제철단감 먹는법 제철과일 감 종류도 많고 다양해서 골라서 먹는 재미도 있는 감 대봉감은 크고 단맛이 좋아 홍시로 만들어 먹으면 좋아요 ↓↓↓↓↓ 대봉감 홍시 만드는 법 지금 먹어야 하는 제철과일 대봉감 제철과일은 역시 감 대봉감 생각보다 너무 큰 녀석들로 보내주셔서 놀람 작은 사이즈면 곶감 만들어... blog.naver.com 곶감으로 만들어 먹어도 영양 많고 건강한 홈메이드 간식이죠 곶감만들기 ↓↓↓↓↓ 곶감만들기 집에서 쉽게 곶감만드는법 곶감을 만들려고 구매했던 대봉감의 크기 이슈로 인해서 다시 작은 사이즈로 구입 물론 큰 대봉감으로 곶감... blog.naver.com 오늘은 아삭하고 달달한 단감 입니다 역시 지금 먹어야하는 제철과일 중 대표죠 단감을 외국에서는 잘 안먹는다고 하는것 같은데 단감은 아삭한 식감과 함께 숙성이 되지 않아도 신맛이 없고 단맛이 좋아서 가을 겨울에 즐길 수 있는 과일 디저트로 너무 좋은데 말이죠 따듯한 차 또는 커피와 함께 홈카페 디저트 간식으로 즐겨도 너무 좋아요. 껍질 깍아서 바로 먹는 과일 디저트 외에도 다양한 방법으로 단감을 즐길 수 있는데요 오늘은 단감말랭이 만드는법 알려드림요 단감은 껍질 제거하고 4등분 또는 6조각으로 잘라줄게요 말리고나면 수분이 빠져서 너무 얇게 단감 말리면 식감이 없어요 오늘은 4조각으로 조금 더 크게 잘라서 말려봅니다 오븐을 이용할거구요 잘라둔 단감은 오븐팬에 하나씩...

곶감을 만들려고 구매했던 대봉감의 크기 이슈로 인해서 다시 작은 사이즈로 구입 물론 큰 대봉감으로 곶감을 만들 수 있지만 아무래도 크기가 있어서 집에서 말리는게 쉽지 않다 그래서 집에서 곶감 만들용 감은 작은 사이즈로 구매하는게 도움이 된다 요 감은 처음 구매해 보네요 곶감용으로 안에 씨가 있다고 하던데 사이즈가 작고 동글동글 귀엽다 깨끗하게 세척한 감은 껍질을 벗겨주는데요 칼질 어렵지 않은 분들은 칼로 사과 껍질 까듯 하시면 되고 좀더 쉽게 하시려면 채칼로 깍아도 됩니다 안끊기고 껍질 모두 까버리기 껌이죠 껍질 벗겨낸 감은 끓는 물에 잠시 담궈 두는데요 소독용으로 사용하는거 너무 오래 두지 않고 10초 ~ 20초 #감 #제철과일추천 #곶감 #곶감만들기 #곶감만드는법 #집에서곶감만들기 #아파트베란다곶감만들기 #곶감걸이 뜨거운 물 소독 완료한 곶감은 이제 곶감걸이에 걸어 주는데요 물기 닦아내지 않고 바로 걸어주면 됩니다 곶감걸이는 감 구입할때 같이 하는게 편하죠 곶감걸이만 따로 구매하려면 배송비도 붙고 곶감걸이는 한개에 10개를 걸수있어요 이 곶감걸이를 서로 연결연결해서 길게 사용하기도 하죠 10개씩 곶감걸이 2개 완성 좀더 여유있게 구입할걸 그랬네요 감이 한상자 사이즈가 작은대신 갯수가 많네요 서랍을 뒤져 유일하게 찾은 끈 곶감꼭지에 감아서 끈에 주루룩 달아 봅니다 사실 이게 지대루긴하죠 곶감 시골집 처마 밑에 실에 매달린 감 성 나...

홈메이드 망고잼 만들기 과일값들이 비싸서 요즘 구입하기가 싶지 않은데요 수입과일이 조금 저렴해졌다고 하네요 냉동망고를 세일때 구입해둔게 있어서 잼 만들기 사용해봤어요 1kg 6천원 후반대인가 구입했으니까 그래도 생과일 보다는 저렴하죠 그리고 잼 만들기 위해 구입한거라 냉동도 오케이 페루산 100%망고 망고 색이 진하고 향이 제법 강해요 애플망고라 더 그런듯 무튼 망고를 담고 설탕을 넣어서 녹을때까지 실온에 두었어요 바로 끓여도 되는데 어차피 차가운게 녹게 하려면 시간이 걸리니 이렇게 하는게 더 손쉽게 끓일 수 있어요 미리 전날 꺼내두고 다음날 하는 방법도 좋겠죠 망고 500g 사용했구요 설탕은 250g ~ 300g 넣었어요 과일에 반 이상을 넣으면 달달하지만 너무 단거 싫어하는 분들은 저처럼 설탕을 과일의 50%정도 기분 잡아서 사용해 보세요 당도가 높은 과일들은 30 ~40% 넣어도 괜찮더라구요 설탕도 녹고 망고도 녹고 그럼 이제 시~작 팔팔 끓이다가 중약불로 줄여 천천히 졸여줍니다 30분~40분정도 환경에 따라서 차이가 있으니 농도가 진해지면서 어느정도 걸쭉한 느낌이 들면 레몬즙 넣으세요 레몬즙과 함께 레몬 슬라이스 굵게 썰어서 함께 넣고 졸였어요 이것도 괜찮은 방법이더라구요 #홈메이드추천레시피 #홈메이드잼만들기 #수제잼만들기 #망고요리 #망고잼만들기 #과일잼만들기 #홈메이드잼만드는법 냉장고에 넣으면 너무 굳어서 주방에 두고 다음...

