복날에는 주로 닭고기 많이드시게 되죠?
여렇이 나눠먹기 좋은 낡고기요리 3가지 소개합니다.
맑은 국물이 깔끔하고 감칠맛 좋은 닭한마리!
능이버섯 넣은 능이백숙, 능이삼계탕!
매콤한 닭볶음탕 까지!
맛있게 드시고 건강하게 여름 보내세요~
- 동대문 닭한마리 레시피는 여름 보양식으로 추천됨.
- 닭한마리는 맑은 국물 요리로, 삼계탕과는 다름.
- 닭한마리 레시피는 손이 많이 가지만, 전골처럼 먹을 수 있음.
- 닭한마리 소스는 말린 고추를 갈아 만들어짐.
- 닭한마리 레시피는 아래와 같음:
재료: 닭 2마리, 대파, 감자, 알배추, 부추, 새송이버섯 등
- 애벌삶기: 파뿌리, 통후추, 생강술 등 사용
- 육수: 물 3L, 양파, 파뿌리, 대파, 청양고추, 당근, 통마늘 등 사용
- 닭한마리소스: 불린 매운 건고추, 고춧가루, 양조간장, 식초, 올리고당 등 사용
- 마무리: 감자, 버섯, 알배추, 대파, 부추 등을 넣고 끓여냄.
- 국물에 칼국수면, 소면, 식은밥 등을 넣어 먹을 수 있음.
- 복날에 먹는 대표적인 음식 중 하나는 능이버섯백숙.
- 압력솥을 이용해 토종닭을 삶는 것이 일반적이며, 이때 삶는 시간은 약 30분.
- 삼계탕은 영계를 사용하며, 인삼, 대추, 찹쌀 등을 함께 넣어 끓임.
- 토종닭백숙은 압력솥으로 만들어야 살이 부드럽고 국물이 진함.
- 압력솥에서 삶은 후 따로 녹두죽을 끓일 필요 없이 국물과 함께 즐길 수 있음.
- 토종닭 손질 시 지방층을 적절히 제거하고 내장을 깨끗이 씻어냄.
- 백종원 닭볶음탕 레시피는 매운 닭도리탕을 만드는 방법을 포함함.
- 닭볶음탕 국물은 고춧가루와 고추장을 섞어 만들어짐.
- 설탕을 먼저 넣어 끓이면 닭고기가 부드러워지고, 짠맛의 양념이 들어오면 더 맛있어짐.
- 대파를 마지막에 넣어 파향을 살림.
- 국물은 뻑뻑한 농도로 만들어지며, 입맛에 따라 조절 가능.
- 닭볶음탕 재료는 생닭, 감자, 양파, 대파, 청양고추 등이 필요.
- 닭볶음탕 소스는 물, 고춧가루, 진간장, 설탕, 다진 마늘 등으로 만들어짐.
