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- 두유로 리코타 치즈를 만들 수 있음.
- 우유로 만든 치즈와 비교하면, 두유 치즈는 조금 더 거칠며 색이 두유빛임.
- 레몬즙 대신 식초를 사용하면 치즈가 더 잘 만들어짐.
- 두유는 무가당을 사용하는 것이 좋음.
- 두유 리코타 치즈로 만든 샐러드는 다이어트에 좋음.

- 리코타 치즈는 샐러드, 까나페, 디저트 등에 활용 가능한 부드럽고 고소한 치즈임.
- 집에서 간단히 만들 수 있음.
- 우유를 가열하고 레몬즙이나 식초 등의 산을 넣어 유청을 분리함.
- 만들어진 우유 덩어리를 굳혀서 완성함.
- 완성된 치즈는 밀폐 용기에 보관하며, 첨가물이 없어 건강에 좋음.
- 주로 샐러드에 넣어 먹으며, 다양한 요리에 활용 가능함.