곶감단지 만들기 곶감 먹는법은 다양한데요 곶감을 디저트 요리로 업글해서 먹는법에는 호두곶감말이, 크림치즈호두곶감말이 등이 있지만 사실 곶감단지 요거 하나면 끝 우리나라 전통 디저트란 이런것이다 라고 보여주는 선물용 홈카페용 최고의 디저트라고 할 수 있죠 곶감 집에서 쉽게 만드는 방법은 아래 포스팅 참고 하세요 ↓↓↓ 곶감만들기 집에서 쉽게 곶감만드는법 곶감을 만들려고 구매했던 대봉감의 크기 이슈로 인해서 다시 작은 사이즈로 구입 물론 큰 대봉감으로 곶감... blog.naver.com 곶감만들기 홈카페 최고의 겨울 디저트 곶감 곶감만들기 겨울에 먹을 수 있는 최고의 홈메이드 간식 바로 곶감 지난번 곶감 집에서도 쉽게 만드는 방법 ... blog.naver.com 곶감수확 ? 집에서 잘 말린 곶감을 사용 이제는 편하게 곶감 원하는 사이즈 보고 구입해서 만드시면 되겠죠 곶감단지 만들때 곶감 안에 들어가는 내용물은 호두, 대추, 유자청 이렇게 3가지 기본으로 넣으면 되는데요 호두는 호두강정을 만들어 넣으면 좋답니다 호두강정 만드는게 손이 많이가니 호두강정 하나 구입해서 만드는걸 추천 저는 해바라기씨 조금 추가해줬어요 재료들 모두 넣고 잘 섞어주면 됩니다 특별히 계량 맞춰서 하지 않았어요 본인이 더 좋아하는 재료들 추가하거나 맛 보면서 만들면 되겠죠 단맛 좋아하면 유자청 더 여유있게 넣거나 꿀을 추가해주면 되겠죠 이제 곶감단지 만들기 위한 ...

제철단감 먹는법 제철과일 감 종류도 많고 다양해서 골라서 먹는 재미도 있는 감 대봉감은 크고 단맛이 좋아 홍시로 만들어 먹으면 좋아요 ↓↓↓↓↓ 대봉감 홍시 만드는 법 지금 먹어야 하는 제철과일 대봉감 제철과일은 역시 감 대봉감 생각보다 너무 큰 녀석들로 보내주셔서 놀람 작은 사이즈면 곶감 만들어... blog.naver.com 곶감으로 만들어 먹어도 영양 많고 건강한 홈메이드 간식이죠 곶감만들기 ↓↓↓↓↓ 곶감만들기 집에서 쉽게 곶감만드는법 곶감을 만들려고 구매했던 대봉감의 크기 이슈로 인해서 다시 작은 사이즈로 구입 물론 큰 대봉감으로 곶감... blog.naver.com 오늘은 아삭하고 달달한 단감 입니다 역시 지금 먹어야하는 제철과일 중 대표죠 단감을 외국에서는 잘 안먹는다고 하는것 같은데 단감은 아삭한 식감과 함께 숙성이 되지 않아도 신맛이 없고 단맛이 좋아서 가을 겨울에 즐길 수 있는 과일 디저트로 너무 좋은데 말이죠 따듯한 차 또는 커피와 함께 홈카페 디저트 간식으로 즐겨도 너무 좋아요. 껍질 깍아서 바로 먹는 과일 디저트 외에도 다양한 방법으로 단감을 즐길 수 있는데요 오늘은 단감말랭이 만드는법 알려드림요 단감은 껍질 제거하고 4등분 또는 6조각으로 잘라줄게요 말리고나면 수분이 빠져서 너무 얇게 단감 말리면 식감이 없어요 오늘은 4조각으로 조금 더 크게 잘라서 말려봅니다 오븐을 이용할거구요 잘라둔 단감은 오븐팬에 하나씩...

곶감을 만들려고 구매했던 대봉감의 크기 이슈로 인해서 다시 작은 사이즈로 구입 물론 큰 대봉감으로 곶감을 만들 수 있지만 아무래도 크기가 있어서 집에서 말리는게 쉽지 않다 그래서 집에서 곶감 만들용 감은 작은 사이즈로 구매하는게 도움이 된다 요 감은 처음 구매해 보네요 곶감용으로 안에 씨가 있다고 하던데 사이즈가 작고 동글동글 귀엽다 깨끗하게 세척한 감은 껍질을 벗겨주는데요 칼질 어렵지 않은 분들은 칼로 사과 껍질 까듯 하시면 되고 좀더 쉽게 하시려면 채칼로 깍아도 됩니다 안끊기고 껍질 모두 까버리기 껌이죠 껍질 벗겨낸 감은 끓는 물에 잠시 담궈 두는데요 소독용으로 사용하는거 너무 오래 두지 않고 10초 ~ 20초 #감 #제철과일추천 #곶감 #곶감만들기 #곶감만드는법 #집에서곶감만들기 #아파트베란다곶감만들기 #곶감걸이 뜨거운 물 소독 완료한 곶감은 이제 곶감걸이에 걸어 주는데요 물기 닦아내지 않고 바로 걸어주면 됩니다 곶감걸이는 감 구입할때 같이 하는게 편하죠 곶감걸이만 따로 구매하려면 배송비도 붙고 곶감걸이는 한개에 10개를 걸수있어요 이 곶감걸이를 서로 연결연결해서 길게 사용하기도 하죠 10개씩 곶감걸이 2개 완성 좀더 여유있게 구입할걸 그랬네요 감이 한상자 사이즈가 작은대신 갯수가 많네요 서랍을 뒤져 유일하게 찾은 끈 곶감꼭지에 감아서 끈에 주루룩 달아 봅니다 사실 이게 지대루긴하죠 곶감 시골집 처마 밑에 실에 매달린 감 성 나...

제철과일 귤 오늘은 귤 맛있게 먹는법 바로 귤청 만들기 요즘 귤이 다 이렇게 청귤 같네요 물론 다 익은 귤이구요 맛은 단맛은 조금 덜 하고 새콤달콤 신맛을 좋아해서 그냥 먹어도 아쉬움은 없지만 혹시 이렇게 새콤한 귤 받았는데 좋아하지 않는다면 꿀팁 귤청 만들기 알려드릴게요 여름에 청귤 같은 느낌이라 기분이 이상하죠 올해는 청귤을 구입할까 어쩔가 고민하다가 패스했는데 기분은 청귤청 만드는 느낌이네요 Previous image Next image 귤청은 껍질 함께 잘라서 청을 담궈줄거라 깨끗하게 씻는게 기본 중 기본 귀찮으신 분은 그냥 안에 귤 알맹이만 까서 담궈도 됩니다 하지만 귤껍질에서 나오는 비주얼과 맛과 향이 있기 때문에 흐르는 물에 씻고 베이킹소다 물에 2번째 세척 식초물에 3번째 세척 마지막에 끓는물에 살짝 데쳐 마무리 #제철과일 #귤 #제철과일귤먹는법 #귤요리 #귤세척법 귤은 완벽하게 세척완료가 되었구요 이제 본격적으로 귤청 만들어보자요 귤 몇개는 까서 알맹이만 추가 총 500g 만드시면 귤알맹이 100 ~ 200g 넣고 나머지는 껍질과 함께 잘라서 채워 줍니다 그리고 기본적으로는 설탕을 넣는데 저는 꿀을 조금 섞었어요 과일청 만들때 꿀 추가해주면 확실히 단맛이 더 좋고 풍미가 살아나서 추천 귤 알맹이 100g 꿀100g 그러면 나머지는 껍질귤 슬라이스 400g 그리고 비정제 설탕 100 ~ 200g 정도 넣어주면 되겠죠 귤...