#편스토랑 모히토커피 만들기 모히토 커피 만들기 재료 : 커피250g, 애플민트 잎 5g+설탕1t, 생크림200g, 설탕25g, 얼음 약300g 요리시간 : 20분 난이도 : 중 나는꿀의 요리 레시피 오늘은 모히토 커피 입니다. 지난주 편스토랑에서 기태영 배우의 모히토 커피가 나와서 너무 반가웠는데요.. 집에서 만들 수 있는 애플민트 이용한 모히토커피 오늘 자세하게 소개해 드릴게요~ 먼저 모히토 커피 만들려면 크게 커피 + 애플민트 + 생크림 이 세가지 종류가 메인으로 필요합니다. 그럼 크림을 만들어 보죠. 생크림 200g 기준으로 만들게요. 생크림 200g 이면 설탕 30g 정도 넣으시면 되요. 이정도 넣는 레시피가 크림커피나 아인슈페너 만들어 먹을때 적당하게 달달한 맛입니다!! 애플민트와 설탕이 더 들어가니 전 25g만 ^^ 예전엔 제과제빵 수업 들을땐 손으로도 생크림 만들었는데... ㅎ 이젠 무조건 전기의 힘을 빌려야져 ^^ 이 반죽기 믹서는 익숙하지가 않아서 항상 원하는 상태 만들기가 조심스럽다는!! 흐르듯이 크림 만들어 줄거라 너무 오래 안돌리셔도 됩니다~ 이 정도면 크림 많이 넣는 커피는 2잔 조금씩 하면 4잔정도까지 만들 수 있으니 올 여름에는 가족들 지인들과 함께 나눠서 드실 수 있겠네요 :) 다음은 오늘의 주재료 중 하나 바로 애플민트!! 베란다 식물이 나름 번성중이라 ㅎㅎ 가지치기 제일 먼저 시험삼아 했던 줄기가 아...

*제철 반찬 건강 부추무침 오늘은 건강 반찬 부추무침 만들기 알려드립니다. 부추는 기후에 대한 적응성이 좋다고 합니다. 그래서 봄부터 가을까지 쉽게 우리 밥상에 올라오죠~ 저렴한 가격에 건강식재료로 손꼽는 부추를 오늘은 건강한 무침반찬으로 만들어 볼게요!! 마트에서 부추 한단에 천원씩... 2천원 줬어요 ^^* <부추무침 만들기> 주재료 : 부추1단, 양파1개, 양념장 : 간장5T, 고추가루1T, 멸치액젓1t, 물엿1T, 다진마늘1T, 참기름1t, 후추 조금, 통깨1t 손질 : 물 1000ml, 식초 1T 먼저 부추는 잘 씻어주세요~!! 흐르는물에 깨끗이하게 ^^* 그리고 먹기 좋은 사이즈... 3cm 정도로 썰어 줍니다. 함께 넣은 양파도 썰어 주시구요~ 손질된 양파와 부추는 넓은 볼에 담아줍니다. 그리고 물을 부어 줍니다. 그리고 식초를 조금 넣어주세요!! 식초물에 소독하는겁니다. 이제 양념을 만들어 볼까요!! 간장, 고추가루, 멸치액젓, 물엿, 다진마늘, 참기름 준비된 양념을 넣어주세요~ 모든 양념을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 모두 섞은 다음에 살짝 맛 보시고 본인의 취향에 맞춰 가감하심되요!! 마지막으로 후추 조금 갈아서 뿌려주면 됩니다. 이제 준비는 모두 끝났네요~ 식초물 소독중이던 부추와 양파는 물을 모두 버리고 준비해줍니다. 어차피 양파에서 물이 좀 생기니 되도록 물을 깔끔하게 버려주시면 좋겠죠!! 이제 준비된 양념을 넣...

제철과일 귤 오늘은 귤 맛있게 먹는법 바로 귤청 만들기 요즘 귤이 다 이렇게 청귤 같네요 물론 다 익은 귤이구요 맛은 단맛은 조금 덜 하고 새콤달콤 신맛을 좋아해서 그냥 먹어도 아쉬움은 없지만 혹시 이렇게 새콤한 귤 받았는데 좋아하지 않는다면 꿀팁 귤청 만들기 알려드릴게요 여름에 청귤 같은 느낌이라 기분이 이상하죠 올해는 청귤을 구입할까 어쩔가 고민하다가 패스했는데 기분은 청귤청 만드는 느낌이네요 Previous image Next image 귤청은 껍질 함께 잘라서 청을 담궈줄거라 깨끗하게 씻는게 기본 중 기본 귀찮으신 분은 그냥 안에 귤 알맹이만 까서 담궈도 됩니다 하지만 귤껍질에서 나오는 비주얼과 맛과 향이 있기 때문에 흐르는 물에 씻고 베이킹소다 물에 2번째 세척 식초물에 3번째 세척 마지막에 끓는물에 살짝 데쳐 마무리 #제철과일 #귤 #제철과일귤먹는법 #귤요리 #귤세척법 귤은 완벽하게 세척완료가 되었구요 이제 본격적으로 귤청 만들어보자요 귤 몇개는 까서 알맹이만 추가 총 500g 만드시면 귤알맹이 100 ~ 200g 넣고 나머지는 껍질과 함께 잘라서 채워 줍니다 그리고 기본적으로는 설탕을 넣는데 저는 꿀을 조금 섞었어요 과일청 만들때 꿀 추가해주면 확실히 단맛이 더 좋고 풍미가 살아나서 추천 귤 알맹이 100g 꿀100g 그러면 나머지는 껍질귤 슬라이스 400g 그리고 비정제 설탕 100 ~ 200g 정도 넣어주면 되겠죠 귤...

