정말 맛있는 돼지고기 더 맛있게 먹을 수 있는 요리들 소개합니다
삼겹살 구워먹어도 맛있지만 뭔가 특별한 요리가 필요할때!
혹은 뭔가 새로운걸 먹어보고 싶을 때 하나씩 도전해보셔요
돼지고기 요리의 신세계가 열립니다
- 동파육은 시간이 만들어내는 깊은 맛을 가진 요리
- 유튜버 육식맨의 레시피를 참고하여 요리함
- 삶은 고기는 먹기 좋은 크기로 나누고 키친타월로 물기 제거
- 팬에 기름을 두르고 160도에서 돼지고기를 튀기듯 구워냄
- 냄비에 대파, 마늘, 생강, 팔각 등을 넣고 간장, 설탕, 청주 등을 넣어 졸임
- 고기는 2시간 동안 졸인 후 한 시간 동안 찜기에 넣어 뜸 들임
- 남은 간장 양념에 감자 전분을 넣어 소스를 만듦
- 완성된 동파육은 그릇에 담고 소스를 부어줌
- 삼겹살 간장 조림 차슈 덮밥, 차슈동 만들기
- 반숙 계란장도 함께 만듦
- 차슈는 중국 광둥요리에서 유래된 고기 요리
- 삼겹살은 요리용 실로 묶어 모양을 잡음
- 삼겹살은 양념간장에 1시간 동안 익히고, 간장이 식을 때까지 뜸을 들임
- 돼지고기는 랩으로 감싸 냉장실에서 24시간 동안 보관함
- 삶은 계란은 간장에 넣어 24시간 동안 보관함
- 삼겹살 간장 조림 차슈 덮밥은 밥 위에 차슈, 쪽파, 반숙 계란장, 소스를 얹어 완성함
- 부타동은 돼지고기를 밥 위에 올린 덮밥 요리로, 일식에서 '∼동’은 덮밥을, '부타'는 돼지고기를 뜻함.
- 돼지고기는 간장 양념으로 볶아내며, 이를 간장 돼지 불고기 덮밥으로 이해할 수 있음.
- 부타동을 만들 때 가장 중요한 점은 돼지고기의 잡내를 잡는 것임.
- 돼지고기의 잡내를 잡기 위해 미림, 청주, 생강 가루를 사용하고 토치를 사용하여 불 맛을 살림.
- 부타동 양념은 간장 3T, 맛술 2T, 설탕 1⁄2T, 다진 마늘 1T, 생강가루 2 꼬집을 섞어 만듦.
- 부타동에 사용되는 재료는 대패 삼겹살, 계란, 양파, 부추 등이며, 추가로 변경 가능함.
- 돼지 목살 스테이크와 파인애플 샐러드드레싱 레시피를 소개
- 돼지 목살은 촉촉하게 굽고, 단짠단짠 소스를 만듦
- 돼지 목살은 후추와 청주로 밑간하고, 소스가 깊숙이 들어가도록 칼집을 넣음
- 스테이크 소스는 간장, 돈까스 소스, 설탕, 청주, 미림, 굴 소스, 물로 만듦
- 파인애플 샐러드드레싱은 파인애플 통조림 국물, 올리브유, 화이트 발사믹, 액젓, 후추로 만듦
- 돼지 목살 스테이크는 채소와 함께 플레이팅하고, 샐러드드레싱을 뿌려줌
- 돼지 목살 스테이크는 간단하면서도 맛있는 요리로, 목살의 부드러운 식감과 풍부한 맛이 특징
