내일이면 수능입니다.
그간 준비해온 실력을 제대로 발휘해야 하는데요,
평상시 먹는 반찬이나, 간단하지만, 든든하게, 소화가 잘 되는 메뉴로 수능 도시락 레시피 모아봤어요.
-소화가 잘 되는 따뜻하고 담백한 누릉지닭백숙
-간단하지만 든든하게 먹을 수 있는 소불고기주먹밥
-부드러운 간장진미채볶음
-고춧가루 적당히 넣어 만든 콩나물무침
-묵은지 들기름볶음김치
- 누룽지백숙은 찹쌀로 만들어져 소화력에 도움이 되며, 수능 점심 도시락 메뉴로도 추천됨.
- 유아식이나 노약자에게도 좋은 메뉴이며, 간을 따로 하지 않아도 됨.
- 닭다리살로만 만들어져 먹기 편하고, 뼈를 발라낼 필요 없음.
- 황기를 먼저 우려낸 물로 닭백숙을 만드는 것이 포인트임.
- 전기밥솥에 찹쌀, 통마늘, 순살 닭다리살을 넣고 삼계탕 메뉴를 선택해 73분간 조리함.
- 완성된 누룽지 닭백숙은 보기에도 좋고 맛도 좋음.
- 소불고기 주먹밥은 빠르고 간편하게 만들 수 있음.
- 주먹밥에 들어가는 재료는 소불고기, 잡곡밥, 통깨, 김맛 후리가께 등.
- 소불고기는 센불에서 볶다가 중불로 줄여 국물 없이 볶음.
- 잘게 썬 소불고기와 볶은 통깨, 식은 밥, 김맛 후리가께를 섞어 주먹밥 만듦.
- 만들어진 주먹밥은 비닐 장갑을 끼고 둥글게 모양 잡음.
- 아침 식사로 적당하며, 토마토 케찹과 함께 먹으면 좋음.
- 백진미채볶음은 아이들용으로 만들어짐
- 고추장 대신 간장을 사용하여 단짠단짠한 맛을 살림
- 마요네즈를 넣어 진미채를 부드럽게 만듦
- 물에 한 번 헹궈 첨가물을 제거한 뒤 볶는 것이 좋음
- 들기름이나 참기름을 마지막에 넣어 맛을 살림
- 반찬으로 만들어 두면 몇 일간 든든함
- 워킹맘들에게 특히 추천하는 레시피임
- 콩나물무침은 가격이 저렴하고 씹는 맛이 좋아 자주 만드는 반찬 중 하나임.
- 아이들에게는 고춧가루를 적게 넣은 하얀 콩나물무침을, 어른들에게는 고춧가루를 넣은 빨간 콩나물무침을 추천함.
- 콩나물은 1kg에 2천원 정도로, 한 봉지로 두 번 이상 만들 수 있음.
- 콩나물무침은 아삭한 식감이 중요하며, 이를 위해서는 삶은 뒤 바로 건져내고 찬물에 헹굼.
- 양념으로는 고춧가루, 까나리액젓, 다진 마늘, 참기름, 볶은 통깨 등을 사용함.
- 콩나물무침은 가성비가 좋고 맛도 좋으며, 만드는 과정이 쉬움.
- 묵은지 반 포기를 들기름에 볶아 반찬으로 만든다.
- 매실액, 올리고당, 해물육수코인 등을 추가로 사용한다.
- 배추값이 비싸므로 묵은지를 활용해 경제적으로 요리한다.
- 집에 묵은지나 신김치가 있다면 활용 가능하다.
- 들기름과 참기름을 섞어 사용하면 더욱 고소해진다.
- 건멸치 대신에 멸치디포리가 들어간 코인육수를 사용한다.
