직접 만들어서 더 특별한 생초콜릿 레시피와 아망드쇼콜라.
그리고 생초콜릿 탑이라고 할 수 있는 로이스 초콜릿 리뷰를 해보도록 할게요.
손이 많이가지만 그만큼 맛있는 아망드쇼콜라, 아몬드정과 만드는 법도 담았고요.
생초콜릿도 간단한 재료로 쉽게 만드는 레시피이기 때문에 요린이 분들도 무조건 가능!
일본에 가면 무조건 사와야할 로이스 초콜릿 리뷰와 초콜릿 보관법까지
전부 다 담은 이번 글 아주 유익하실겁니다 :-)
- 로이스 초콜릿은 일본 여행의 인기 기념품 중 하나
- 로이스 초콜릿은 생크림이 함유되어 있어 유통기한이 짧음
- 초콜릿 유통기한은 제조일로부터 약 1개월, 냉장보관 시 최대 3개월
- 유통기한 지난 초콜릿은 표면에 하얀 초콜릿블룸이 생기고 냄새가 이상하지 않으면 먹어도 됨
- 초콜릿 보관은 냉장실이나 냉동실에 하며, 유산지로 감싸서 이중포장해야 함
- 초콜릿은 주변 냄새를 빨아들이기 때문에 밀폐용기에 보관해야 함
- 초콜릿 보관 최적 온도는 12~18도 사이
- 로이스 초콜릿은 냉장보관이나 냉동보관으로 신선도 유지 필요
- 생초콜릿 유통기한은 짧지만 보관만 잘하면 더 오래 즐길 수 있음
- 초콜릿 블룸 현상이 생긴 초콜릿은 핫초코로 활용 가능
- 아몬드강정 아망드쇼콜라 만들기는 발렌타인데이를 위한 수제 초콜릿 만들기 방법 중 하나임.
- 아몬드와 초콜릿을 함께 볶아 아몬드의 고소함과 초콜릿의 깊은 맛을 살림.
- 아몬드를 먼저 구운 후, 설탕과 물을 끓여 만든 시럽에 넣어 하얗게 변할 때까지 섞음.
- 하얗게 변한 아몬드를 다시 불에 올려 카라멜화시킨 후, 굳힘.
- 템퍼링한 초콜릿을 아몬드에 뿌려가며 총 9-10회 아몬드 초코볼 코팅을 진행.
- 아몬드 강정에 코코아파우더를 뿌려 마무리하면 완성.
- 완성된 아망드쇼콜라는 커피나 홍차와 함께 먹으면 더욱 맛있음.
- 발렌타인데이를 앞두고 간단한 베이킹 레시피로 파베초콜릿 만들기를 소개
- 파베초콜릿은 코코아파우더와 연유만으로 만들 수 있음
- 코코아파우더 비율에 따라 꾸덕함 정도를 조절할 수 있음
- 전자레인지에 데운 우유에 코코아파우더를 넣으면 초코라떼가 완성
- 파베초콜릿은 밀폐용기에 넣어 냉동실에서 2시간 동안 굳힘
- 코코아파우더를 뿌린 도마 위에 냉동실에서 얼린 초콜릿을 올려놓고 다시 코코아파우더를 뿌림
- 칼로 연유초콜릿을 잘라 코코아파우더로 측면까지 잘 묻힘
