네이버

- 청경채는 중국 배추의 일종으로 다양한 영양소가 풍부함
- 비타민C, 식이섬유소, 칼륨, 칼슘, 탄수화물, 단백질, 무기질 등이 풍부함
- 나트륨 함량이 적어 혈압 감소, 피부나 체중관리에 도움을 줌
- 신진대사 기능 촉진, 세포 기능 강화 등의 효능이 있음
- 청경채는 기름과 만나면 흡수가 잘 되므로 기름에 볶거나 기름을 넣은 소스를 사용함
- 샐러드, 쌈 채소, 볶음 요리 등으로 활용 가능하며, 보관 시에는 씻지 않고 비닐팩에 구멍을 내서 냉장 보관함
- 청경채 사과 래디시 샐러드 레시피는 다음과 같음:
- 재료: 청경채, 사과, 래디시, 레몬즙, 꿀, 엑스트라 버진 올리브유, 후추
- 청경채는 밑동을 잘라 깨끗이 씻어 물기를 제거함
- 사과는 취향에 맞게 썰어 준비함
- 래디시는 얇게 슬라이스함
- 레몬즙 드레싱은 레몬즙, 꿀, 엑스트라 버진 올리브유, 후추를 섞어 만듦
- 볼에 청경채, 사과, 래디시를 담고 레몬 드레싱을 넣어 섞음
- 그릇에 담아내면 완성임

- 봄동은 비타민A의 전구체인 베타카로틴 함량이 높아 노화 방지와 암 예방에 효과적
- 봄동 사과 샐러드의 재료는 봄동, 사과, 밤, 잣, 레몬즙, 꿀, 생강청, 핑크 소금
- 레몬 드레싱은 레몬, 꿀, 생강청, 핑크 소금을 섞어 만듦
- 봄동 샐러드에는 봄동, 사과, 밤, 잣, 비트를 넣고 레몬 드레싱을 넣어 섞음
- 봄동은 노지에 파종해서 봄에 수확하는 배추로, 수분이 많고 단맛이 강함
- 봄동은 조직이 연해서 아삭한 식감이 일품임

- 비트는 붉은 무로 불리며, 항산화 작용과 암 예방에 효과적
- 비트의 8%는 염소 성분으로, 간 정화 작용과 유아 발육에 도움
- 비트는 잎부터 뿌리까지 먹을 수 있으며, 아삭한 식감이 좋음
- 비트 오렌지 샐러드 재료로는 비트, 오렌지, 귤, 래디시, 잣, 미니 모차렐라치즈 등이 필요
- 비트는 즙이 많이 빠지므로 종이 포일을 깔고 묵 써는 칼로 자름
- 오렌지는 껍데기를 완전히 도려내고 과육만 준비하고, 래디시는 얇게 슬라이스함
- 구운 비트와 오렌지, 귤을 켜켜이 담고, 미니 모차렐라치즈, 래디시 잎과 바질 잎, 잣을 토핑 한 후 발사믹 식초를 뿌림
- 비트는 생으로 넣어도 되지만, 즙이 흐르는 것을 예방하기 위해 살짝 구움
- 치즈 대신 그릭요거트를 넣어도 됨

- 닭 가슴살은 지방이 적고 단백질이 풍부한 저지방 고단백 식품
- 닭 가슴살과 채소를 함께 섭취하면 영양적으로 균형 잡힌 식단 완성
- 닭 가슴살 포케 샐러드를 다이어트식으로 추천
- 닭 가슴살 포케 샐러드 재료는 닭 가슴살, 노랑 토마토, 미니파프리카, 라디치오 등
- 닭 가슴살은 우유에 담가 비린내를 제거하고 삶은 후 잘게 찢음
- 드레싱은 엑스트라 버진 올리브유, 꿀, 양조간장, 레몬즙, 후추 등을 섞어 만듦
- 닭 가슴살과 야채를 접시에 담고 드레싱을 곁들여냄
- 닭 가슴살은 야채와 함께 섭취하면 부드러워짐

- 산마늘은 영양가가 높아 피로회복, 감기, 비타민E 등이 풍부함
- 산마늘은 상온에서 하루만 지나도 상품성이 떨어짐
- 산마늘은 장아찌를 담그거나 데쳐서 냉동 보관 가능
- 산마늘 샐러드 재료는 산마늘, 미니 파프리카, 미삼, 래디시, 계란 등
- 드레싱은 꿀, 미삼, 소금, 후추, 엑스트라 버진 올리브유 등으로 만듦
- 산마늘은 금방 시들기 때문에 싱싱할 때 생나물 요리로 섭취 권장
- 미삼을 넣은 꿀 드레싱은 달콤하고 맛있었음. 새콤달콤한 드레싱도 좋을 것 같음
- 산마늘은 제철일 때 섭취하는 것이 좋음