매일 반찬으로 좋은 일상 반찬 5가지입니다.
류수영 무생채 만드는법, 미역줄기볶음, 두부조림 양념장 레시피, 빨간 콩나물무침 만드는법, 연근조림 레시피입니다.
맛있게 만들어 드세요~
- 류수영 무생채 레시피는 느끼한 명절 음식 뒤에 적합
- 고춧가루: 설탕: 식초: 간장: 액젓의 비율이 5:4:3:2:1
- 무는 얇게 썰어 가늘게 채썰고, 대파는 쫑쫑 썰어 준비
- 설탕과 소금을 먼저 넣고, 고춧가루, 양조간장, 까나리액젓, 식초를 차례로 넣어 무침
- 류수영 무생채 레시피는 무채무침에 대파를 넣고 마무리
- 류수영 무생채는 고춧가루가 많이 들어가고, 설탕과 식초로 새콤달콤함을 줌
- 류수영 무생채는 밥반찬으로 적합하며, 새콤달콤하고 아삭한 맛이 특징
- 명절 후 반찬거리가 부족할 때 유용한 미역줄기볶음 레시피 소개
- 미역줄기볶음은 짠맛 제거와 비린내 제거가 중요
- 염장 미역줄기는 물에 담가 짠맛을 빼고, 잘게 썰어 준비
- 팬에 기름을 두르고 마늘과 당근을 볶은 후 미역줄기를 넣어 볶음
- 미역줄기볶음이 충분히 볶아지면 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리
- 미역줄기볶음은 짠맛을 제거하면서도 적당한 염도를 남겨야 함
- 미역줄기볶음을 볶을 때는 충분히 볶아 비린내를 제거해야 함
- 두부조림과 두부두루치기 등 두부요리를 선호함
- 두부두루치기에는 코인 육수와 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 등을 사용
- 두부는 도톰하게 잘라 준비하고, 부재료인 청양고추와 대파는 잘게 썰어 준비
- 두부두루치기 육수는 물 300ml와 코인 육수 1정으로 만듦
- 두부조림 양념장은 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 등을 넣어 만듦
- 두부두루치기 레시피는 참기름과 깨소금을 마지막에 뿌려 완성
- 명절 후에는 간단한 두부요리 레시피가 필요하다고 언급
- 오늘은 빨간 콩나물무침 레시피를 소개하고 콩나물 삶는 시간을 알려줌
- 콩나물무침 재료로는 콩나물 500g, 쪽파 2대, 고춧가루 3큰술, 소금 0.5큰술, 참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술 등이 필요함
- 콩나물 삶을 때는 물 1.5L에 소금 0.5큰술을 넣고 끓으면 콩나물을 넣고 3분 동안 삶음
- 삶은 콩나물은 찬물에 2번 헹구고 잔열이 빠지게 담갔다가 채반에 건져 물기를 제거함
- 콩나물무침 양념은 소금 0.5큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 고춧가루 3큰술, 쪽파 등을 넣어줌
- 빨간 콩나물무침은 맵칼하면서도 고소한 맛이 나는 밥반찬으로 추천됨
- 연근조림을 만들어 밑반찬을 준비함
- 연근은 항산화 효과, 소화 건강, 혈액 순환 촉진 등의 효능이 있음
- 연근조림 재료로는 연근 240g, 조림 맛간장 3큰술, 맛술 3큰술, 노추 1작은술, 설탕 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 통깨, 물 200ml 등이 필요함
- 연근은 감자 필러로 껍질을 벗긴 후 양 끝을 잘라내고 물에 세척함
- 연근은 0.3~0.5cm 두께로 동그랗게 자른 후 식초 1큰술 푼 물에 담가둠
- 연근은 냄비에 물 1L와 소금 0.5큰술, 식초 1큰술을 넣고 15분간 삶아줌
- 삶은 연근은 물에 씻어 건져낸 후 깊은 팬에 물 200ml와 양념을 넣고 졸여줌
- 연근조림은 중약불에서 10분간 졸인 후 올리고당 1.5큰술을 넣어 윤기를 더해줌
- 완성된 연근조림은 그릇에 담고 통깨를 뿌려줌
