35소꼬리찜 만들기 알꼬리찜 소꼬리찜 양념 손님초대요리 고급음식점의 도시락을 먹은 적이 있는데 갈비찜보다 더 쫀득하고 맛있는 찜이었어요. 도대체 그 부위가 뭘까 한참을 생각했는데 그게 소꼬리찜이었더라구요. 지난 게시물에서 압력솥으로 요즘 유행하는 소꼬리수육을 한 적이 있어요. https://blog.naver.com/yusu78/223082219135 손님초대음식 손님초대요리 소꼬리찜 만들기 압력솥 이용 소꼬리수육 안녕하세요? 꿈꾸는 유수입니다. 5월이 되면 가족들과 식사를 할 일이 많아져서 메뉴 고민을 하게 되는 거 ... blog.naver.com 사실 이 음식은 소꼬리찜이라기 보다는 소꼬리수육이 더 맞는 표현 같구요. 오늘 선보이는 음식이 소꼬리찜이 아닐까 생각합니다. 양념장 비율만 잘 맞춰서 푹 끓여내면 갈비찜은 명함도 못 내밀 고급음식이 되지요. 외국인 손님을 초대하거나 어르신을 초대하면 메인요리로 손색이 없어요. 이렇게 맛있는 걸 아이들이 너무 좋아하는 건 당연하구요. 소꼬리에 양념은 푹 배어들게 하면서 야들야들하게 쪄내기 위해서는 시간이 많이 걸리긴 합니다. 오늘은 압력솥이 아닌 일반 솥에 끓였어요. 일반솥으로 야들야들하게 끓여볼게요. 오늘의 체크 포인트 1. 야채즙 만들기 2. 양념장 비율 알아보기 3. 야들야들하게 찌기 준비재료 & 소꼬리 핏물빼기 소꼬리 800g <야채즙) 마늘 5톨, 키위 1개, 양파 4분의 1, 사과...
36안녕하세요? 꿈꾸는 유수입니다. 5월이 되면 가족들과 식사를 할 일이 많아져서 메뉴 고민을 하게 되는 거 같아요. 갈비찜 같은 음식도 좋지만 소꼬리찜은 방법만 알면 실패가 없는 정말 간단한 음식입니다. 소꼬리수육을 압력솥에 푹 삶아내면 부들부들한 게 부모님께 대접하기도 너무 좋구요. 소꼬리는 고급음식이고 보양식이라는 이미지가 있어서 부모님들이 좋아하실 겁니다. 나가서 먹으려면 너무 비싸죠. 물론 소꼬리 자체가 비싸기도 하지만 집에서 먹으면 푸짐하게 먹을 수 있는 장점이 있어요. 시작하기 전에 시간은 넉넉하게 잡으셔야 합니다. 최소 3시간 정도 핏물을 빼야하구요. 애벌로 끓이고 세척하는 시간 30분 본격적으로 끓이는 시간 1시간 대부분은 가만히 앉아서 기다리는 시간이 대부분이지만 5시간 전부터는 일을 시작하셔야 합니다. 준비재료 저는 알꼬리 1팩 800g으로 했는데 이렇게 하면 다른 반찬없이 2인분 분량입니다. 반찬으로 먹어서 소면은 생략했는데 소면을 같이 올리셔서 소스를 적셔서 드셔도 됩니다. 알꼬리 800g 양파반개, 대파 1개, 마늘 7톨, 월계수잎 2장 부추 반단 정도 푸짐하게 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 맛술 1큰술 마늘 다진 것 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간 마지막 통깨, 청양고추는 선택 청양고추는 개운하게 먹으려고 양념장에 넣을 것이고 부추는 푸짐하게 준비해 주세요. 부추가 소꼬리수육과 잘 어울려서 생...