홈메이드 망고잼 만들기 과일값들이 비싸서 요즘 구입하기가 싶지 않은데요 수입과일이 조금 저렴해졌다고 하네요 냉동망고를 세일때 구입해둔게 있어서 잼 만들기 사용해봤어요 1kg 6천원 후반대인가 구입했으니까 그래도 생과일 보다는 저렴하죠 그리고 잼 만들기 위해 구입한거라 냉동도 오케이 페루산 100%망고 망고 색이 진하고 향이 제법 강해요 애플망고라 더 그런듯 무튼 망고를 담고 설탕을 넣어서 녹을때까지 실온에 두었어요 바로 끓여도 되는데 어차피 차가운게 녹게 하려면 시간이 걸리니 이렇게 하는게 더 손쉽게 끓일 수 있어요 미리 전날 꺼내두고 다음날 하는 방법도 좋겠죠 망고 500g 사용했구요 설탕은 250g ~ 300g 넣었어요 과일에 반 이상을 넣으면 달달하지만 너무 단거 싫어하는 분들은 저처럼 설탕을 과일의 50%정도 기분 잡아서 사용해 보세요 당도가 높은 과일들은 30 ~40% 넣어도 괜찮더라구요 설탕도 녹고 망고도 녹고 그럼 이제 시~작 팔팔 끓이다가 중약불로 줄여 천천히 졸여줍니다 30분~40분정도 환경에 따라서 차이가 있으니 농도가 진해지면서 어느정도 걸쭉한 느낌이 들면 레몬즙 넣으세요 레몬즙과 함께 레몬 슬라이스 굵게 썰어서 함께 넣고 졸였어요 이것도 괜찮은 방법이더라구요 #홈메이드추천레시피 #홈메이드잼만들기 #수제잼만들기 #망고요리 #망고잼만들기 #과일잼만들기 #홈메이드잼만드는법 냉장고에 넣으면 너무 굳어서 주방에 두고 다음...

곶감단지 만들기 곶감 먹는법은 다양한데요 곶감을 디저트 요리로 업글해서 먹는법에는 호두곶감말이, 크림치즈호두곶감말이 등이 있지만 사실 곶감단지 요거 하나면 끝 우리나라 전통 디저트란 이런것이다 라고 보여주는 선물용 홈카페용 최고의 디저트라고 할 수 있죠 곶감 집에서 쉽게 만드는 방법은 아래 포스팅 참고 하세요 ↓↓↓ 곶감만들기 집에서 쉽게 곶감만드는법 곶감을 만들려고 구매했던 대봉감의 크기 이슈로 인해서 다시 작은 사이즈로 구입 물론 큰 대봉감으로 곶감... blog.naver.com 곶감만들기 홈카페 최고의 겨울 디저트 곶감 곶감만들기 겨울에 먹을 수 있는 최고의 홈메이드 간식 바로 곶감 지난번 곶감 집에서도 쉽게 만드는 방법 ... blog.naver.com 곶감수확 ? 집에서 잘 말린 곶감을 사용 이제는 편하게 곶감 원하는 사이즈 보고 구입해서 만드시면 되겠죠 곶감단지 만들때 곶감 안에 들어가는 내용물은 호두, 대추, 유자청 이렇게 3가지 기본으로 넣으면 되는데요 호두는 호두강정을 만들어 넣으면 좋답니다 호두강정 만드는게 손이 많이가니 호두강정 하나 구입해서 만드는걸 추천 저는 해바라기씨 조금 추가해줬어요 재료들 모두 넣고 잘 섞어주면 됩니다 특별히 계량 맞춰서 하지 않았어요 본인이 더 좋아하는 재료들 추가하거나 맛 보면서 만들면 되겠죠 단맛 좋아하면 유자청 더 여유있게 넣거나 꿀을 추가해주면 되겠죠 이제 곶감단지 만들기 위한 ...

#편스토랑 모히토커피 만들기 모히토 커피 만들기 재료 : 커피250g, 애플민트 잎 5g+설탕1t, 생크림200g, 설탕25g, 얼음 약300g 요리시간 : 20분 난이도 : 중 나는꿀의 요리 레시피 오늘은 모히토 커피 입니다. 지난주 편스토랑에서 기태영 배우의 모히토 커피가 나와서 너무 반가웠는데요.. 집에서 만들 수 있는 애플민트 이용한 모히토커피 오늘 자세하게 소개해 드릴게요~ 먼저 모히토 커피 만들려면 크게 커피 + 애플민트 + 생크림 이 세가지 종류가 메인으로 필요합니다. 그럼 크림을 만들어 보죠. 생크림 200g 기준으로 만들게요. 생크림 200g 이면 설탕 30g 정도 넣으시면 되요. 이정도 넣는 레시피가 크림커피나 아인슈페너 만들어 먹을때 적당하게 달달한 맛입니다!! 애플민트와 설탕이 더 들어가니 전 25g만 ^^ 예전엔 제과제빵 수업 들을땐 손으로도 생크림 만들었는데... ㅎ 이젠 무조건 전기의 힘을 빌려야져 ^^ 이 반죽기 믹서는 익숙하지가 않아서 항상 원하는 상태 만들기가 조심스럽다는!! 흐르듯이 크림 만들어 줄거라 너무 오래 안돌리셔도 됩니다~ 이 정도면 크림 많이 넣는 커피는 2잔 조금씩 하면 4잔정도까지 만들 수 있으니 올 여름에는 가족들 지인들과 함께 나눠서 드실 수 있겠네요 :) 다음은 오늘의 주재료 중 하나 바로 애플민트!! 베란다 식물이 나름 번성중이라 ㅎㅎ 가지치기 제일 먼저 시험삼아 했던 줄기가 아...