#양파장아찌만들기 *양파장찌만들기 재료 : 자색양파 15개, 홍고추6개, 청양고추6개, 물1L, 간장1L, 설탕1L, 식초500ml, 다시마3장, 소주 조금 요리시간 : 40분(재료손질포함) 난이도 : 쉬어요 양파꽃이 활짝 피었네요~ 오늘 제철음식 추천 레시피는 바로 양파장아찌 입니다. 혈관청소기 양파를 밥도둑으로 즐겨 보아요~ ^^* 먼저 장아찌 만들 야의 양파를 준비해 주세요. 저는 자색양파를 구입했는데요.. 올해는 양파 가격이 아주 저렴하답니다. 작년 일반양파와 가격이 비슷한듯~ 그래서 여유있게... 장아찌 만들려고 10kg 구입했답니다!! 자색양파는 껍질을 제거해도 안에 색이 보라색이죠~ 자색양파 성분 이게 ‘안토시아닌’이라는 성분 때문이라고 알려져 있는데요, 일반 양파에는 없는 안토시아닌 성분이 자색 양파에는 무려 100g당 40mg정도 함유 되어 있다고 합니다. ‘안토시아닌’은 과일과 잎, 꽃의 표면에 많이 존재하고 있으며, 자외선(UV)으로부터 식물을 방어하거나 식물의 색, 병해충 저항성 등에 관여하는 플라보노이드(flavonoids)의 일종입니다. 식물의 색에 관여하는 안토시아닌 성분은 붉은 빛, 보라 빛을 띠는 색소배당체로, 이를 다량 함유한 자색 양파가 일반 양파와 달리 붉은 빛을 지니는거죠~ 우리가 흔히 알고 있는 블루베리나 아로니아, 딸기, 사과 그리고 포도 등 모두 안토시아닌을 함유하고 있어 붉은색 혹은 보라색...

더덕장아찌 만들기 #빅마마이혜정 선셍님 레시피를 참고해서 만들어 보았답니다. 영상 보다가 너무 맛나게 드시길래... 오바 하시는거 아니야 했지만 역시 저처럼 더덕 좋아하시는분들은 한동안 쟁여두고 #밥도둑 하기 딱! 좋은 반찬 이랍니다 ^^ ≪ 재료 ≫ 더덕 500g(1kg), 올리고당(50~60ml), 고춧가루(50~60ml), 고추장(200ml), 진간장 3T, 참기름 2T, 올리브유 1T, 소금 2t, 설탕2t 만드는 방법 ① 준비한 더덕을 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 제거한 후 깍뚝썰기해 주세요. ② 더덕에 진간장을 부어 섞어줍니다(더덕이 전체적으로 간장색이 입혀질 정도로 더덕 양에 맞춰 2~3스푼 또는 추가 하시면 됩니다) ③ 골고루 섞어 준 뒤 간이 배도록 2~3분 기다려주세요. ④ 참기름을 적당량 붓고 섞어주세요.(저는 올리브유도 조금 첨가) ⑤ 올리고당 혹은 물엿(50~60ml)을 넣어줍니다(수분 나오지 않게 코팅하는 작업) ⑥ 고운 고춧가루(50~60ml)를 넣어주세요. ⑦ 소금(2작은술)을 넣어줍니다. ⑧ 마지막으로 고추장(200ml)을 넣어줄게요. ⑨ 더덕에 양념이 잘 배도록 골고루 섞어줍니다. ⑩ 취향에 따라 설탕(2작은술)을 가감해주시면 끝. 진정한 밥도둑은 너를 두고 하는 말이겠지.. 더덕장아찌! 저처럼 더덕 좋아하시는 분들 사실 어떻게 먹어도 다 맛나지만 이 더덕 장아찌는 특히 매력적인 집밥반찬 입니다. 더...

감자밥 만들기 감자는 다양한 요리에 활용가능한데요 그냥 찌거나 삶아서 먹기 조림 등 반찬으로 만들어 먹는 방법이 있습니다 어제 집에서 아주 간단하게 만들어 먹을 수 있는 밥솥 찐감자 알려드렸고 ▼▼▼▼▼ 감자 먹는법 감자 찌는법 감자 삶는법 감자 먹는법 밥솥 이용해서 간단하게 찐감자 만들기 시장에서 구입한 감자 한봉지 5천원이라고 적혀있고 4... blog.naver.com 오늘은 감자 + 밥 감자밥 만드는법 소개 정말 손쉽게 간단하게 맛있는 감자밥 레시피 감자 사이즈는 중간 대 상관 없어요 어차피 통감자로 넣지 않고 깍뚝썰기 할거라 감자 씻어서 껍질도 모두 벗겨 주세요 말했듯 감자는 깍뚝썰기로 서걱서걱 한입에 들어가기 좋은 사이즈로 썰어주시면 됩니다 그리고 밥솥에 쌀 씻어서 넣고 그 위에 깔아주세요 물은 평소 밥물 정도 넣어주시고 조금 덜 잡아도 됩니다 여기서 감자밥 맛나게 만드는법 포인트 소금 티스푼 1t 넣고 올리브오일1T 넣어주세요 올리브오일은 그냥 밥 지을때고 1~2방울 넣어주면 기름지고 부드럽게 맛있답니다 평소 기준으로 일반밥 취사 눌러주시면 됩니다 밥 위에 노랗게 감자가 익었네요 소금과 올리브오일 넣어서 그대로 먹어도 밥맛 좋아요 김이나 김치 등 반찬과도 잘 어울리는 감자밥 하지만 더 맛나게 먹는건 바로 양념장이죠 특히 달래 넣고 간장양념 만들어주면 끝판 #감자밥 #감자요리 #감자밥만들기 #감자밥레시피 #감자밥만드는법 #...

