보양식하면 떠오르는 전복 손질과 내장까지 제대로 활용한 레시피 두가지 소개할게요.
몸 안좋을때 영양식으로 그만인 전복죽과
밥반찬 술안주로 인기만점이 전복 간장버터구이 레시피 활용해 맛과 영양 챙기시길 바랍니다.
- 전복 버터구이 레시피 소개
- 간장 소스를 활용해 색다른 맛을 제공
- 밥반찬이나 술안주로 적합하며, 손님 초대요리로도 좋음
- 내장 요리도 함께 제공하며, 내장 손질법도 함께 보여줌
- 전복 손질법과 고소한 버터의 향, 짜지 않은 간장 소스 레시피가 중요 포인트
- 마늘을 추가해 맛과 영양을 동시에 잡음
- 전복은 중간 크기 10마리, 통마늘 20알, 식용유 2T, 버터 20g 필요
- 전복은 가볍게 데쳐서 몸통을 분리하고, 내장과 분리
- 칼집을 내고, 통마늘도 준비
- 간장 소스는 진간장, 맛술, 알룰로스를 섞어 만듦
- 웍에 식용유를 두르고 통마늘을 볶은 후 전복을 구워줌
- 버터를 추가해 향을 입히고, 간장 소스를 둘러 마무리
- 아침 저녁으로 쌀쌀해지는 환절기에 적합한 보양식으로 전복 추천
- 전복은 면역력과 피로회복에 좋음
- 내장을 넣지 않고 따로 볶아 깔끔한 비주얼의 전복죽 레시피 소개
- 내장을 넣지 않아도 내장의 고소한 맛과 소화를 돕는 역할을 하는 죽
- 내장을 좋아하지 않는 사람들을 위한 레시피로, 내장을 따로 볶아냄
- 죽 끓이는 육수에 껍데기를 넣어 깊은 맛을 살림
- 전복 내장죽 레시피는 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있음
- 죽에 깨소금을 더하면 고소한 맛이 더해짐
- 전복은 여름부터 가을까지 제철이며, 이때 먹는 것이 맛과 영양면에서 좋음.
- 활전복은 비교적 저렴하게 구매 가능하며, 가족들의 보양식으로 좋음.
- 전복은 살아있을 때 손질해서 냉동 보관하는 것이 좋음.
- 전복 손질은 식재료 전용 솔을 이용해 세척하고, 패각에서 분리하는 과정 필요.
- 내장은 터지지 않도록 살 쪽으로 가깝게 잘라내고, 이빨과 모래주머니는 제거해야 함.
- 전복은 냉동 보관 시 랩을 감싸서 지퍼백에 모아 담아둠.