*제철 반찬 건강 부추무침 오늘은 건강 반찬 부추무침 만들기 알려드립니다. 부추는 기후에 대한 적응성이 좋다고 합니다. 그래서 봄부터 가을까지 쉽게 우리 밥상에 올라오죠~ 저렴한 가격에 건강식재료로 손꼽는 부추를 오늘은 건강한 무침반찬으로 만들어 볼게요!! 마트에서 부추 한단에 천원씩... 2천원 줬어요 ^^* <부추무침 만들기> 주재료 : 부추1단, 양파1개, 양념장 : 간장5T, 고추가루1T, 멸치액젓1t, 물엿1T, 다진마늘1T, 참기름1t, 후추 조금, 통깨1t 손질 : 물 1000ml, 식초 1T 먼저 부추는 잘 씻어주세요~!! 흐르는물에 깨끗이하게 ^^* 그리고 먹기 좋은 사이즈... 3cm 정도로 썰어 줍니다. 함께 넣은 양파도 썰어 주시구요~ 손질된 양파와 부추는 넓은 볼에 담아줍니다. 그리고 물을 부어 줍니다. 그리고 식초를 조금 넣어주세요!! 식초물에 소독하는겁니다. 이제 양념을 만들어 볼까요!! 간장, 고추가루, 멸치액젓, 물엿, 다진마늘, 참기름 준비된 양념을 넣어주세요~ 모든 양념을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 모두 섞은 다음에 살짝 맛 보시고 본인의 취향에 맞춰 가감하심되요!! 마지막으로 후추 조금 갈아서 뿌려주면 됩니다. 이제 준비는 모두 끝났네요~ 식초물 소독중이던 부추와 양파는 물을 모두 버리고 준비해줍니다. 어차피 양파에서 물이 좀 생기니 되도록 물을 깔끔하게 버려주시면 좋겠죠!! 이제 준비된 양념을 넣...

#양파장아찌만들기 *양파장찌만들기 재료 : 자색양파 15개, 홍고추6개, 청양고추6개, 물1L, 간장1L, 설탕1L, 식초500ml, 다시마3장, 소주 조금 요리시간 : 40분(재료손질포함) 난이도 : 쉬어요 양파꽃이 활짝 피었네요~ 오늘 제철음식 추천 레시피는 바로 양파장아찌 입니다. 혈관청소기 양파를 밥도둑으로 즐겨 보아요~ ^^* 먼저 장아찌 만들 야의 양파를 준비해 주세요. 저는 자색양파를 구입했는데요.. 올해는 양파 가격이 아주 저렴하답니다. 작년 일반양파와 가격이 비슷한듯~ 그래서 여유있게... 장아찌 만들려고 10kg 구입했답니다!! 자색양파는 껍질을 제거해도 안에 색이 보라색이죠~ 자색양파 성분 이게 ‘안토시아닌’이라는 성분 때문이라고 알려져 있는데요, 일반 양파에는 없는 안토시아닌 성분이 자색 양파에는 무려 100g당 40mg정도 함유 되어 있다고 합니다. ‘안토시아닌’은 과일과 잎, 꽃의 표면에 많이 존재하고 있으며, 자외선(UV)으로부터 식물을 방어하거나 식물의 색, 병해충 저항성 등에 관여하는 플라보노이드(flavonoids)의 일종입니다. 식물의 색에 관여하는 안토시아닌 성분은 붉은 빛, 보라 빛을 띠는 색소배당체로, 이를 다량 함유한 자색 양파가 일반 양파와 달리 붉은 빛을 지니는거죠~ 우리가 흔히 알고 있는 블루베리나 아로니아, 딸기, 사과 그리고 포도 등 모두 안토시아닌을 함유하고 있어 붉은색 혹은 보라색...

더덕장아찌 만들기 #빅마마이혜정 선셍님 레시피를 참고해서 만들어 보았답니다. 영상 보다가 너무 맛나게 드시길래... 오바 하시는거 아니야 했지만 역시 저처럼 더덕 좋아하시는분들은 한동안 쟁여두고 #밥도둑 하기 딱! 좋은 반찬 이랍니다 ^^ ≪ 재료 ≫ 더덕 500g(1kg), 올리고당(50~60ml), 고춧가루(50~60ml), 고추장(200ml), 진간장 3T, 참기름 2T, 올리브유 1T, 소금 2t, 설탕2t 만드는 방법 ① 준비한 더덕을 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 제거한 후 깍뚝썰기해 주세요. ② 더덕에 진간장을 부어 섞어줍니다(더덕이 전체적으로 간장색이 입혀질 정도로 더덕 양에 맞춰 2~3스푼 또는 추가 하시면 됩니다) ③ 골고루 섞어 준 뒤 간이 배도록 2~3분 기다려주세요. ④ 참기름을 적당량 붓고 섞어주세요.(저는 올리브유도 조금 첨가) ⑤ 올리고당 혹은 물엿(50~60ml)을 넣어줍니다(수분 나오지 않게 코팅하는 작업) ⑥ 고운 고춧가루(50~60ml)를 넣어주세요. ⑦ 소금(2작은술)을 넣어줍니다. ⑧ 마지막으로 고추장(200ml)을 넣어줄게요. ⑨ 더덕에 양념이 잘 배도록 골고루 섞어줍니다. ⑩ 취향에 따라 설탕(2작은술)을 가감해주시면 끝. 진정한 밥도둑은 너를 두고 하는 말이겠지.. 더덕장아찌! 저처럼 더덕 좋아하시는 분들 사실 어떻게 먹어도 다 맛나지만 이 더덕 장아찌는 특히 매력적인 집밥반찬 입니다. 더...

감자밥 만들기 감자는 다양한 요리에 활용가능한데요 그냥 찌거나 삶아서 먹기 조림 등 반찬으로 만들어 먹는 방법이 있습니다 어제 집에서 아주 간단하게 만들어 먹을 수 있는 밥솥 찐감자 알려드렸고 ▼▼▼▼▼ 감자 먹는법 감자 찌는법 감자 삶는법 감자 먹는법 밥솥 이용해서 간단하게 찐감자 만들기 시장에서 구입한 감자 한봉지 5천원이라고 적혀있고 4... blog.naver.com 오늘은 감자 + 밥 감자밥 만드는법 소개 정말 손쉽게 간단하게 맛있는 감자밥 레시피 감자 사이즈는 중간 대 상관 없어요 어차피 통감자로 넣지 않고 깍뚝썰기 할거라 감자 씻어서 껍질도 모두 벗겨 주세요 말했듯 감자는 깍뚝썰기로 서걱서걱 한입에 들어가기 좋은 사이즈로 썰어주시면 됩니다 그리고 밥솥에 쌀 씻어서 넣고 그 위에 깔아주세요 물은 평소 밥물 정도 넣어주시고 조금 덜 잡아도 됩니다 여기서 감자밥 맛나게 만드는법 포인트 소금 티스푼 1t 넣고 올리브오일1T 넣어주세요 올리브오일은 그냥 밥 지을때고 1~2방울 넣어주면 기름지고 부드럽게 맛있답니다 평소 기준으로 일반밥 취사 눌러주시면 됩니다 밥 위에 노랗게 감자가 익었네요 소금과 올리브오일 넣어서 그대로 먹어도 밥맛 좋아요 김이나 김치 등 반찬과도 잘 어울리는 감자밥 하지만 더 맛나게 먹는건 바로 양념장이죠 특히 달래 넣고 간장양념 만들어주면 끝판 #감자밥 #감자요리 #감자밥만들기 #감자밥레시피 #감자밥만드는법 #...

