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삼시세끼의 차승원 깻잎지 레시피를 소개합니다
다진 대파와 고추, 진간장, 액젓, 고춧가루, 설탕, 통깨, 식초, 다진 마늘, 참기름 등을 섞어 맛깔스런 양념장을 만듭니다
깻잎은 3장씩 쌓고 그 위에 양념장을 발라주었답니다
깻잎지는 숙성해서 먹어도 맛있지만, 즉석에서 먹어도 맛있어요
깻잎지는 입맛 없을 때 즉석에서 만들어 먹기 좋아

냉장고속 자투리로 남은 부추가 있다면 바삭하고 맛있는 부추전을 만들어보세요-
깻잎을 곁들이면 향도 좋고 맛도 좋답니다
반죽에는 튀김가루, 전분가루, 물, 국간장 등이 들어간답니다
반죽에 재료를 넣고 잘 섞은 후, 중불로 예열한 프라이팬에 부쳐요
빵가루를 뿌려주면 바삭한 식감이 살아납니다
완성된 부추전은 식어도 맛있어요

명절 음식으로 동그랑땡과 삼각깻잎전을 만들었어요
동그랑땡 반죽은 소고기와 돼지고기 다짐육을 반반씩 섞어만듭니다
깻잎전은 깻잎에 달걀물을 묻혀 부치며, 속까지 잘 익도록 뒤집개로 살살 눌러줍니다
깻잎전은 고기의 향과 맛에 깻잎의 향과 식감이 더해져 느끼함이 덜하다니다
깻잎전 외에도 고추전, 호박전 등 다양한 전으로 활용이 가능해요
동그랑땡 반죽을 넉넉하게 준비하면 다양한 전으로 만들 수 있어요