#오리백숙 만드는법 중복 보양식 이번주 주말 중복이네요... 초복때는 닭백숙 만들어 먹었는데 이번엔 오리로 넘어갔어요!! ㅎㅎ #중복 복달임 음식 오리백숙 재료 오리염지 : 오리1마리, 소주1컵, 생강가루1T, 말린양파껍질 한줌, 물 2L 오리백숙 : 염지오리 1마리(1.8kg), 황기5뿌리, 밤 한줌, 생강 2~3톨, 통마늘 15알, 고추2개, 말인 표고버섯 2개, 대추 10알, 엄나무 반팩, 3년근 새싹삼 10뿌리 나는꿀 레시피 인터넷으로 주문했구요.. 오리가 큰 녀석이라 한마리만 주문!! 사실 받아 보니 2마리 주문했으면 끓일 수 있는 냄비도 없을 정도로 크기가 크네요~ 1.8kg 대형 사이즈 ^^ 박스에 잘 담겨서 도착했구요!! 포장 깔끔해서 마음에 드네요~ 진공팩으로 포장!! 아이스팩과 함께 신선하게 도착완료!! 그래도 빨리 만들어 먹는게 좋을듯요,, 부지런히 :) 먼저 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 안쪽까지 꼼꼼하게~! 꼬리부분 날개 내장까지 손질이 완벽해서 너무 좋아요~ 잘 씻어서 사용하기만 하면 됩니다. 그냥 사용해도 되지만.. 저는 완벽하게!! ㅎㅎ 염지과정 해줄게요~ 지난번 초복 백숙 만들때 보셨겠지만.. 한번 더 :) 잘 씻은 오리를 넓은 볼에 담아 줍니다. 그리고 생강가루 조금 뿌려줄게요~ 소주 한컵 정도 부어줍니다!! 다음 제일 중요한 과정!! 바로 말린 양파껍질~~ 그리고 오리가 잠길 정도로 물을 부어 ...

#초복음식 닭백숙/삼계탕 만드는법 닭백숙 만드는법 재료 : 영계3마리, 소주 2컵, 생강가루2T, 말린 양파껍질 한줌, 물 2L (손질닭 염지) 닭3마리, 백숙용 부재료 2봉지, 황기 조금, 말린표고버섯1개, 대추10알, 통마늘10알, 양파1/2, 말린양파껍질 조금, 말린 파뿌리 3개, 대파 1개, 청양고추1개, 홍고추1개, 통후추 1T 나는꿀 초복 복달임 음식 레시피 초복이 왔어요~ 다음주 7우러 16일 목요일이 초복입니다... 미리 닭백숙 만들어 먹었어요. 다음주에 한번 더 만들어 먹으려고 하는데... 이번에 만들어 먹은건 초간단 레시피!! 손질 꿀팀 포함 ^^ 저는 영계 4마리 만원정도에 인터넷으로 구매했답니다~ 먼저 계끗하게 씻어 주세요... 그리고 간단하게 손질이 필요!! 꽁지부분과 날개 끝 그리고 껍질 등~ 가위로 쉽게 잘라 줍니다. 깔끔하게 완료 ㅎㅎ 쉽쥬? ^^ 꽁지 부분과 그 부위에 붙어 잇는 지방들 제거해주니.. 더 맛나보인다는!! 날개 끝부분도 가위로 쉽게 잘라주세요. 뼈가 있어서 잘 드는 가위로 하는게 더 안전합니다요 :) 이제 손질 끝났습니다~ 바로 끓이기만 하면 되겠지만 ㅎㅎ 여기서 잠깐!! 삼계탕과 백숙 만들때 냄새 제거하는 꿀팁입니다. 바로 염지과정입니다. 천연염지과정을 통해 비린내 완벽 제거와 고기도 부드~~럽게 ^^ 먼저 소주 1컵~2컵을 부어 주세요!! 생강가루 뿌려 줬어요~ 생강가루 만드는법도 포스...

*닭백숙 만들기 재료 : 백숙용 닭4마리, 마늘20알, 생강5톨, 대추20알, 당귀3뿌리, 산수유 한줌, 고추1개, 파뿌리8~9개, 후추1T, 백숙용 국물팩 1개(엄나무, 영지버섯), 자색 양파 조금, 부추 조금 요리시간 : 60분(재료손질 포함) 난이도 : 쉬워요~ 이제 #말복만 남았네요~ 입추도 지나고.. 일요일 말복이 지나면 무더위는 좀 사라지길 기대해 봅니다. 너무 덥고 요리하기도 귀찮아서 초복, 중복에는 #삼계탕 사먹었는데... 이번에는 직접 집에서 만들어 먹었답니다. 그래도 나름 요리블로거인데... 여름에 복달임 음식 하나 정도는 만들어 먹어야죠 ㅎㅎ 이번 말복 오기 전 #닭백숙을 간단하게 집에서 만들어 먹는 방법 알려드리려고 합니다. 바로 압력솥을 이용한 방법인데요.. 아주 쉽고 간단해서 초보자 분들도 도전하기 어렵지 않아요 :) 먼저 온라인으로 백숙용 닭을 4마리 주문했답니다. 무더위에 배송이 괜찮을까.. 좀 걱정했는데 다행히 온도 유지 잘 되고 빨리 배송이 된듯 ^^ 신선하게 받아서 좋네요~ 생닭 손질 시간입니다. 깨끗하게 잘 씻어 주기만 하면 일단 오케이~ 압력솥 이용할거라... 따로 닭 육질 부드럽게 하기 위해 우유 등에 재워 둘 필요도 없어요. 생닭 잘 씻어주셨다면 손질만 하면 됩니다. 꼬리부분과 날개 등입니다. 닭날개 앞 가는부분 뼈까지 가위로 잘라주시면 됩니다. 칼보다 가위가 편해요 ^^* 그리고 튀어 나온 ...

