춘곤중에 좋은 봄제철음식 봄나물요리와 효능을 알아볼게요.
쑥부침개, 봄동부침개, 달래간장 곤드레밥, 냉이 장떡 만들기 맛있는 레시피를 함께 배워봐요.
- 봄나물인 냉이를 이용한 고추장 냉이전 레시피를 소개
- 쫀득하고 감칠맛나는 식감으로 술안주, 반찬, 간식으로 좋음
- 냉이 손질 및 세척 방법과 재료 준비 과정을 설명
- 반죽 만들기와 프라이팬에 부치는 방법을 자세히 설명
- 냉이의 다양한 효능과냉이부침개의 영양성을 언급
- 비 오는 날 술안주나 아이들 간식으로 적합하며, 다양한 용도로 활용 가능
- 고추장 냉이전의 맛과 향을 강조하며, 적극적으로 추천
- 봄나물의 제왕인 쑥과 건새우를 활용한 쑥부침개 레시피 소개
- 재료는 쑥 100g, 건새우 30g, 식용유, 반죽 재료(달걀, 부침가루, 물, 참기름, 소금) 필요
- 쑥은 다듬어서 10분 정도 물에 담근 후 다시 흐르는 물에 씻어 물기 제거
- 반죽은 부침가루, 물, 계란, 참기름을 넣고 잘 섞어줌
- 반죽에 쑥과 건새우를 넣고 잘 섞어준 후, 후라이팬에 중불로 예열하여 부침개 완성
- 쑥전은 봄비가 내리는 날에 먹으면 좋음
- 쑥은 다양한 요리와 음료에 활용되며, 여성 건강에 좋음
- 쑥(쑥떡)의 효능은 면역력 강화, 혈액 순환 개선, 항염 및 항산화, 소화 기능 개선 등이 있음
- 봄철에는 신선한 쑥으로 만든 다양한 요리를 즐길 것을 권장함
- 봄동은 항산화 성분 및 비타민, 무기질이 풍부하다.
- 봄동은 달달하면서도 고소한 맛이 특징이다.
- 봄동배추전은 반죽 비율이 중요하다.
- 반죽에는 부침가루, 녹말가루, 물, 계란, 액젓 등이 들어간다.
- 반죽을 더 바삭하게 만들기 위해서는 녹말가루와 얼음을 추가한다.
- 봄동전은 후라이팬에 식용유를 두르고 부친다.
- 봄동전에는 해물이나 새우를 곁들여도 맛있다.
- 곤드레나물밥과 달래장을 만드는 방법을 소개
- 곤드레나물은 중분에서 15분 정도 삶고, 5시간 동안 물에 불림
- 쌀은 30분 동안 물에 불린 후, 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺌
- 곤드레나물은 참기름에 볶은 후, 불린 쌀과 함께 밥을 지음
- 달래장은 잘게 썬 달래, 간장, 고춧가루, 참기름, 설탕, 통깨 등을 섞어 만듦
- 곤드레나물밥에 달래장을 뿌려 먹으면 맛이 배가됨
- 달래장은 다른 반찬 없이도 밥 두 공기를 뚝딱하게 만드는 밥도둑임.
