가을 깻잎을 오래두고 먹을수 있는 소금물에 삭히는 깻잎과 간장에 장아찌 담그는 방법과~ 삭힌깻잎을 된장양념과 장아찌처럼 만드는 방법 소개합니다.
단...가을에 텃밭에서 따는 노지깻잎는 억세고 질기니까요..
삭히는 시간을 좀 길게 잡으셔야합니다.
1. 일년은 두고 먹을수 있는 든든한 반찬 삭힌깻잎김치 만드는법
2. 소금물에 깻잎삭히는 단풍깻잎 만드는법
3. 만들면 품절이었던 간장깻잎장아찌 만드는법
4. 단 하루만에 깻잎삭혀서 된장깻잎 만드는법
5. 간장물 끓이지 않고 간장깻잎장아찌 쉽게 만드는방법
깻잎을 삭혀서 그때마다 짠기를 빼서 삭힌깻잎김치를 담궈 먹으면
일년은 두고두고 먹을수 있는 든든한 밑반찬이 된답니다~
소금물에만 삭히지 마시고요...
옅은 식초를 넣으면 금세 삭혀집니다.
단...노지깻잎은 질기고 억세니까요..삭히는 시간을 조금 늘리세요!!
소금물에 삭히는 단풍깻잎을 쉽게 만드는 방법입니다.
보통 소금물이나 소금에 삭히는 데요..
제가 소개하는 방법은 하우스 깻잎은 하루만에 삭혀지고요~
억센 노지깻잎은 일주일~보름정도면 충분히 삭혀집니다!!!
제가 10년동안 운영했던 반찬쇼핑몰에서 만들면 무조건 품절이었던
인기 밑반찬 중 한가지가 간장깻잎장아찌입니다.
간장물을 끓여서 뜨거울때 부으면 오히려 질겨집니다.
한김 식혀서 부어주세요!!!
깻잎을 삭혀서 된장양념에 버무려 놓으면 정말 밥도둑 반찬이죠~~
하루만에 소금물에 삭히는 방법이 있습니다.
보통 소금물에 소금이랑 물만 넣고 만드는데요..
식초를 소량 넣으면 하루만에 삭혀집니다.
나중에 절대 식초향 나지 않습니다.
단...노지깻잎은 억세고 질겨서요..하루만에 삭혀지지는 않고요
일주일이상은 삭혀야합니다.
간장물을 끓여도 만들고 끓이지 않고도 만들어봤는데요~
그냥 빨리 먹기에는 끓이지 않고 만들어도 괜찮더라고요~
보통 끓이지 않고 만들면 맛이 덜할것 같지만 그렇지 않았습니다!!!
