다이어트에 너무 좋은 표고버섯 요리 5종 소개해드려요!
콜레스테롤 수치를 낮추어주고 고혈압, 심근경색, 동맥경화증, 심혈관질환, 성인병예방, 함앙작용, 면역력강화에 좋은 표고버섯은 특유의 향도 너무 좋아서 즐겨 먹게 되네요.
명절전, 볶음, 솥밥, 샐러드 등등 다양하게 요리해먹으면 참 좋을거같아요.
- 코스트코에서 구매한 버섯모음을 이용해 추석 명절음식을 만듦.
- 재료는 느타리버섯, 생표고버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 카레가루, 계란, 부침가루 등.
- 각각의 버섯을 적당한 크기로 썰어 준비함.
- 계란과 카레가루를 섞은 반죽에 각각의 버섯을 묻혀 부침.
- 완성된 전은 키친타올로 기름기를 제거함.
- 전 간장은 진간장, 매실청, 참깨, 다진쪽파 등을 넣어 만듦.
- 각각의 버섯전은 식감과 향이 다르며, 카레가루로 간을 맞춤.
- 생표고버섯 한팩을 구매함
- 모든 버섯 종류를 좋아함
- 말린버섯은 비타민D 함량이 높음
- 생표고버섯요리를 즐겨 먹음
- 백종원 표고버섯볶음 레시피를 이용함
- 재료는 생표고버섯 100g, 당근 45g, 양파 100g 등
- 건표고버섯은 물에 불려서 조리함
- 버섯, 양파는 0.5센치 두께로, 당근은 0.3센치 두께로 채썰음
- 중불에서 팬에 올리브오일 2큰술과 다진마늘 1큰술을 넣고 볶음
- 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 0.7큰술을 넣고 센불에서 20초 정도 볶음
- 참기름 1큰술, 후추 톡톡, 참깨 1큰술을 뿌려 완성함
- 볶은 버섯볶음은 작은 접시로 하나 나옴
- 간은 살짝 슴슴하게 함
- 감칠맛과 표고 향이 은은하고 쫄깃함
- 겨울 보양식으로 표고버섯솥밥을 추천
- 솥밥 재료로는 생표고버섯, 쌀, 송송썬대파, 다시마, 들기름, 마늘, 굴소스, 맛술, 쯔유, 물 등이 필요
- 쌀은 미리 씻어서 불리고, 재료들은 적당한 크기로 썰어 준비
- 양념장은 진간장, 들깨가루, 다진파, 올리고당, 들기름 등을 섞어서 만듦
- 토핑용 재료들은 따로 볶아준 후 밥 위에 올림
- 밥은 중불에서 끓이다가 중약불에서 10분간 뜸들임
- 완성된 밥은 볶은 재료들과 함께 뜸들임
- 표고버섯솥밥은 심혈관 질환과 항암효과에 좋음
- 월요일은 피곤하지만, 상큼한 샐러드로 극복 가능
- 표고버섯 샐러드는 올리브유와 발사믹 글레이즈로 만듦
- 표고버섯은 엘리타데닌 성분이 많아 콜레스테롤 수치를 낮춤
- 레시틴 성분은 암세포 증식을 막고 혈액순환에 효과적
- 베타클로칸 성분은 면역력 강화에 도움
- 표고버섯 샐러드는 프릴아이스, 구운 마늘, 슈레드치즈 등과 함께 만듦
- 표고버섯 샐러드는 식감과 풍미가 좋음
- 아침에 먹으면 상큼한 맛과 함께 활기를 줌
- 설날 음식으로 표고버섯전을 추천
- 생표고버섯을 0.3cm 두께로 슬라이스 썰어 준비
- 계란, 튀김가루, 카레가루, 참기름을 섞어 반죽 준비
- 팬에 올리브오일을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠넣음
- 앞뒤로 노릇노릇하게 부친 후 키친타올로 기름기 제거
- 새콤한 간장에 찍어 먹으면 맛있음