*닭죽 만들기 재료 : 닭백숙국물 400ml, 찹쌀1공기, 양파1/2, 당근1/2, 부추조금, 새송이버섯1개, 닭가슴살 조금, 후추1t, 생강가루1t 요리시간 : 30분 난이도 : 쉬워용 더워도 너무 더운~~ ㅜㅜ 이제 말복인데.. 말복 전야제로 오늘도 더위 한번 지대로 날려 주시네요 ㅎㅎ 지난번에 복달임 음식으로 간단하게 닭백숙 만드는 방법 소개해 드렸습니다. 말복 복달임음식 닭백숙 쉽게 만들어요. *닭백숙 만들기 재료 : 백숙용 닭4마리, 마늘20알, 생강5톨, 대추20알, 당귀3뿌리, 산수유 한줌, 고추1... blog.naver.com 오늘은 2탄!! 닭백숙 만들고 남은 국물을 이용한 닭죽 만들어 볼게요!! 닭백숙 만들고 닭을 먼저 건져내 주세요~ 그리고 이렇게 남은 국물을 죽 만들 냄비에 부어줍니다. 압력솥에 백숙으로 만들어서 국물이 많이 없어요. 대신 #삼계탕 국물 보다 더 진하죠!! 이게 보약이져~ 색깔 좀 보세요!! 온갖 귀한 재료들을 모두 빨아 들이고 남은 국물~ 이런 국물은 역시 #말복에 마셔 줘야 하다는 ㅎㅎ 여기에 미리 불려 놓은 쌀을 넣어 주면 됩니다. 쌀은 아무래도 백숙 만들기 전에 미리 불려 놓으면 좋겠지요~ 한나절이면 좋은데... 급하게 만들때 30분만이라도 불려서 끓인답니다!! ^^* 불린 쌀 넣어주세요~ 그리고 물을 조금 더 넣어야 하기 때문에 미리 준비해 주세요. 요렇게 끓기 시작하면 죽이 바닥에 달...

삼겹살요리 동파육 재료 : 삼겹살 또는 오겹살 600g~1kg, 물 600ml, 진간장 150ml, 맛술 150ml, 물엿 또는 올리고당 100g, 흑설탕 100g, 굴소스 2T, 통후추 1T, 팔각3개~4개, 로즈마리 1t, 대파 한줄 쉽게 말하면 돼지고기 간장조림인데요.. 요거 너무 어렵고 만드는 시간 생각하면 힘들어진다는... 간단하게 신선한 돼지고기에 간장양념물 넣고 만드는 조림이라고 생각하면 쉽답니다. 삼겹살 또는 오겹살 준비 5cm 정도로 잘라서 구워줄겁니다. 통삼겹 그대로 구워도 되는데... 오븐요리 아니라 토막으로 나눠주는게 양념이 잘 들어가니 이렇게 해주시는게 좋아요~ 굽기전 껍질 부분에 열십자로 칼집 넣어주시면 모양도 굿~!! 양념도 안으로 쏙~ 양념없이 먼저 구워줍니다. 센불에 빠르게 겉면을 익혀준다고 생각하시면 편해요~ 겉면을 빠르게 익혀서 안에 육즙을 가두고,,, 겉은 크리스피하게 만들어 주면 식감도 훨씬 좋아지겠죠!! 겉 바 속 육즙 촉촉 ㅎ 요리 편해야죠 그래서 원팬 조리 이 상태 그대로~~ 가즈아!!! ㅎ 여기에 양념장과 각종 향신료들 넣어줄거예요. 물에 간장 맛술 설탕 굴소스 등 풀어서 부어 주셔도 됩니다~ 대파, 팔각, 로즈마리, 통후추 등... 집에 있는거 잘 찾아보세요 ㅎㅎ 월계수 넣어도 좋고,,, 생강을 넣어도 냄새 잡는데 그만이고~ 무튼 이렇게해서 위에 뚜껑 덮고 40분 정도 익혀주세요. 불은 ...

토마토바질청 토마토바질청은 제가 자주 만드는 과일청 중에서도 최애 특히 여름과 아주 잘 어울리는 과일청이라 카페에서 여름음료로도 강추하죠 토마토바질에이드 만들기 위해서는 먼저 토마토바질청을 만들어야겠죠 방토 바질 설탕 이 세가만 있으면 아주 간단하게 만들 수 있습니다 천천히 한번 알아보죠 방울토마토 준비해주시면 되는데요 깨끗하세 세척완료 후 칼집을 열십자로 넣어주세요 껍질을 벗기기 위한 작업입니다 끓는 물에 칼집 방울토마토를 넣어줍니다 오래 두지 않고 끓는물에 10초 정도만 넣으면 칼집사이로 껍질이 벗겨지는게 보일겁니다 바로 빼서 찬물샤워 얼음도 넣고 빠르고 찬물과 만나면 더 잘 벗겨져요 방울토마토 껍질 까는거라 은근히 손이 좀 가죠 몽글몽글 탱글탱글 촉감놀이 같아요 요거 아이들과 함께 만들면 자연스럽게 촉감놀이 가능하겠네요 추천 껍질 모두 제거한 방울토마토 모습입니다 물기 한번 닦아주고 이제 설탕과 만나야죠 방울토마토 무게 맞춰서 설탕 1:1 로 넣어줍니다 너무 단거 원하지 않으시면 설탕 조금 줄여도 괜찮아요 Previous image Next image 몇번 섞어주면 설탕 바로 녹아요 이렇게 버무리 몇번 하고 바질 넣어줍니다 그냥 바로 병에 담는 분들도 있는데 이렇게 하면 설탕도 더 빨리 녹아서 청이 빨리 만들어지죠 바질을 바로 따서 세척 후 칼로 다져서 넣어줍니다 역시 바질향 너무 좋아요 이미 좋음 이제 바질까지 넣은 방울토마토...