#오리백숙 만드는법 중복 보양식 이번주 주말 중복이네요... 초복때는 닭백숙 만들어 먹었는데 이번엔 오리로 넘어갔어요!! ㅎㅎ #중복 복달임 음식 오리백숙 재료 오리염지 : 오리1마리, 소주1컵, 생강가루1T, 말린양파껍질 한줌, 물 2L 오리백숙 : 염지오리 1마리(1.8kg), 황기5뿌리, 밤 한줌, 생강 2~3톨, 통마늘 15알, 고추2개, 말인 표고버섯 2개, 대추 10알, 엄나무 반팩, 3년근 새싹삼 10뿌리 나는꿀 레시피 인터넷으로 주문했구요.. 오리가 큰 녀석이라 한마리만 주문!! 사실 받아 보니 2마리 주문했으면 끓일 수 있는 냄비도 없을 정도로 크기가 크네요~ 1.8kg 대형 사이즈 ^^ 박스에 잘 담겨서 도착했구요!! 포장 깔끔해서 마음에 드네요~ 진공팩으로 포장!! 아이스팩과 함께 신선하게 도착완료!! 그래도 빨리 만들어 먹는게 좋을듯요,, 부지런히 :) 먼저 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 안쪽까지 꼼꼼하게~! 꼬리부분 날개 내장까지 손질이 완벽해서 너무 좋아요~ 잘 씻어서 사용하기만 하면 됩니다. 그냥 사용해도 되지만.. 저는 완벽하게!! ㅎㅎ 염지과정 해줄게요~ 지난번 초복 백숙 만들때 보셨겠지만.. 한번 더 :) 잘 씻은 오리를 넓은 볼에 담아 줍니다. 그리고 생강가루 조금 뿌려줄게요~ 소주 한컵 정도 부어줍니다!! 다음 제일 중요한 과정!! 바로 말린 양파껍질~~ 그리고 오리가 잠길 정도로 물을 부어 ...

#초복음식 닭백숙/삼계탕 만드는법 닭백숙 만드는법 재료 : 영계3마리, 소주 2컵, 생강가루2T, 말린 양파껍질 한줌, 물 2L (손질닭 염지) 닭3마리, 백숙용 부재료 2봉지, 황기 조금, 말린표고버섯1개, 대추10알, 통마늘10알, 양파1/2, 말린양파껍질 조금, 말린 파뿌리 3개, 대파 1개, 청양고추1개, 홍고추1개, 통후추 1T 나는꿀 초복 복달임 음식 레시피 초복이 왔어요~ 다음주 7우러 16일 목요일이 초복입니다... 미리 닭백숙 만들어 먹었어요. 다음주에 한번 더 만들어 먹으려고 하는데... 이번에 만들어 먹은건 초간단 레시피!! 손질 꿀팀 포함 ^^ 저는 영계 4마리 만원정도에 인터넷으로 구매했답니다~ 먼저 계끗하게 씻어 주세요... 그리고 간단하게 손질이 필요!! 꽁지부분과 날개 끝 그리고 껍질 등~ 가위로 쉽게 잘라 줍니다. 깔끔하게 완료 ㅎㅎ 쉽쥬? ^^ 꽁지 부분과 그 부위에 붙어 잇는 지방들 제거해주니.. 더 맛나보인다는!! 날개 끝부분도 가위로 쉽게 잘라주세요. 뼈가 있어서 잘 드는 가위로 하는게 더 안전합니다요 :) 이제 손질 끝났습니다~ 바로 끓이기만 하면 되겠지만 ㅎㅎ 여기서 잠깐!! 삼계탕과 백숙 만들때 냄새 제거하는 꿀팁입니다. 바로 염지과정입니다. 천연염지과정을 통해 비린내 완벽 제거와 고기도 부드~~럽게 ^^ 먼저 소주 1컵~2컵을 부어 주세요!! 생강가루 뿌려 줬어요~ 생강가루 만드는법도 포스...

*닭백숙 만들기 재료 : 백숙용 닭4마리, 마늘20알, 생강5톨, 대추20알, 당귀3뿌리, 산수유 한줌, 고추1개, 파뿌리8~9개, 후추1T, 백숙용 국물팩 1개(엄나무, 영지버섯), 자색 양파 조금, 부추 조금 요리시간 : 60분(재료손질 포함) 난이도 : 쉬워요~ 이제 #말복만 남았네요~ 입추도 지나고.. 일요일 말복이 지나면 무더위는 좀 사라지길 기대해 봅니다. 너무 덥고 요리하기도 귀찮아서 초복, 중복에는 #삼계탕 사먹었는데... 이번에는 직접 집에서 만들어 먹었답니다. 그래도 나름 요리블로거인데... 여름에 복달임 음식 하나 정도는 만들어 먹어야죠 ㅎㅎ 이번 말복 오기 전 #닭백숙을 간단하게 집에서 만들어 먹는 방법 알려드리려고 합니다. 바로 압력솥을 이용한 방법인데요.. 아주 쉽고 간단해서 초보자 분들도 도전하기 어렵지 않아요 :) 먼저 온라인으로 백숙용 닭을 4마리 주문했답니다. 무더위에 배송이 괜찮을까.. 좀 걱정했는데 다행히 온도 유지 잘 되고 빨리 배송이 된듯 ^^ 신선하게 받아서 좋네요~ 생닭 손질 시간입니다. 깨끗하게 잘 씻어 주기만 하면 일단 오케이~ 압력솥 이용할거라... 따로 닭 육질 부드럽게 하기 위해 우유 등에 재워 둘 필요도 없어요. 생닭 잘 씻어주셨다면 손질만 하면 됩니다. 꼬리부분과 날개 등입니다. 닭날개 앞 가는부분 뼈까지 가위로 잘라주시면 됩니다. 칼보다 가위가 편해요 ^^* 그리고 튀어 나온 ...

*닭죽 만들기 재료 : 닭백숙국물 400ml, 찹쌀1공기, 양파1/2, 당근1/2, 부추조금, 새송이버섯1개, 닭가슴살 조금, 후추1t, 생강가루1t 요리시간 : 30분 난이도 : 쉬워용 더워도 너무 더운~~ ㅜㅜ 이제 말복인데.. 말복 전야제로 오늘도 더위 한번 지대로 날려 주시네요 ㅎㅎ 지난번에 복달임 음식으로 간단하게 닭백숙 만드는 방법 소개해 드렸습니다. 말복 복달임음식 닭백숙 쉽게 만들어요. *닭백숙 만들기 재료 : 백숙용 닭4마리, 마늘20알, 생강5톨, 대추20알, 당귀3뿌리, 산수유 한줌, 고추1... blog.naver.com 오늘은 2탄!! 닭백숙 만들고 남은 국물을 이용한 닭죽 만들어 볼게요!! 닭백숙 만들고 닭을 먼저 건져내 주세요~ 그리고 이렇게 남은 국물을 죽 만들 냄비에 부어줍니다. 압력솥에 백숙으로 만들어서 국물이 많이 없어요. 대신 #삼계탕 국물 보다 더 진하죠!! 이게 보약이져~ 색깔 좀 보세요!! 온갖 귀한 재료들을 모두 빨아 들이고 남은 국물~ 이런 국물은 역시 #말복에 마셔 줘야 하다는 ㅎㅎ 여기에 미리 불려 놓은 쌀을 넣어 주면 됩니다. 쌀은 아무래도 백숙 만들기 전에 미리 불려 놓으면 좋겠지요~ 한나절이면 좋은데... 급하게 만들때 30분만이라도 불려서 끓인답니다!! ^^* 불린 쌀 넣어주세요~ 그리고 물을 조금 더 넣어야 하기 때문에 미리 준비해 주세요. 요렇게 끓기 시작하면 죽이 바닥에 달...

