백종원 갈치조림 -비린내없이 참치액젓을 넣어 감칠맛 가득한 무갈치조림 갈치 1마리 기준- 비린내없이 칼칼한 양념에 조려진 갈치조림은 진정한 밥도둑이죠~! 갈치조림은 양념도 양념이지만 신선한 갈치를 구입하는 게 가장 중요한데요~ 마트에서 손질된 갈치를 구입해서 그런지 신선하고 깔끔하더라고요~ 여기에 백종원 선생님 양념을 더해줬더니 전문 식당에서 먹는 그런 맛이 나네요 ㅎㅎ 신선한 갈치만 준비되었다면 누구든지 맛있게 만들 수 있는 백종원 갈치조림 레시피를 소개해 드릴게요^^ <재료> 갈치 1마리, 무 300g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 3개, 물 500ml <양념> 진간장 3큰술, 참치액젓 3큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술, 생강청 1/2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술 밥 숟가락 기준 갈치 1마리를 구입하면 대략 4~5토막 정도 될 거예요 저는 손질된 신선한 갈치를 구입했기때문에 손질 필요없이 물로 세척만 해서 사용했는데요~ 신선한 갈치가 아닐 경우에는 지느러미를 가위로 잘라주신다음 비늘을 긁어서 제거해 주신 뒤 쌀뜨물에 30분간 담가주시면 비린내를 제거할 수 있다고 해요^^ 이제 부재료와 양념장을 만들어 볼게요~ 부재료로는 무 300g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 3개가 필요합니다~ 무 300g은 너무 두껍지 않게 갈치 두께 정도로 썰어주시고요~ 양파 1/2개는 약간 도...

백종원 돼지고기 안심 장조림 -돼지고기 1근 600g 장조림- 오랜만에 돼지고기 안심으로 장조림을 만들어봤어요~ 돼지고기 안심은 기름기도 없고 담백하기 때문에 장조림 만들기에 좋은 재료인 것 같아요~ 간장 양념에 푹~~ 졸여서 만들면 간도 잘 배이고 부드러워서 맛있으면서도 든든한 밑반찬이 된답니다^^ 장조림 만드는 걸 보더니 아이가 다가와 구운계란 넣으면 안되냐고 부탁을 하더라고요~ 그래서 구운계란도 추가로 넣었고요~ 여기에 편으로 썬 마늘과 청양고추도 추가했더니 더욱 맛있었답니다^^ <재료> 돼지고기안심 600g, 구운계란 5알, 통마늘 10알, 청양고추 3개, 진간장 100ml, 물 1리터, 설탕 5큰술, 맛술 3큰술, 후춧가루 약간, 월계수잎 3잎 밥 숟가락 기준 돼지고기안심은 약 5~6cm 길이로 잘라주신다음 끓는물에 삶아줄 거예요~ 돼지고기가 잠길만큼의 물을 끓여주신다음 월계수잎 3잎과 돼지고기를 넣고 약 10분간 삶아주세요~ 돼지고기를 삶을 동안 마늘과 청양고추를 준비할게요~ 통마늘 10알은 편으로 썰어주시고요~ 청양고추는 적당한 크기로 썰어주세요~ 돼지고기가 삶아지면 건져낸다음 찬물에 한 번 헹구어주신다음 냄비에 넣고~~(이때 구운계란이나 삶은계란도 추가해주시면 좋아요^^) 진간장 100ml, 물 1리터 설탕 5큰술, 맛술 3큰술, 후춧가루 약간을 넣고 센불에서 끓여주세요(구운계란도 함께 넣어주었어요^^) 간장물이 끓어오...

백종원 고추장 마요네즈 진미채무침 진미채 200g 기준 맛있는 밑반찬 하나 만들어 놓으면 그렇게 든든할 수가 없네요 ㅎㅎ 밑반찬 중 매콤달콤하게 무친 고추장 진미채무침은 어른이나 아이나 모두 맛있게 먹을 수 있는 반찬인 것 같아요~ 저는 진미채무침을 만들 때 마다 마요네즈를 넣어서 만든 백종원 진미채무침 레시피를 이용해서 만드는데요~ 마요네즈를 넣으면 촉촉하고 부드러운면서도 고소한 맛이 더해져 정말 맛있답니다^^ <재료> 진미채 200g, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 5큰술, 설탕 2큰술, 물 5큰술, 마요네즈 2큰술, 참기름 3큰술, 통깨 1큰술 밥 숟가락 기준 진미채는 백진미채를 사용했고요~ 약 200g을 준비했어요 준비한 진미채는 먹기 좋은 크기로 잘라준 다음 고소함과 부드러운 맛을 더해줄 마요네즈 2큰술을 넣은 뒤 버무려 주세요~ 이제 양념장을 만들 건데요~ 팬에 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 물엿 5큰술, 물 5큰술을 넣고 섞어주신 뒤 바글바글 끓여주세요~ 만들어진 양념장에 마요네즈에 버무린 진미채를 넣고 양념이 잘 배일 수 있도록 버무려주신다음 참기름 3큰술, 통깨 1큰술을 넣고 마무리 해주시면 백종원 고추장 마요네즈 진미채무침 완성입니다^^ 백종원 진미채무침 레시피는 복잡하지 않기때문에 손쉽게 만들 수 있어서 좋더라고요~ 만들기 쉬우면서도 맛도 좋아 저희 아이들도 정말 맛있게 먹는 밑반찬이랍니...