더운 여름이 되면 괜스레 입맛이 없어지곤하죠.
그럴때 입맛을 돋우기에도 좋고 원기 회복에도 좋은 국 요리를 소개합니다.
쉽게 만드는 오이냉국부터 진한 보양식 한 그릇, 추어탕과 육개장까지.
여름철 만들기 좋은 다양한 국요리를 만나보세요.
- 복달임 음식으로 추어탕도 좋음, 특히 경상도식 추어탕이 유명
- 경상도식 추어탕을 쉽게 만드는 방법은 고등어를 이용하는 것
- 고등어로 만든 추어탕은 미꾸라지로 만든 것과 맛과 영양소가 비슷
- 고등어 추어탕은 비린내 없이 진하고 깊은 맛을 냄
- 경상도식 추어탕은 건강을 생각하는 제철 음식으로도 좋음.
- 오이냉국은 새콤달콤한 국물과 아삭한 오이로 만들어진 시원한 여름 반찬
- 냉면육수를 사용하면 감칠맛을 더할 수 있음
- 오이를 굵은소금으로 문지른 후 세척하고 필러로 껍질을 깎음
- 냉면육수 1봉(300ml)과 물 600ml를 섞어 육수를 만듦
- 사과식초, 설탕, 매실청, 국간장, 소금 등을 섞어 양념을 만듦
- 만든 육수에 오이, 청양고추, 홍고추, 통깨 등을 넣고 얼음을 띄움
- 오이냉국은 하루 전에 만들어 냉장실에 보관하면 더 맛있게 먹을 수 있음
- 소고기 양지와 대파를 주재료로 한 육개장 레시피를 소개한다.
- 육개장에 들어갈 재료는 삶은 고사리, 느타리버섯, 새송이버섯, 양파, 대파 등이다.
- 향신료로는 고춧가루, 국간장, 꽃게 액젓, 다진 마늘, 참기름, 후추 등이 사용된다.
- 조리 과정은 약 1시간 10분 소요되며, 완성된 요리는 4~5인분 분량이다.
- 육개장은 밥이나 칼국수와 함께 먹으면 맛있음
