애호박은 사계절 내내 쉽게 구할 수 있는 친근한 재료이지만, 그만큼 다양한 요리로 활용할 수 있어 매력이 넘칩니다.
이번에 소개할 애호박 요리 모음집에서는 국물 요리부터 별미 요리까지 애호박의 다채로운 변신을 보여줄 세 가지 요리를 준비했습니다.
깔끔하고 담백한 맛이 돋보이는 맑은 애호박찌개, 짭조름하면서도 매콤한 풍미가 입맛을 돋우는 매콤한 애호박 새우젓찌개, 그리고 애호박의 부드러운 식감과 명란의 감칠맛이 어우러진 특별한 명란 애호박 파스타까지.
누구나 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 구성된 이 요리들은 간단한 재료만으로도 애호박의 색다른 매력을 느끼게 해줍니다. 이번 모음집과 함께 애호박으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!
- 애호박 두부찌개는 맑은 두부국 또는 고춧가루를 넣은 레시피가 있음
- 아침에 먹기 좋은 맑은 두부국 애호박국, 새우젓으로 간 한 두부 새우젓국 레시피 소개
- 맑은 두부국은 물 750ml, 코인육수 3알, 애호박 1개, 두부 500g 등이 필요
- 애호박국이 끓으면 대파 1/2줄기, 다진마늘 1스푼, 청양고추 1-2개 등을 추가
- 마지막으로 새우젓 1.5스푼을 넣고 3분간 끓이면 완성
- 맑은 두부국은 깔끔하고 고소한 맛이 특징이며, 새우젓으로 간을 해 감칠맛이 남
- 애호박 새우젓찌개는 아침에
- 칼칼한 음식이 땡길 때 먹는 애호박새우젓국 레시피 소개
- 국에 두부가 듬뿍 들어가 고소하며, 새우젓으로 간을 해 감칠맛 남
- 두부는 끓는 물에 1분 30초간 데쳐서 간수를 뺀 후 사용
- 데친 두부는 큼지막하게 썰어 넣고, 애호박은 0.7cm 두께로 반달썰기
- 냄비에 양파를 깐 후 두부와 애호박을 얹고 육수를 부어 끓임
- 고춧가루, 새우젓, 올리고당, 다진마늘, 진간장 등을 넣고 간을 맞춤
- 대파와 홍고추를 넣고 2분간 더 끓이면 완성
- 국은
- 명란애호박파스타는 명란젓과 애호박을 활용한 파스타 요리임.
- 파스타 재료로는 애호박 100g, 백명란젓 90g, 올리브오일 4-5스푼, 김가루 등이 필요함.
- 스파게티면 100g을 물 1리터와 소금 10g에 넣고 7-8분간 삶음.
- 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 페페론치노를 볶아 매콤한 맛을 더함.
- 애호박과 백명란젓을 넣고 2분간 볶은 후, 스파게티면과 면수를 넣어 3분간 볶음.
- 완성된 파스타에 대파와 김가루를 얹으면 완성됨.
- 명란젓 요리는 다양하게 활용 가능하며, 특히 파스타에 넣으면 맛있음.
