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- 느타리버섯은 대장 내 콜레스테롤 등 지방의 방해하며 칼로리가 낮고 섬유소와 수분이 풍부
- 흑임자는 맛이 달고 독이 없으며, 항산화 작용과 시력 회복, 당뇨 치료에 효과적
- 흑임자는 모발의 윤기와 탈모 예방에 도움을 주는 식재료
- 느타리버섯은 데쳐서 소금을 뿌려 염장 보관하면 좋음
- 느타리버섯 구이 흑임자 쪽파 무침 재료는 느타리버섯 130g, 검정깨 1숟가락, 쪽파 5뿌리, 양념(간장 1숟가락, 설탕 1티스푼, 참기름 또는 들기름 1숟가락)
- 느타리버섯은 씻지 않고 밑동만 잘랐으며, 검정깨는 절구에 콩콩 빻아놓음
- 팬의 온도를 높인 후 느타리버섯을 2분 이내로 굽고, 구운 버섯과 흑임자, 쪽파, 양념장을 볼에 넣어 무침

- 느타리버섯은 1팩을 구입하면 볶음이나 국 등에 사용함
- 남은 느타리버섯은 끓는 물에 넣었다가 꺼내서 찬물에 식힘
- 식힌 느타리버섯은 소금을 뿌려 용기에 담고 저장함
- 필요할 때는 찬물에 담갔다가 헹구어 사용함
- 느타리버섯은 소금에 절여 보관하면 장기 보관이 가능함

- 머위대와 느타리버섯, 들깨가루를 이용한 들깨탕 요리 소개
- 삶은 머위대 150g, 느타리버섯 조금, 들깨가루 5숟가락 사용
- 머위대 볶을 때 국간장 1숟가락, 들기름 2숟가락 사용
- 쌀뜨물 400ml로 육수를 만들고, 토핑으로 실파, 검정깨, 실고추 사용
- 머위대는 길이로 반을 가른 후 송송 썰어 준비
- 느타리버섯은 데쳐서 헹군 후 식힌 후 천일염을 넣어 염장 보관
- 실파는 송송 썰어서 준비
- 머위대, 느타리버섯, 들깨가루를 볶은 후 쌀뜨물을 붓고 끓임
- 들깨가루 5숟가락을 넣고 가장자리가 끓으면 불을 끄고 완성
- 머위대는 칼슘과 식이섬유가 풍부해 여름 보양식으로 적합

- 느타리버섯볶음을 금요일에 구입 후 오늘 아침에 볶음
- 느타리버섯은 대장 내에서 콜레스테롤 등 지방의 흡수를 방해해 비만 예방
- 느타리버섯은 양파와 잘 어울림
- 느타리버섯볶음 재료는 느타리버섯 1팩, 양파 50g, 미니파프리카, 홍고추, 마늘, 대파, 굴 소스
- 느타리버섯은 밑동을 자르고 대충 뜯어서 흐르는 물에 씻음
- 양파와 마늘, 미니파프리카, 대파, 홍고추를 썰어 준비함
- 팬에 포도씨유를 두르고 대파와 마늘을 넣어 기름을 낸 후 버섯을 넣고 볶음
- 야채들과 굴 소스를 넣어 간을 맞추고 센 불에서 빠르게 볶음
- 볶은 버섯은 다른 그릇에 옮겨 국물이 생기지 않도록 함
- 느타리버섯볶음은 밥반찬으로 좋음