삼겹살요리 동파육 재료 : 삼겹살 또는 오겹살 600g~1kg, 물 600ml, 진간장 150ml, 맛술 150ml, 물엿 또는 올리고당 100g, 흑설탕 100g, 굴소스 2T, 통후추 1T, 팔각3개~4개, 로즈마리 1t, 대파 한줄 쉽게 말하면 돼지고기 간장조림인데요.. 요거 너무 어렵고 만드는 시간 생각하면 힘들어진다는... 간단하게 신선한 돼지고기에 간장양념물 넣고 만드는 조림이라고 생각하면 쉽답니다. 삼겹살 또는 오겹살 준비 5cm 정도로 잘라서 구워줄겁니다. 통삼겹 그대로 구워도 되는데... 오븐요리 아니라 토막으로 나눠주는게 양념이 잘 들어가니 이렇게 해주시는게 좋아요~ 굽기전 껍질 부분에 열십자로 칼집 넣어주시면 모양도 굿~!! 양념도 안으로 쏙~ 양념없이 먼저 구워줍니다. 센불에 빠르게 겉면을 익혀준다고 생각하시면 편해요~ 겉면을 빠르게 익혀서 안에 육즙을 가두고,,, 겉은 크리스피하게 만들어 주면 식감도 훨씬 좋아지겠죠!! 겉 바 속 육즙 촉촉 ㅎ 요리 편해야죠 그래서 원팬 조리 이 상태 그대로~~ 가즈아!!! ㅎ 여기에 양념장과 각종 향신료들 넣어줄거예요. 물에 간장 맛술 설탕 굴소스 등 풀어서 부어 주셔도 됩니다~ 대파, 팔각, 로즈마리, 통후추 등... 집에 있는거 잘 찾아보세요 ㅎㅎ 월계수 넣어도 좋고,,, 생강을 넣어도 냄새 잡는데 그만이고~ 무튼 이렇게해서 위에 뚜껑 덮고 40분 정도 익혀주세요. 불은 ...

제철음식으로 만드는 요리는 보약 새콤달콤 살구가 시장과 마트에 한가득 이네여 <살구잼 만들기> 재료 : 살구 600g, 설탕200g, 꿀 2T, 레몬즙 1T 1. 깨끗하게 세척완료 한 살구는 물기 제거 후 4 ~ 6조각으로 잘라서 준비 2. 30분정도 설탕을 살구에 뿌려 둡니다 3. 센불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 30~40분 졸여줍니다 4. 농도가 진해지면 레몬즙을 넣고 5~10분 더 졸여 마무리 5 열탕소독한 유리병에 담아두고 완전 식으면 냉장보관 지금 살구가 새콤한 맛이 더 강하고 딱딱한 식감이라 말랑한거 좋아하시면 1~2주 더 있다가 먹으면 될듯 하네요 살구 맛있게 먹는법 알려 드릴게요 #제철과일 #살구 #살구먹는법 #살구맛있게먹는법 Previous image Next image 살구는 먼저 깨끗하게 세척이 기본 그냥 잘라서 씨만 제거 하고 먹기 때문에 흐르는물과 식초 베이킹소다 등 이용해서 잘 마무리 살구는 칼로 자르면 가운데 딱딱한 살구씨가 있고 쉽게 반으로 분리가 됩니다 오늘은 살구잼 만들어 봅니다 살구 600g 만들면 1~2인 가구에서는 한 2주정도 맛나게 먹겠죠 여유이겠게 드시는 분들은 1kg 정도 추천 무튼 살구는 블랜더 사용안하고 그냥 만들거라 6조각 정도로 잘라줬어요 아주 부드러운 홈메이드 수제잼 좋아하시면 믹서기 이용 한번 갈아주시고 설탕 첨가 하시면 됩니다 #살구잼만들기 #살구잼만드는법 #홈메이드잼만들기 ...

토마토바질청 토마토바질청은 제가 자주 만드는 과일청 중에서도 최애 특히 여름과 아주 잘 어울리는 과일청이라 카페에서 여름음료로도 강추하죠 토마토바질에이드 만들기 위해서는 먼저 토마토바질청을 만들어야겠죠 방토 바질 설탕 이 세가만 있으면 아주 간단하게 만들 수 있습니다 천천히 한번 알아보죠 방울토마토 준비해주시면 되는데요 깨끗하세 세척완료 후 칼집을 열십자로 넣어주세요 껍질을 벗기기 위한 작업입니다 끓는 물에 칼집 방울토마토를 넣어줍니다 오래 두지 않고 끓는물에 10초 정도만 넣으면 칼집사이로 껍질이 벗겨지는게 보일겁니다 바로 빼서 찬물샤워 얼음도 넣고 빠르고 찬물과 만나면 더 잘 벗겨져요 방울토마토 껍질 까는거라 은근히 손이 좀 가죠 몽글몽글 탱글탱글 촉감놀이 같아요 요거 아이들과 함께 만들면 자연스럽게 촉감놀이 가능하겠네요 추천 껍질 모두 제거한 방울토마토 모습입니다 물기 한번 닦아주고 이제 설탕과 만나야죠 방울토마토 무게 맞춰서 설탕 1:1 로 넣어줍니다 너무 단거 원하지 않으시면 설탕 조금 줄여도 괜찮아요 Previous image Next image 몇번 섞어주면 설탕 바로 녹아요 이렇게 버무리 몇번 하고 바질 넣어줍니다 그냥 바로 병에 담는 분들도 있는데 이렇게 하면 설탕도 더 빨리 녹아서 청이 빨리 만들어지죠 바질을 바로 따서 세척 후 칼로 다져서 넣어줍니다 역시 바질향 너무 좋아요 이미 좋음 이제 바질까지 넣은 방울토마토...

