다양한 식재료에 고추장넣고 만든 다양한 조리과정입니다
간식부터 밥, 면, 술안주. 반찬등 색다른 상차림에 좋은 음식레시피입니다
볶음, 무침, 소스등 고추장을 이용한 레시피 즐겨보세요
약고추장
- 소고기 다짐육과 고추장으로 약고추장을 만들 수 있음
- 약고추장은 냉장보관 시 약 2주 동안 보관 가능
- 약고추장은 만드는 시간이 짧고 만드는 과정이 쉬움
- 약고추장은 자취요리로 좋음
- 약고추장은 쌈밥에 적합하며, 비빔밥에도 좋음
- 약고추장은 알배추잎에 밥과 함께 올려 먹으면 좋음
- 약고추장은 매콤하면서도 달콤한 맛이 특징이며, 소고기 식감이 좋음
노각무침
- 노각무침은 여름 반찬으로 인기가 많음
- 재료는 노각 작은 것 3개, 물엿 4스푼, 소금 2스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 대파 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼
- 노각은 껍질을 벗긴 후 채칼로 가운데 씨부분을 빼고 썰어줌
- 물엿과 소금을 넣고 30분 정도 재워줌
- 30분 후 물이 생기면 면포에 싸서 물기를 짜줌
- 고춧가루를 먼저 넣고 조물조물 색상을 입힘
- 고추장, 설탕, 다진 마늘, 다진 대파, 통깨, 참기름을 넣고 다시 무침
- 완성된 노각무침은 그릇에 담고 통깨를 뿌려줌
- 노각무침은 고추장양념으로 맛이 좋으며, 아삭한 식감과 수분이 많아 밥과 함께 먹기 좋음
물냉면
- 더운 여름에 어울리는 물냉면을 점심 메뉴로 선택
- 재료는 냉면 사리 2인분, 시판용 냉면육수 2봉, 오이 1/3개, 삶은 달걀 1개, 통깨 약간, 연겨자 약간
- 냉면 양념장은 고추장 2T, 고춧가루 1T, 매실청 2T, 식초 1T, 참기름 세방울 정도로 만든다
- 계란은 소금 1스푼을 넣고 끓인 물에서 약 15분 동안 삶아 완숙으로 만든다
- 오이는 가늘게 채썰고 삶은 계란은 2등분한다
- 냉면 사리는 약 40초 동안 삶은 후 찬물에 헹군다
- 삶은 면을 그릇에 담고 시판용 육수를 부은 후 오이, 계란, 양념장, 연겨자, 통깨를 올린다
국물떡볶이
- 우리집 냉동실에는 항상 가래떡이 있음
- 가래떡은 이웃으로부터 항상 받음
- 오랜만에 국물떡볶이를 만들어 먹음
- 떡볶이는 소울푸드로 평생 먹을 음식
- 재료는 떡국떡, 깻잎, 쪽파, 꼬치어묵, 고추장, 고춧가루, 설탕, 물
- 깻잎과 쪽파는 깨끗이 씻어 4등분 해줌
- 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓인 후 고춧가루를 넣어줌
- 고추장을 넣고 떡국떡을 넣어 끓여줌
- 쪽파와 어묵을 넣고 끓여준 후 국물이 졸을 때까지 끓여줌
- 마지막에 깻잎을 넣고 섞어줌
- 떡국떡이 퍼지는 스타일일 경우 떡을 더 나중에 넣어 끓여줌
- 국물떡볶이에는 쌀떡이, 일반 떡볶이에는 밀떡이 좋음
- 가래떡을 3등분 후 길게 4등분 해주면 식감이 더 좋음
- 매콤달콤한 양념이 최고이며, 깻잎향이 더해져 깔끔함
고추장순대볶음
- 순대볶음 레시피 공유
- 양념장 맛이 일품이며, 재료 썰고 양념장 만들면 됨
- 캠핑장에서도 술안주로 좋음
- 재료: 순대 500g, 팽이버섯 150g, 대파 1/2대, 양배추 200g 등
- 양념장은 다진 마늘 1스푼, 고추장 2스푼, 고춧가루 2.5스푼 등으로 만듦
- 팬에 식용유 3스푼 넣고 양파 볶은 후 양배추 넣음
- 순대 넣고 볶은 후 양념장 넣고 볶음
- 순대 익으면 대파, 홍고추, 청양고추와 고수 반 넣고 볶음
- 볶은 순대를 그릇에 담고 남은 고수와 통깨 뿌림
- 들깨가루와 들기름으로 볶으면 매콤한 양념 대신 즐길 수 있음