제철음식으로 만드는 요리는 보약 새콤달콤 살구가 시장과 마트에 한가득 이네여 <살구잼 만들기> 재료 : 살구 600g, 설탕200g, 꿀 2T, 레몬즙 1T 1. 깨끗하게 세척완료 한 살구는 물기 제거 후 4 ~ 6조각으로 잘라서 준비 2. 30분정도 설탕을 살구에 뿌려 둡니다 3. 센불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 30~40분 졸여줍니다 4. 농도가 진해지면 레몬즙을 넣고 5~10분 더 졸여 마무리 5 열탕소독한 유리병에 담아두고 완전 식으면 냉장보관 지금 살구가 새콤한 맛이 더 강하고 딱딱한 식감이라 말랑한거 좋아하시면 1~2주 더 있다가 먹으면 될듯 하네요 살구 맛있게 먹는법 알려 드릴게요 #제철과일 #살구 #살구먹는법 #살구맛있게먹는법 Previous image Next image 살구는 먼저 깨끗하게 세척이 기본 그냥 잘라서 씨만 제거 하고 먹기 때문에 흐르는물과 식초 베이킹소다 등 이용해서 잘 마무리 살구는 칼로 자르면 가운데 딱딱한 살구씨가 있고 쉽게 반으로 분리가 됩니다 오늘은 살구잼 만들어 봅니다 살구 600g 만들면 1~2인 가구에서는 한 2주정도 맛나게 먹겠죠 여유이겠게 드시는 분들은 1kg 정도 추천 무튼 살구는 블랜더 사용안하고 그냥 만들거라 6조각 정도로 잘라줬어요 아주 부드러운 홈메이드 수제잼 좋아하시면 믹서기 이용 한번 갈아주시고 설탕 첨가 하시면 됩니다 #살구잼만들기 #살구잼만드는법 #홈메이드잼만들기 ...

그릭요거트 만들기 ▼▼▼ 그릭요거트 만드는법 멸균우유로 밥솥 이용 초간단 레시피 집에서 밥솥으로 간단하게 요거트 만드는법 멸균우유 그릭요거트 가끔 우유 먹으면 속이 부담스러운데 집에... blog.naver.com 다이소 유청분리기 구입? 만들기? 그릭요거트 만들기 위해 다이소 레고 적당한 채반통 찾아 봤는데 역시 사이즈가 쉽지 않죠 채반용기 뚜겅 잇는 제품들이 2천원 입니다 이거 그냥 사용하셔도 간단하게 잘 만들어질것 같은데 말이죠 그런데 말입니다 채반 용기 외부 통과 내부통 사이 공간이 너무 적어요 WHY? 그건 유청분리기가 아니라는 말씀 말 그대로 채반 용기라 간단하게 과일 야채 등 물기 빠지는 용도로 사용하기에는 굿 요거트 유청 분리기로 사용하면 중간에 유청을 계속 덜어주거나 아님 유청에 잠긴 상태로 어느정도 시간을 요거트 보내야 하기 때문에 내가 원하는 것과는 차이가 그래서 만들자 그러면 락앤락 통도 하나 구입 위에 2천원 채반 통과 꼭 맞는 사이즈를 확인 후 구입 정사각형 락앤락통 입니다 3천원 총 5천원으로 만드는 요거트 유청 분리기 전기 인두기 필요 집에 하나씩 있다는 인두기인데요 다이소에서 5천원 입니다 요거 하나 구입해두면 여러가지 활용할 일이 있다는 채반통 아래쪽 구멍을 뚫여 줄거예요 그러면 여기로 유청이 떨어져서 아래쪽 락앤락통으로 떨어지면 요거트와 유청이 만날일을 없겠죠 이제 채반틀에 면포 또는 찜시트 깔아줍니...

마늘 🧄 장아찌 요즘 온라인 쿠폰들이 많이 보여서 먹거리 구입 하는데 마늘 장아찌가 떨어져 후닥닥 1kg만 구입했어요. 포장도 튼튼하니 칼배송 👍 중 소 사이즈 미늘이라는데 장아찌 만들기에는 적당하더라구요. 전체적으로 무르지 않고 단단한 녀석들이 배송와서 2kg구입할걸 후회를~ 마늘 장아찌 만들어 볼까요!! 그럼 ㅎ 오늘 만들 마늘 장아찌는 초간단 이라서 활용도가 좋아요~ 빨리 먹을 수 있는 스타일의 마늘 장아찌라 요즘 같은 바쁜 시기에는 너무 좋은 레시피 입니다 ^^ 깨끗하게 씻은 마늘의 무게를 먼저 ☑️ 아,, 저는 마늘 꼭지 안따요.. 여기 영양분이 가득이라~! 대신 잘 세척해주시면 됩니다 ^^ 물 💦 잠길정도로 부어 주세요 식초 넣고 한컵정도 넣으시면 됩니다. 설탕도넣어주세요 설탕 역시 한컵 넣어주세요. 설탕을 잘 저어 녹여주시면 1차 작업 끝 이제 하루정도 냉장고에서 숙성시킵니다. 작업하고 냉장고 넣고 다음날 장아찌 담근다 생각하시면 되겠죠~ 하루 숙성 잘~~ 시켜줬더니 마늘도 부드러워진 느낌!! ㅎ 설탕과 식초 물과 함께 삼투압 작용으로 아린맛과 매운향이 사라진답니다. 실제 숙성이 되면서 다음날 비닐 제거하면 숙성된 마늘향이 확 올라오는데.. 물에 빠져나와 있는거죠. 이 마늘물 버리고 씻어내면 마늘은 매운맛도 사라지고 식감도 좋아져 있답니다~ 자 다음날 장아찌 담기 위해서 병 소독작업. 병 뒤집어서 팔팔 끓여서 소독하...