그릭요거트 만들기 ▼▼▼ 그릭요거트 만드는법 멸균우유로 밥솥 이용 초간단 레시피 집에서 밥솥으로 간단하게 요거트 만드는법 멸균우유 그릭요거트 가끔 우유 먹으면 속이 부담스러운데 집에... blog.naver.com 다이소 유청분리기 구입? 만들기? 그릭요거트 만들기 위해 다이소 레고 적당한 채반통 찾아 봤는데 역시 사이즈가 쉽지 않죠 채반용기 뚜겅 잇는 제품들이 2천원 입니다 이거 그냥 사용하셔도 간단하게 잘 만들어질것 같은데 말이죠 그런데 말입니다 채반 용기 외부 통과 내부통 사이 공간이 너무 적어요 WHY? 그건 유청분리기가 아니라는 말씀 말 그대로 채반 용기라 간단하게 과일 야채 등 물기 빠지는 용도로 사용하기에는 굿 요거트 유청 분리기로 사용하면 중간에 유청을 계속 덜어주거나 아님 유청에 잠긴 상태로 어느정도 시간을 요거트 보내야 하기 때문에 내가 원하는 것과는 차이가 그래서 만들자 그러면 락앤락 통도 하나 구입 위에 2천원 채반 통과 꼭 맞는 사이즈를 확인 후 구입 정사각형 락앤락통 입니다 3천원 총 5천원으로 만드는 요거트 유청 분리기 전기 인두기 필요 집에 하나씩 있다는 인두기인데요 다이소에서 5천원 입니다 요거 하나 구입해두면 여러가지 활용할 일이 있다는 채반통 아래쪽 구멍을 뚫여 줄거예요 그러면 여기로 유청이 떨어져서 아래쪽 락앤락통으로 떨어지면 요거트와 유청이 만날일을 없겠죠 이제 채반틀에 면포 또는 찜시트 깔아줍니...

그릭요거트 만들기 밥솥요거트 그릭요거트 쉽고 간단하게 홈메이드로 만들어서 즐기기 새로운 수입멸균 우유 트라이 다나 DANA 풀크림 밀크인데요 우유 맛이 깔끔해서 그릭요거트 만들때 뿐만 아니라 라떼나 시리얼 먹을때 사용해도 부담없는 맛이네요 다나풀크림 멸균우유는 오스트리아 알프스 산맥에서 온 고품질의 멸균우유라고 하네요 할랄 인증까지 받은 우유라고 하니 뭔가 까다롭게 만들어졌을거 같기도 하고 암튼 세일때 한세트 구매해서 먹어봤는데 이후에는 가격이 2배 가까이 올라있어서 재구입 못했답니다 저렴할때 맛보면 좋을듯 싶은 수입멸균 우유 입니다 자 그럼 수입멸균 우유 그릭요거트 만들기 새로운 우유로 만들어보자요 풀무원 엑티비아 요거트 1개 220ml 멸균우유 한팩 1000ml 요거트와 멸균 우유 잘 섞어서 밥솥으로 레고 겨울이고 먹던 우유보다 좀 묽은 느낌이라 여유있게 보온은 2시간을 했는데 생각보다 단단하게 안만들어지는군 재밌네 거의 마시는 요거트 수준으로다가 만들어지다니 생각보다 유청 분리되는 시간도 많이 걸리고 또 누름판이나 무거운거 올려도 생각만큼 밀도있게 꾸덕한 그릭요거트는 안됨 그래도 애니웨이 완 투더 성 했으니 맛나게 먹어보자요 부드러운 그릭요거트 식감이 부드러운 장점이 있고 또 우유가 좀 프레쉬한 느낌이랄까 암튼 해외멸균 우유들에서 많이 느껴지는 꼬릿한 냄새 그런게 거의 없어서 좋네요 똑같이 유지방 3.5% 라고 해도 회사마다 성...

국내산 찹쌀과 국내산 쑥으로 만든 쑥인절미 정말 쫄깃하고 찰진 쑥인절미 식감도 좋고 강화사발약쑥 넣어서 향긋하고 건강함까지 느낄 수 있어요 박스에 10개씩 들어있는데요 낱개 포장되어 있어 더 좋죠 락락한편 쑥인절미는 낱개로 포장되어 있으니 보관도 편하고 나중에 냉동에서 꺼내 자연해동 후 먹는것도 아주 깔끔하고 간편하답니다 떡은 받고 바로 냉동으로 보관하면 됩니다 그럼 쑥인절미 맛 봐야죠 동글동글 귀엽네요 그냥 먹어도 쫄깃한 식감과 은은한 쑥향 그리고 찹쌀의 고소함이 느껴지는데요 꿀과 함께 먹는 조합은 건강한 쑥과 잘 어울리게 오미자차 만들어서 함께 즐겨요 건강한 우리떡과 한국 전통음료 조합이라니 말이 필요없답니다 #떡 #떡택배 #떡주문 #새해떡 #쑥떡 #인절미맛집 #쑥인절미 #건강한간식 #전통간식떡추천 #아침메뉴 #간식추천 인절미라 안에 찰진거보소 어찌나 쫀쫀한지 이거 쫀득이가 보면 당황하겠네요 쑥향도 너무 좋고 쓴맛이 강하지 않고 향이 좋아요 반으로 자르고 보니 바로 원래 모습으로 돌아오네요 탄력 미쳤다 달달구리 꿀 듬뿍 찍어서도 먹어보니 꿀 + 쑥 + 찹쌀 이 조합이 너무 잘 느껴지네요 쑥인절미 겉에 쑥가루 있어서 굽지는 못했는데 개인적으로 요거 팬에 살짝 구워서 꿀 찍어 먹으면 겨울 최고의 간식이될듯 싶네여 한번 도전해봐야겠어요 쑥인절미 맛나게 먹는법 두번째 방법은 바로 요거트와 함께 먹어요 인절미 떡은 빙수 또는 요거트 등에 ...

그릭요거트 만들기 호주 멸균우유 구입 수입멸균우유는 일반 우유보다 저렴해서 요거트 매일 만들어 먹는 사람이라면 가성비로 추천 오스트렐리아스 풀크림 밀크 세일할때 저렴하게 자주 먹는데 지금은 가격이 많이 올랐네요 3만원 가까이 하면 저는 개인적으로 폴스우유 먹겠지만 오스트렐리아스 세일하면 수입멸균 우유 중에서 먹어볼만 한것 같아요 요거트 한개 먼저 밥솥에 넣어줍니다 멸균우유 한통 1000ml 모두 붓고 잘 저어주세요 마시는 요구르트는 200ml 이상은 되어야 요거트 잘 만들어지더라구요 보온으로 1시간 이후에 전원끄고 10시간 정도 그대로 두면 꾸덕하게 요거트 만들어 진다요 몽글몽글 순두부 비주얼 완성 이제 유청을 분리해주면 됩니다 #오스트렐리아스 #멸균우유추천 #수입멸균우유추천 #호주멸균우유 #멸균우유요거트만드는법 조금 더 꾸덕한 그릭요거트 먹기 위해서 무거운거 올렸어요 돌덩이 만한게 없죠 누름판 끝판 #요거트 #요거트만들기 #요거트만드는법 #요거트쉽게만들기 #요거트레시피 #요거트유청분리하는법 오 마이 유청은 많이 분리되면서 완꾸 비주얼 완성 홈메이드 그릭요거트 너무 좋은 이유는 바로 내 맘대로 맛과 식감을 만들 수 있다는 거죠 약간 묽으면 시리얼 견과류 넣고 먹기 좋아요 이렇게 꾸덕한 식감은 그냥 먹어도 맛나지만 토스트 빵이나 식사빵 위에 발라서 먹으면 최고죠 치즈 같기도 하고 순두부 같기도 한 너란 그릭요거트 홈메이드 그릭요거트 건...

