료 1큰술은 계량스푼 15ml 1작은술 계량스푼 5ml 통삼겹살 600g, 청경채 4포기, 식용유 < 고기 삶기용 > 월계수잎 2장, 양파 4분의 1개, 마늘 6톨, 정향, 팔각, 청주 < 동파육 소스 > 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 미림 2큰술, 굴소스 2작은술, 노추간장 2작은술, 팔각, 오향분 1작은술 나중에 물엿 2큰술, 참기름 1큰술 정향과 오향분이 없다면 빼셔도 상관없지만, 팔각은 꼭 있어야 해요. 노추간장 2작은술(노두유)가 없다면 간장을 추가하시기 보다는 굴소스 1작은술로 대체해서 써 보세요. 삼겹살 삶아주기 취향에 따라서 대파를 넣으셔도 되구요. 통후추를 넣기도 합니다...