명절요리 중에서도 빼놓을수 없는 전요리, 튀김요리! 우리가족이 좋아하는 육전, 동태전, 새우튀김, 고구마튀김 네가지 레시피 소개해봅니다. 만드는방법 자세히 소개하니 온가족 함께 맛있게 나눠보세요.
- 동태전은 담백하고 고소한 맛으로 가족들이 좋아함
- 냉동 동태포를 사용하여 동태전을 만듦
- 동태포는 전날 냉동실에서 냉장실로 옮겨 해동함
- 해동된 동태포는 흐르는 물에 가볍게 세척 후 소금과 식초를 넣은 물에 5분간 담금
- 동태포의 물기를 제거한 후 부침가루와 계란물을 묻혀 부침
- 기름을 넉넉하게 두르고 동태전을 노릇하게 부침
- 동태전은 간을 하지 않아도 소금물에 담가두면서 간이 배임
- 동태전은 부침가루를 사용하여 맛을 더함
- 동태전은 기호에 따라 계란에 소금을 첨가하여 부침 가능.
- 육전은 명절 음식으로 인기가 많음
- 육전은 육전용 소고기, 밀가루, 계란 등이 필요함
- 육전 소스는 다진 대파, 진간장, 고춧가루, 매실청, 맛술, 참기름 등으로 만듦
- 육전 고기는 우둔살을 사용하며, 핏물 제거 후 밑간을 함
- 육전은 밀가루와 계란물을 묻혀 프라이팬에서 노릇하게 부침
- 육전은 접시에 담고, 소스를 함께 제공함
- 육전은 아이들과 어른들 모두에게 인기가 많음
- 고구마튀김은 바삭하면서도 달콤한 맛이 특징임.
- 명절에 많이 먹는 튀김 종류 중 하나임.
- 고구마튀김은 만들기 쉬우며, 튀김 반죽에 따라 식감이 달라짐.
- 바삭한 고구마튀김을 만들기 위해서는 튀김가루와 차가운 물, 얼음을 사용함.
- 튀김 반죽은 가볍게 섞어주고, 얼음은 천천히 녹도록 큰 사이즈를 사용함.
- 고구마에 튀김 반죽을 골고루 묻혀준 뒤 튀겨줌.
- 한 김 식힌 뒤 다시 한번 튀겨주면 바삭함이 더 살아남.
- 명절을 앞두고 가족들과 함께 먹을 새우튀김을 만들었다.
- 노바시 새우를 사용했으며, 가격이 저렴하고 손질이 되어 있어 편리했다.
- 일본식 튀김반죽을 사용하거나 밀가루, 계란, 빵가루를 입혀 튀겼다.
- 새우꼬리의 삼각형 모양의 물총을 제거해 기름이 튀지 않도록 했다.
- 튀김은 다섯 마리씩 끊어 순서대로 진행했다.
- 최종적으로 30마리의 새우튀김을 만들었고, 맛이 좋았다.