그래놀라 건강에 좋은 그래놀라추천 다이어트 또는 운동하는 분들에게도 강력 추천하는 그래놀라가 있다? 바로 두부그래놀라 이전에 맛보지 못했던 새로운 그래놀라 탄생 두부그래놀라? 진짜 맛은 괜찮을까 의심병이 날수도 있는데 막상 맛보고 나면 바로 반해버리는 두부그래놀라 우리들은 흔히 먹는 그래놀라 재료들과는 완전히 달라서 알고나면 깜놀한다는 탄수화물인 오트밀 없고 건강한 국산콩의 비지로 만든 단백질과 식이섬유 한가득 두부그래놀라 입니다 오트밀 대비 탄수화물이 40% 줄어들기 때문에 운동이나 다이어트 또는 건강 때문에 탄수화물 줄여야 하는 분들에게는 너무 좋은 그래놀라 Previous image Next image 콩과 함께 호두와 아몬드 대표적인 견과류 그리고 코코넛오일, 땅콩버터, 메이플 시러브 꿀 그리고 비정제 설탕으로 단맛과 풍미를 끌어 올렸답니다 이런 건강한 재료들을 봤나 싶어서 반하게 되는데 맛은 아무래도 일반 그래놀라에 비해 고소함은 떨어지겠지 의심했다가 고소함에 다시한번 반하게 되는 두부그래놀라 캐릭터도 귀엽네요 콩과 견과류들인가 오트밀보다 가벼운데 포만감을 가득 느낄 수 있는 그레놀라 입니다 이 두부그래놀라 1봉지에 계란 3개 분량의 단백질과 사과 6개의 식이섬유가 들어갔다고 하니 대단하죠 두부그래놀라 오픈해보죠 처음에는 이거 그냥 과자네 하게 되는 비주얼 그릭요거트 함께 먹으면 최고의 궁합을 만나겠구만 싶네요 그래놀라추천 ...

모닝커피 프릳츠 커피원두 홈메이드 그릭요거트 프릳츠 싱글원두 엘 디비소 시드라 내추럴 맛있는 커피 원두 추천 올해 마신 원두 중에서 가장 화려하네요 요즘은 대부분 데일로 무난하게 마실 수 있는 커피원두를 구입하는데 요건 단골카페 사장님이 맛보라고 주셨는데 그냥 프릳츠 원두네 하고 받았다가 그라인딩 하고 뭐냐 이거 가격대가 좀 있는 원두네 하며 엘 디비소 시드라 내추럴 찾아보니 유명한 농장에 WBC 챔피언이 사용한 원두 농장 ㄷㄷㄷ 오랜만에 짜장파티 내추럴인데 예전 무산소 처음 맛볼때처럼 공간이 짜파게티 향으로 가득하네요 오리가미로 빠른 추출을 해보자요 아로마가 굉장하네요 포도 계열의 진한 와이니함이 바로 느껴지고 과일의 쥬시한 맛을 그대로 느낄 수 있네요 평소보다 입자를 굵게 갈았는데 어떨지 너무 조이면 자극적일것 같아서 풀었는데 결론적으로 조으네요 향미가 뛰어난 커피라 굵게 갈아도 충분히 캐릭터를 뽑아내는듯 #커피원두 #홈카페 #홈카페커피원두 #커피원두추천 #커피원두맛집 #홈카페커피레시피 #커피브루잉레시피 커피향 미쳤다요 원두 갈았을때는 조금 진하다고 생각했는데 막상 브루잉 하니 자극적이지 않고 밸런스 잘 잡히는듯한 향 #프릳츠 #프릳츠원두 #프릳츠커피원두추천 #카페 #서울카페 #서울커피맛집 #로스터리카페추천 커피 맛 볼까요 향이 이미 미쳐서 오 했는데 맛은 아이구다야 첫모금에 복숭아 쥬스 마시는구나 다시한번 확인 내추럴이 맞구만요...

밤아포가토 홈카페 추천 레시피 커피를 더 맛있게 즐기는 법 에스프레소 먼저 추출 ek43s 그라인더 사용 원두는 19.5g 브루잉 즐겨 마시는 필터커피 커피원두 보다는 배전도가 있어서 보통 중약배전 싱글 원두는 20g 이상 에스프레소 평소에 즐겨 마시지는 않지만 다양한 추출 레시피 사용하다보면 참 재밌답니다 추출 도구나 레시피에 따라서 변수가 참 많기도 하고 하긴 브루잉도 마찬가지라 커피 추출도 장비빨이라고 누가 그러던데 요즘은 참 공감이 가기도 하고 말이죠 도구들이 너무 좋아져서 잘 사용하면 정말 일정하고 안정적인 커피추출이 가능한 세상이니 말이죠 간만에 머신 오픈했으니 몇번 다양하게 시도해 봅니다 에스프레소는 완성 이제 아포가토 나머지 재료들 준비 아이스크림 원하는 맛 넣으시면 되는데요 엑설런트 아이스크림 쉽고 간단 벤앤제리스 또는 하겐다즈 넣으면 굿잡 벤앤제리스와 잠시 고민하다가 엑설런트 바닐라맛으로 선택 밤조림 보늬밤 조합이라 바닐라 아이스크림이 좋아요 아이스크림 1~2개 넣고 밤조림과 꿀이나 바닐라 시럽 추가해주면 좋아요 취향에 따라 저처럼 시나몬 파우더 또는 초코파우더 뿌려주면 준비완료 보늬밤 밤조림 레시피 아래 포스팅 참고요 ↓↓↓ 밤티라미수 보다 맛있는 리틀포레스트 보늬밤 밤조림 만드는법 가을 제철 밤요리 지금 만들어서 먹고 저장하고 보늬밤 계절 초간단 레시피 쉽게 정리해 드립니다 레고 밤 ... blog.naver.c...

