편스토랑 레시피! 어남선생 초간단 가지전 만들기! 류수영님 레시피는 간단하고 맛있어서 종종 따라 만들고 있다. 물컹하게 완성돼서 실패했던 가지전을 편스토랑에 나왔던 류수영님 레시피로 다시 도전해서 대성공했던 웃펐던 기억이 있다ㅎㅎ🤣 그동안 가지전 실패하셨다면, 이 레시피 추천드려본다. 그럼, 류수영님 초간단 가지전 만들기! 🍆신선한 가지 고르는 법🍆 가지는 탱탱하고 반질반질하고 가지 꼭지에 흰 선이 선명할수록 좋다고 한다. ✔️가지 두 개 0.5cm 두께로 길쭉하게 썬다. ▪️이 정도 두께가 식감도 좋고 길쭉하게 썰어야 조리하기도 편하고 맛있다고 함. ✔️부침가루 7큰술, 물 150ml 넣고 대충 젓는다. ▪️반죽물을 너무 열심히 저으면 글루텐이 형성돼서 바삭함보다는 쫄깃한 식감이 완성된다고 한다. ▪️반죽 덩어리도 풀지 말고 그대로 놔두기! ✔️반죽에 소금 두 꼬집을 추가한다. ✔️가지를 넣고 반죽 옷을 듬뿍 입힌다. 반죽을 많이 묻히면 가지 속 수분이 못 빠져나가서 더욱 바삭해진다고 한다! ✔️팬이 달아오르면 중불로 낮추고 기름을 넉넉하게 두른다. ✔️2분 동안 가만히 놔뒀다가 뒤집어서 2분 굽굽 (굽는시간은 총 4분 정도면 충분하다) ▪️이건 각 집마다 사용하는 화구의 화력이 다르므로 뒤집는 시간은 참고하되 굽기 보면서 각자 조절하면 될거 같다. ▪️나는 약간 갈색이 되고 바삭한 식감이 될 정도로 구웠다. 류수영님이 뜨거울...

오이들깨무침 만들기! 오이러버의 페이보릿 밑반찬 오이들깨무침 너무 맛있어서 한동안 엄청 먹었던 기억이 있다ㅋㅋ 고소하고 크리미함에 아삭아삭한 식감의 조합은 말이 필요없는 맛이다! 오이는 각 종 비타민과 미네랄, 칼륨 등이 풍부하여 면역력 강화와 뼈 건강에 좋고 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 예방하고 노화 방지에 도움을 준다고 한다. 들깨는 불포화 지방산이 풍부하여 심혈관 건강, 뼈 건강, 뇌 기능 개선 등 면역력을 높이고, 신체 건강을 유지하는데 도움을 준다고 하니 부지런히 먹어보자. 그럼, 오이들깨무침 만들기! ✔️오이 두 개 너무 두껍지 않게 채 썬다. 너무 두껍게 썰면 절이고 난 후 오도독한 식감이 덜하고 너무 얇게 썰면 절일때 찢어질 수 있다. 이 점 참고해서 취향에 맞게 알맞는 두께로 채 썰어 준비한다. ✔️소금 1큰술 넣고 20분 정도 절인다. ✔️절인 오이는 물기를 꽉 짠다. ✔️양념하기 (오이 두 개 기준) 다진마늘 반큰술 소금 1티스푼 들기름 1큰술 들깨가루 2큰술 입맛에 맞게 양념은 가감한다. 소금은 간 보면서 조금씩 넣는걸 추천드리고 들깨가루는 취향껏 더 넣거나 덜어낸다. ✔️분량의 양념을 넣고 버물버물하면! 초간단 오이들깨무침 완성:) 김치찌개 밥상에도 오이들깨무침! 이날은 오이가 좀 두껍게 썰렸네ㅎㅎ 수육밥상에도 오이들깨무침! 쏘야밥상에도 함께하고ㅎㅎㅎ 찹스테이크 밥상에도 함께했음ㅎㅎㅎ 오이 구매할때...