홈카페 추천 메뉴 아포가토 카페보다 맛있는 아포가토 만드는법 레시피 고고 아포가토 만들 커피잔 준비 일반 커피 사용하시면 되고 유리컵도 오케이 커피잔 바닥에 시리얼 깔아주실게요 요건 각자 취향에 맞는 시리얼이나 견과류 모두 괜츈히쥬 바닐라시럽 10g ~ 15g 바닐라 시럽은 내가 달달구리 좋아하면 15 에서 20까지 오케이 아니다 하면 저처럼 10g 에스프레소 잘 뽑아주면 준비완료 에스프레소 역시 집에서 사용하시는 머신 잘 사용하시면 됩니다 저는 커피 머신들이 조금 더 현장에서 사용하는것들이지만 크게 상관없어요 커피 맛이 더 중요하겠죠 저는 산미를 좋아해서 에티오피아 커피원두 사용하는데요 일반적으로 아포가토 만들때 역시 라떼처럼 산미 적고 밸런스 좋은 견과류 맛과 향 위주의 커피 원두가 좀 더 부담없어요 개취니까 원하는 커피 사용하시면 됩니다 무튼 저는 에티오피아 35g 추출 아이스크림 두 덩어리 올리고 에쏘 부어줍니다 저는 액설런트 아이스크림 2개 사용 바닐라 아이스크림 사용하시면 되고 아이스크림 스쿱 사용해서 큼직막하게 2덩어리 올리시면 더 예쁘고 맛나보여요 에쏘 부어주면 컵에 반정도 커피로 담기죠 아이스크림 녹으면서 섞이면 더 풍성 여기에 아몬드 슬라이스 올리고 전 홀아몬드 직접 칼로 잘라서 슬라이스 만들어 올렸구요 그리고 마지막 포인트 시나몬 스틱을 직접 갈아서 뿌려주고 마무으리 시나몬 스틱과 그라인더 없으시면 시나몬 가루 조...

밤잼 만들기 재료 : 밤 300g 물 100~150g 흑설탕100g 꿀100g 시간 : 1시간(밤손질 포함) 난이도 : 누구나 지난 포스팅에서 밤찌고 껍질 까는법 소개해드렸는데요, 오늘은 밤을 가지고 달달한 수제잼을 만들어 볼게요. 지난번 포스팅에서 밤 쪄서 껍질제거 했으면 일단 밤잼만들기 50% 먹고 들어가는겁니다요 ^^ 먼저 밤을 300g 준비해줄게요. 작은병 2개정도의 분량이니 조금 만들어서 맛 보시고 다음에 만들때 용량을 체크하시면 되겠죠. 밤을 삶거나 굽거나 이렇게 찌거나 다 같은 밤이지만 이게 또 요리과정이 달라서 맛이 기본적으로 조금씩 차이가 있으니 개취에 맞게 선택하시면 좋겠네요. 군밤은 아무래도 열을 직접적으로 밤에 이용해서 요리하니 로스팅 과정과도 비슷할텐데요.. 그러니 당연히 수분은 홱~ 하고 모두 날라가고 #군밤 되겠죠. 수분이 증발하고 밀도는 더 높아지고 맛은 불향이 나고... 이런 과정만 생각해도 묵직하고 바디감 느껴지고 그럴것 같지 않나요~ ㅎ 그리고 삶은 밤은 물러지고 수분을 머금고 있으니 식감은 더 부드럽지만 맛의 캐릭터는 아무래도 좀 밋밋해질 수 밖에 없을테고 말이죠. 저는 이렇게 중간적인 입장에서 쪄주는게 식감도 맛도 어느정도 무난하다고 판단합니다. 물론 군밤이던 삶은밤이던 모두 #잼 만들면 맛있으니 어느걸 선택하셔도 가을 제철밤잼 즐기기에는 충분하겠지요 :) 밤을 조금 으깨줬어요. 어차피 블렌더 이...

자 왔어요 왔써~~ 나는꿀 요리시간이 오랜만에 찾아 왔네요. 요즘 이름뿐이 푸드 인플루언서 명예 회복을 좀 해보고자 오늘 특급 레시피 가지고 왔답니다. 여름 대표 과일 참외로 밥도둑반찬 만들어 보려고 하는데요.. 바로 참외장아찌 입니다. 예전 포스팅했던 참외피클 레시피가 아주 핫해서 그때 방문자가 어마무시했었죠 아마 ㅎㅎ 오늘 보여드릴 참외 장아찌는 더운 여름 입맛 없을때 아주 이보다 더 좋을 수 없다 반찬입니다. 먼저 참외 적당한거 고르시면 됩니다. 반찬으로 만들거라 선물용 이런 비싼 참외 필요엄서요. 저도 세일할때 두박스 아주 착한 가격에 구입해서 한 10kg 장아찌 만들어 두고 입맛 없을때마다 꺼내 먹고 있답니다~ 참외장아찌 재료 재료 : 참외 중간사이즈(성인주먹)14개, 천일염 1~2컵, 물엿2 kg, 식초 300ml, 소주 300ml, 보관소주 200ml 요리시간 : 1시간(재료손질 포함) / 숙성 3일 난이도 : 쉽죠~ 이번에 만들 참외장아찌 역시 참외껍질 그대로 사용하기 때문에 세척이 중요하겠죠. 사실 과일도 껍질에 영양성분이 꽤나 많이 있기 때문에 되도록 함께 먹으려고 노력한답니다~ 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 참외는 베이킹소다 이용해서 빡시게 겉에 이물질 닦아주세요. 그리고 베이킹소다 푼 물에 잠시 담궈 둡니다. 다시 흐르는 물에 씻어낸 후 식초 이용해서 마지막 소독? 완료!! 잘 씻은 참외는 반으로 잘라서 준비해 두...

