바쁜 일상 속에서도 맛있는 집밥을 즐기고 싶은 당신을 위해, 류수영 셰프의 특별한 레시피 3가지를 준비했습니다. 갓 담근 깍두기의 아삭함부터 부드럽고 달콤한 갈비찜, 그리고 밥도둑 진미채까지! 지금부터 류수영 셰프와 함께 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 레시피를 자세히 알려 드리겠습니다.
- 류수영이 개발한 15분 깍두기 레시피는 복잡하고 시간이 오래 걸리는 기존 방법을 보완함.
- 무를 2cm 두께로 썰어 소금에 1시간에서 1시간 30분 동안 절임.
- 배 음료와 굴소스를 활용한 양념을 만들어 무와 섞음.
- 김치통에서 모든 과정을 진행하므로 설거지가 적음.
- 실온에서 24시간, 냉장실에서 일주일 숙성 후 맛있음.
- 숙성 후 국밥용, 볶음밥용 등 다양한 용도로 활용 가능.
- 편스토랑에서 류수영이 소개한 진미채볶음 레시피를 따라 만들어봄.
- 원팬 요리로 설거지도 거의 없고, 부드럽고 촉촉한 밑반찬을 만들 수 있음.
- 재료는 진미채 200g, 설탕 1T, 진간장 1T, 식초 1T, 다진 마늘 1T, 고추장 듬뿍 2T, 식용유 4T, 물 200ml.
- 처음 넣는 양념 중 식용유와 식초는 마요네즈 대신 사용함.
- 강불로 불을 켜고 볶은 후, 약불로 5분간 졸이면서 양념이 스며들게 함.
- 케첩 1T, 참기름 2T를 넣고 강불로 30초 볶아 마무리함.
- 류수영이 진미채를 더 맛있게 먹는 방법도 소개함.
- 류수영 만원 갈비찜 레시피는 돼지갈비 1kg, 대파, 양파, 청양고추 등을 사용하며, 재료비가 저렴함.
- 설탕과 식초를 사용하여 부드러운 갈비찜을 만들 수 있음.
- 돼지갈비를 설탕에 볶은 후 식초를 넣어 잡내를 제거함.
- 진간장과 참치액을 1:1 비율로 섞어 돼지갈비 양념장을 만듦.
- 고춧가루, 파, 양파, 다진 마늘, 케첩 등을 넣고 볶은 후 물과 후추를 넣고 끓임.
- 류수영 만원 갈비찜은 맛있고 가성비가 좋아 추천됨.
