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- 느타리버섯은 다양한 요리에 활용 가능하며, 볶음 요리로 좋음.
- 샐러드로도 즐길 수 있으며, 조리 과정이 간단함.
- 재료는 느타리버섯 250g, 당근 약간, 다진 파 1T, 다진 마늘 0.5T, 소금 0.3T, 참기름 0.5T, 통깨 약간 필요.
- 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어서 손질함.
- 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 물이 끓으면 느타리버섯을 넣고 30초에서 1분간 데침.
- 데친 느타리버섯은 찬물에 식히고, 물기를 제거함.
- 볼에 느타리버섯과 다진 파, 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣고 버무림.
- 중불에서 팬을 달군 후, 오일을 두르고 느타리버섯과 당근을 볶아줌.
- 소금으로 간을 추가하고 통깨를 뿌려 완성함.

- 컵누들을 활용한 저칼로리 잡채 레시피 소개
- 가지, 표고버섯, 대파, 당근, 양파, 꽈리고추 등을 사용
- 양념장은 진간장, 저당 굴 소스, 설탕 or 스테비아, 전분가루, 물로 만듦
- 컵누들은 끊는 물에 3분 정도 불린 후 물기 제거
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 파를 볶아 향을 낸 후 양파 볶기
- 양파가 투명해지면 당근, 표고버섯, 꽈리고추 넣고 볶기
- 마지막으로 가지를 넣고 살짝 볶은 후 양념장 넣기
- 컵누들과 채소, 양념장이 잘 섞이도록 볶은 후 마무리
- 컵누들 다이어트 잡채는 담백하고 풍미가 깊으며, 매콤한 감칠맛이 있음
- 컵누들의 쫄깃한 식감이 일반 당면과 유사함
- 추석 명절이나 체중관리 중에 부담 없이 먹을 수 있는 식단으로 추천

- 백종원 선생님의 생 표고버섯 꽈리고추 볶음 레시피를 소개한다.
- 표고버섯과 간장, 굴소스의 조합으로 만들며, 다양한 요리에 응용 가능하다.
- 재료는 표고버섯, 대파, 당근, 꽈리고추, 다진 마늘, 참기름 등이 필요하다.
- 양념장은 진간장, 굴소스, 설탕 또는 스테비아, 전분가루, 물 등으로 만든다.
- 파와 마늘을 먼저 볶은 후, 채소와 양념장을 넣고 졸인다.
- 완성된 요리는 밥과 함께 먹으면 감칠맛이 좋다.

- 코스트코에서 구매한 황제버섯으로 야식 요리를 함.
- 황제버섯은 900g에 5490원으로 가성비가 좋음.
- 황제버섯은 다양한 영양소와 생리 활성물질을 함유하고 있음.
- 황제버섯의 효능으로는 면역력 강화, 항염 작용, 혈당 관리, 콜레스테롤 감소, 항암 작용 등이 있음.
- 황제버섯은 버터나 오일과 함께 볶으면 풍미가 더 살아남.
- 황제버섯은 고소한 맛을 선호하는 사람들에게 인기가 좋음.

- 새송이버섯을 활용한 들깨 소스를 곁들인 구운 버섯 샐러드 레시피 소개
- 들깨 소스는 들깨가루, 저당 간장, 들기름, 꿀, 저당 마요네즈, 레몬즙, 식초 등으로 만듦
- 새송이버섯은 잘게 찢어서 준비하고, 팬에 노릇하게 볶음
- 들깨 소스는 만들어 두고 다양한 요리에 활용 가능
- 구운 새송이에 들깨 소스를 부어주고, 한 김 식혀서 먹으면 맛이 더 좋음
- 들깨가루는 칼로리가 높지만, 지방이나 콜레스테롤 함량이 낮아 다이어트에 적합
- 들깨가루에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 나트륨 배출과 혈압 조절에 도움