홈카페 집에서 라떼 맛있게 만드는법 우유 150m,l 얼음 큰거 1개, 에스프레소 35g, 말차크림 100g, 말차파우더 조금 아이스크림라떼 여름에 즐기는 라떼 #홈카페 #라떼만들기 #아이스라떼 #커피맛있게만들기 진득하게 에스프레소 뽑아주고 얼음우유 위에 휘리릭 이렇게 아이스라떼로 마셔도 너무 좋지만 달달함 한스푼 추가 크림에 말차파우더 넣고 함께 만들어준다음 말차를 풀어서 크림에 넣어주면 색이 더 잘 나오는데 파우더 크림에 바로 넣고 만들었더니 색은 잘 안나오지만 말차크림임 대신 위에 말차파우더 가득 뿌려줌 #커피 #홈커피 #홈바리스타 #홈카페메뉴 #말차라떼 #말차크림라떼 #에스프레소추출 #홈카페추천머신 #엘로치오커피머신 #ek43 #커피그라인더추천

백숙 삼계탕 만들기 깔끔하고 쉽게 만드는 삼계탕 레시피 삼계탕 끓이기 위해 마트 갔는데 사장님께서 친절하게 레시피까지 알려주시네요 ㅎ 마트는 사실 아니고 오랜만에 정육점 들렸는데 직접 손질도 아주 깔끔하게 해주시니 편하고 좋아요. 대형마트에 손질된 고기나 닭 구입해도 좋지만 이렇게 완벽할 수는 없다 ^^ 백숙 만들때 넣는 약재들은 원래 잘 구입안하는데요.. 집에 있는 재료들 모아서 넣거나 하기 때문에... 사장님께서 이거 좋은거 다 들어가 있어서 육수 먼저 만들고 닭 넣어서 끓이기만 해보라고 영업 당해서 한봉지 구입했는데 집안이 한동안 한약방 ㅋㅋ 사장님 알려주신대로 물 받아서 약재 봉지와 집에 있는 엄나무 추가해서 40~50분 푹~~ 삶아줍니다! 육수 끓이는 동안 닭을 한번 삶아줄게요!! 잘 씻어서 사용하면 깔끔하다고 생각하시겠지만.. 사실은 한번 끓이면서 닭에서 나오는 부유물들이 꽤나 많아요. 이것들을 한번 걸러 요리한다고 생각하면 맛이 정말 다를것 같죠~ 너무 오래 안끓이셔도 되고 불순물 떠오를 정도만 삶아서 찬물로 다시한번 깨끗하게 씻어주면 준비 완료!! 세상 깨끗!! 육수도 잘 끓여졌어요,, 40분정도 지나니 국물이 아주 진하게 나오더라구요!! 이때다 싶으면 이제 닭고기 넣어 줍니다!! 대추와 좋아하는 통마늘 사정없이 투하!! 다른건 따로 넣을 필요도 없지요~ 이미 국물을 진하게 우려 내고 삶는거라 닭고기 삶는 시간도 줄어들...

#오리백숙 만드는법 중복 보양식 이번주 주말 중복이네요... 초복때는 닭백숙 만들어 먹었는데 이번엔 오리로 넘어갔어요!! ㅎㅎ #중복 복달임 음식 오리백숙 재료 오리염지 : 오리1마리, 소주1컵, 생강가루1T, 말린양파껍질 한줌, 물 2L 오리백숙 : 염지오리 1마리(1.8kg), 황기5뿌리, 밤 한줌, 생강 2~3톨, 통마늘 15알, 고추2개, 말인 표고버섯 2개, 대추 10알, 엄나무 반팩, 3년근 새싹삼 10뿌리 나는꿀 레시피 인터넷으로 주문했구요.. 오리가 큰 녀석이라 한마리만 주문!! 사실 받아 보니 2마리 주문했으면 끓일 수 있는 냄비도 없을 정도로 크기가 크네요~ 1.8kg 대형 사이즈 ^^ 박스에 잘 담겨서 도착했구요!! 포장 깔끔해서 마음에 드네요~ 진공팩으로 포장!! 아이스팩과 함께 신선하게 도착완료!! 그래도 빨리 만들어 먹는게 좋을듯요,, 부지런히 :) 먼저 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 안쪽까지 꼼꼼하게~! 꼬리부분 날개 내장까지 손질이 완벽해서 너무 좋아요~ 잘 씻어서 사용하기만 하면 됩니다. 그냥 사용해도 되지만.. 저는 완벽하게!! ㅎㅎ 염지과정 해줄게요~ 지난번 초복 백숙 만들때 보셨겠지만.. 한번 더 :) 잘 씻은 오리를 넓은 볼에 담아 줍니다. 그리고 생강가루 조금 뿌려줄게요~ 소주 한컵 정도 부어줍니다!! 다음 제일 중요한 과정!! 바로 말린 양파껍질~~ 그리고 오리가 잠길 정도로 물을 부어 ...