콩나물은 저렴하면서 아삭한 식감이 좋기 때문에 다양한 요리에 활용하기 좋은데요. 부재료부터 메인 재료까지 손색이 없는 것 같아요~오늘은 콩나물 활용 요리를 소개해드릴게요 ^^
- 아삭한 콩나물국에 어묵을 추가하여 깊은 육수 맛을 살림
- 시원한 국물과 아삭한 식감, 부드러운 식감이 조화롭게 어우러짐
- 멸치 육수에 어묵을 먼저 넣어 끓인 후, 새우젓과 다진 마늘을 첨가
- 콩나물과 국간장을 넣고 대파를 추가하여 3~4분 동안 끓임
- 마지막으로 소금으로 간을 맞춰 완성
- 어묵을 추가해도 번거롭지 않고 맛이 좋아짐
- 건더기가 푸짐하며, 국물이 깊고 시원함
- 빨간 콩나물무침 레시피와 아삭한 무생채를 만들어 비빔밥을 만들어 먹음
- 콩나물은 가격이 저렴하고 칼로리가 낮아 부담 없이 먹기 좋음
- 콩나물은 저수분으로 익히는 것이 식감이 더 좋음
- 콩나물무침 양념은 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 참기름 등을 사용
- 콩나물무침에 무생채를 더하면 더 맛있음
- 둘 다 식감이 아삭하고 새콤한 맛이 있어 입맛을 돋움
- 매운 잡채 황금레시피를 소개한다.
- 잡채는 원팬 레시피로 간편하게 만들 수 있다.
- 어묵을 넣어 부드러운 식감을 살렸다.
- 당면은 찬물에 1시간 이상 불린다.
- 양념은 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 진간장, 굴소스 등을 사용한다.
- 냄비에 불린 당면과 콩나물, 어묵 등을 넣고 양념을 부어준다.
- 뚜껑을 덮고 중불로 3~4분 정도 끓인 후, 양념이 잘 섞이도록 볶아준다.
- 마지막으로 통깨, 참기름, 후추가루를 뿌려준다.
- 돼지앞다리살 요리 백종원 콩불 레시피를 소개함
- 마트에서 구매한 신선한 고기를 사용해 만들었음
- 고기 양이 많아 이틀 동안 맛있었음, 쌈과 비벼먹는 방법을 추천함
- 대패삼겹살 대신 앞다리살을 사용해보니 부드럽고 담백했음
- 고기 양이 많아 콩나물이 부족하게 느껴졌지만, 채소 양을 늘리면 해결됨
- 양념장은 자극적이지 않고 간이 딱 맞아 만족스러움
- 고기 양이 많아 채소 양도 늘렸음, 4식구가 먹기에 적당함
- 깻잎을 추가하면 더 맛있지만, 이번에는 생략함
- 전주 콩나물국밥을 만드는 과정을 소개
- 국밥은 육수를 진하게 내야하므로 집에서 만들기 어려움
- 집에서 만들면 저렴하고 원하는 재료를 넣을 수 있음
- 오징어는 육수를 낼 때도 좋고 건더기를 잘게 잘라 넣으면 식감이 좋음
- 국밥에 들어갈 재료는 콩나물 250g, 대파, 황태, 청양고추, 홍고추, 오징어 등
- 육수는 멸치, 황태 육수 1리터를 사용하며, 여기에 오징어를 추가함
- 국밥 위에 데친 콩나물과 잘게 썬 오징어, 대파, 청양고추, 홍고추 등을 올림
