식전 음식이나 가볍게 먹기 좋은 상큼한 절임 샐러드로 대표적인 종류가 토마토절임과 당근절임인 당근라페에요~~ 상큼한 매력에 가득 빠져보아요 :)
방울토마토 절임샐러드
방울토마토는 한입 크기라 그대로 먹기도 하고 샐러드나 볶음 요리로 만들어 먹곤 하는데요. 오늘은 더운 날 상큼하게 먹기좋은 마리네이드를 만들어보았어요. ▼ 자세한 레시피는 블로그 참고하세요 ▼
01.방울토마토 절임 마리네이드
토마토 마리네이드를 담은 뒤 허브나 레몬을 곁들이면 풍성합니다. 생바질이 없다면 가루로 대체 가능하나 바질잎을 적당하게 넣어주면 향미를 더 깊게 완성할 수 있습니다.
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당근절임 당근라페
생당근은 그대로 먹기 어렵지만 먹기좋게 채를 썰어 올리브오일과 레몬즙 또는 식초, 소금 등의 재료에 버무린 뒤 숙성해 만들면 간단한 레시피로 보다 맛과 영양을 챙겨먹을 수 있어요. ▼ 자세한 레시피는 블로그 참고하세요 ▼
02.당근절임 당근라페 레시피
당근채를 일정하게 썰어준 뒤 소금에 1차 절여준 뒤 올리브오일과 레몬즙, 홀그레인머스타드를 넣은 소스에 버무려 냉장 숙성하여 만드는 레시피에요~
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