홈카페 추천 메뉴 아포가토 카페보다 맛있는 아포가토 만드는법 레시피 고고 아포가토 만들 커피잔 준비 일반 커피 사용하시면 되고 유리컵도 오케이 커피잔 바닥에 시리얼 깔아주실게요 요건 각자 취향에 맞는 시리얼이나 견과류 모두 괜츈히쥬 바닐라시럽 10g ~ 15g 바닐라 시럽은 내가 달달구리 좋아하면 15 에서 20까지 오케이 아니다 하면 저처럼 10g 에스프레소 잘 뽑아주면 준비완료 에스프레소 역시 집에서 사용하시는 머신 잘 사용하시면 됩니다 저는 커피 머신들이 조금 더 현장에서 사용하는것들이지만 크게 상관없어요 커피 맛이 더 중요하겠죠 저는 산미를 좋아해서 에티오피아 커피원두 사용하는데요 일반적으로 아포가토 만들때 역시 라떼처럼 산미 적고 밸런스 좋은 견과류 맛과 향 위주의 커피 원두가 좀 더 부담없어요 개취니까 원하는 커피 사용하시면 됩니다 무튼 저는 에티오피아 35g 추출 아이스크림 두 덩어리 올리고 에쏘 부어줍니다 저는 액설런트 아이스크림 2개 사용 바닐라 아이스크림 사용하시면 되고 아이스크림 스쿱 사용해서 큼직막하게 2덩어리 올리시면 더 예쁘고 맛나보여요 에쏘 부어주면 컵에 반정도 커피로 담기죠 아이스크림 녹으면서 섞이면 더 풍성 여기에 아몬드 슬라이스 올리고 전 홀아몬드 직접 칼로 잘라서 슬라이스 만들어 올렸구요 그리고 마지막 포인트 시나몬 스틱을 직접 갈아서 뿌려주고 마무으리 시나몬 스틱과 그라인더 없으시면 시나몬 가루 조...

마늘 🧄 장아찌 요즘 온라인 쿠폰들이 많이 보여서 먹거리 구입 하는데 마늘 장아찌가 떨어져 후닥닥 1kg만 구입했어요. 포장도 튼튼하니 칼배송 👍 중 소 사이즈 미늘이라는데 장아찌 만들기에는 적당하더라구요. 전체적으로 무르지 않고 단단한 녀석들이 배송와서 2kg구입할걸 후회를~ 마늘 장아찌 만들어 볼까요!! 그럼 ㅎ 오늘 만들 마늘 장아찌는 초간단 이라서 활용도가 좋아요~ 빨리 먹을 수 있는 스타일의 마늘 장아찌라 요즘 같은 바쁜 시기에는 너무 좋은 레시피 입니다 ^^ 깨끗하게 씻은 마늘의 무게를 먼저 ☑️ 아,, 저는 마늘 꼭지 안따요.. 여기 영양분이 가득이라~! 대신 잘 세척해주시면 됩니다 ^^ 물 💦 잠길정도로 부어 주세요 식초 넣고 한컵정도 넣으시면 됩니다. 설탕도넣어주세요 설탕 역시 한컵 넣어주세요. 설탕을 잘 저어 녹여주시면 1차 작업 끝 이제 하루정도 냉장고에서 숙성시킵니다. 작업하고 냉장고 넣고 다음날 장아찌 담근다 생각하시면 되겠죠~ 하루 숙성 잘~~ 시켜줬더니 마늘도 부드러워진 느낌!! ㅎ 설탕과 식초 물과 함께 삼투압 작용으로 아린맛과 매운향이 사라진답니다. 실제 숙성이 되면서 다음날 비닐 제거하면 숙성된 마늘향이 확 올라오는데.. 물에 빠져나와 있는거죠. 이 마늘물 버리고 씻어내면 마늘은 매운맛도 사라지고 식감도 좋아져 있답니다~ 자 다음날 장아찌 담기 위해서 병 소독작업. 병 뒤집어서 팔팔 끓여서 소독하...

밤잼 만들기 재료 : 밤 300g 물 100~150g 흑설탕100g 꿀100g 시간 : 1시간(밤손질 포함) 난이도 : 누구나 지난 포스팅에서 밤찌고 껍질 까는법 소개해드렸는데요, 오늘은 밤을 가지고 달달한 수제잼을 만들어 볼게요. 지난번 포스팅에서 밤 쪄서 껍질제거 했으면 일단 밤잼만들기 50% 먹고 들어가는겁니다요 ^^ 먼저 밤을 300g 준비해줄게요. 작은병 2개정도의 분량이니 조금 만들어서 맛 보시고 다음에 만들때 용량을 체크하시면 되겠죠. 밤을 삶거나 굽거나 이렇게 찌거나 다 같은 밤이지만 이게 또 요리과정이 달라서 맛이 기본적으로 조금씩 차이가 있으니 개취에 맞게 선택하시면 좋겠네요. 군밤은 아무래도 열을 직접적으로 밤에 이용해서 요리하니 로스팅 과정과도 비슷할텐데요.. 그러니 당연히 수분은 홱~ 하고 모두 날라가고 #군밤 되겠죠. 수분이 증발하고 밀도는 더 높아지고 맛은 불향이 나고... 이런 과정만 생각해도 묵직하고 바디감 느껴지고 그럴것 같지 않나요~ ㅎ 그리고 삶은 밤은 물러지고 수분을 머금고 있으니 식감은 더 부드럽지만 맛의 캐릭터는 아무래도 좀 밋밋해질 수 밖에 없을테고 말이죠. 저는 이렇게 중간적인 입장에서 쪄주는게 식감도 맛도 어느정도 무난하다고 판단합니다. 물론 군밤이던 삶은밤이던 모두 #잼 만들면 맛있으니 어느걸 선택하셔도 가을 제철밤잼 즐기기에는 충분하겠지요 :) 밤을 조금 으깨줬어요. 어차피 블렌더 이...

자 왔어요 왔써~~ 나는꿀 요리시간이 오랜만에 찾아 왔네요. 요즘 이름뿐이 푸드 인플루언서 명예 회복을 좀 해보고자 오늘 특급 레시피 가지고 왔답니다. 여름 대표 과일 참외로 밥도둑반찬 만들어 보려고 하는데요.. 바로 참외장아찌 입니다. 예전 포스팅했던 참외피클 레시피가 아주 핫해서 그때 방문자가 어마무시했었죠 아마 ㅎㅎ 오늘 보여드릴 참외 장아찌는 더운 여름 입맛 없을때 아주 이보다 더 좋을 수 없다 반찬입니다. 먼저 참외 적당한거 고르시면 됩니다. 반찬으로 만들거라 선물용 이런 비싼 참외 필요엄서요. 저도 세일할때 두박스 아주 착한 가격에 구입해서 한 10kg 장아찌 만들어 두고 입맛 없을때마다 꺼내 먹고 있답니다~ 참외장아찌 재료 재료 : 참외 중간사이즈(성인주먹)14개, 천일염 1~2컵, 물엿2 kg, 식초 300ml, 소주 300ml, 보관소주 200ml 요리시간 : 1시간(재료손질 포함) / 숙성 3일 난이도 : 쉽죠~ 이번에 만들 참외장아찌 역시 참외껍질 그대로 사용하기 때문에 세척이 중요하겠죠. 사실 과일도 껍질에 영양성분이 꽤나 많이 있기 때문에 되도록 함께 먹으려고 노력한답니다~ 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 참외는 베이킹소다 이용해서 빡시게 겉에 이물질 닦아주세요. 그리고 베이킹소다 푼 물에 잠시 담궈 둡니다. 다시 흐르는 물에 씻어낸 후 식초 이용해서 마지막 소독? 완료!! 잘 씻은 참외는 반으로 잘라서 준비해 두...