꾸덕하게 말린 생선은 구이도 좋지만 찜으로 먹는 것도 별미입니다. 짭조름한 맛에 밥도둑이 따로 없고요. 다른 반찬도 필요 없죠. 찐 생선 위에 몇 가지 고명을 올려 준다면 더 폼나는 생선 요리가 될 거예요. 냉동 생선으로 만든 생선찜 요리 레시피를 모아봤습니다.
01.냉동 찜조기로 초간단 보리굴비찜
냉동 보리굴비로 만든 보리굴비찜입니다. 찐 보리굴비라 따로 불리는 과정이 필요 없어 간단하게 해 드실 수 있답니다.
냉동상태로 전자레인지에 돌리거나 해동 후 팬에 구워 먹을 수 있는데요. 말린 굴비이기 때문에 수증기로 한 번 쪄 주는 것도 좋아요. 떡국용 계란 지단을 고명을 올려 비주얼도 살렸답니다. 물에 밥 말아 보리굴비 살 한 점 올린 보리굴비 정식! 점심 메뉴로 추천드려요.
02.구이 말고 찜! 옥돔 찜
제주 옥돔으로 만든 옥돔 찜입니다. 옥돔 찜은 구이와는 달리 담백한 맛이 특징인데요. 옥돔은 살성이 부드러워 찌거나 옮기는 과정에서 부서지기 쉬워요.
옥돔에 참기름 유장을 발라 종이호일을 깔고 그대로 옮기면 손쉽게 조리할 수 있답니다. 고명으로 통깨, 실고추, 대파를 올렸어요. 기호에 따라 초간장을 곁들이면 완성입니다.
03.고명 두둑한 조기 굴비찜
영광 굴비로 만든 굴비찜입니다. 굴비는 요리 전 손질이 필요한데요. 소금물에 해동 후 지느러미와 비늘을 제거하고 내장을 빼 낸 다음, 맛술에 재워서 양념장을 발라 쪄 주면 됩니다. 굴비 찜은 구이와 달리 담백하며 굴비 본연의 맛을 느낄 수 있어 명절에 손님맞이 음식으로도 좋답니다.
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