어묵은 다양한 요리에 활용 가능한 만능 재료입니다. 짭조름하고 쫄깃한 식감 덕분에 반찬, 간식, 술안주로 모두 사랑받고 있죠. 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 즐길 수 있습니다
- 어묵튀김은 에어프라이어를 활용해 간단하게 만들 수 있음
- 어묵을 1~2cm 간격으로 썰어 에어프라이어에 넣고 180도에서 10분 돌림
- 쫀득하게 먹으려면 7분, 바삭하게 먹으려면 10분 소요
- 에어프라이어에서 꺼낸 후 바트에 올려 한 김 식히면 더욱 바삭하게 먹을 수 있음
- 청양마요소스는 마요네즈 2 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 식초 1 큰 술, 간장 0.5 큰 술로 만듦
- 어묵튀김은 청양마요소스와 잘 어울리며, 기름을 사용하지 않아 느끼하지 않음
- 류수영이 고물가 시대를 극복하기 위한 천원 레시피를 소개함.
- 어묵 4장, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개 등 필요한 재료를 나열함.
- 어묵은 6등분으로 나누고, 청양고추와 대파는 식감을 위해 숭덩숭덩 썰어줌.
- 팬을 달군 후 대파와 고추를 넣고 식용유를 세바퀴 둘러줌.
- 다진 마늘, 고춧가루, 진간장, 설탕 등을 차례로 넣고 볶아줌.
- 어묵을 넣고 양념을 골고루 묻혀준 후, 약불로 줄이고 후추와 참기름을 넣어줌.
- 뚜껑을 닫고 1분간 뜸을 들인 후, 통깨를 뿌려 마무리함.
- 류수영 어묵볶이 레시피는 어묵 5장, 대파 2대, 청양고추 1개 등을 사용함.
- 냉동실에 보관된 어묵을 활용할 수 있음.
- 어묵은 가운데를 한 번만 잘라 2등분함.
- 대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 얇게 송송 썰어 준비함.
- 고춧가루 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 물 100ml + 400ml 등을 섞어 양념장을 만듦.
- 어묵과 대파를 양념장에 넣고 물 400ml를 부어 센 불로 끓임.
- 국물이 끓으면 불 세기를 중불로 조절하고 10분 정도 끓인 후 약불에서 뭉근하게 끓임.
- 류수영 오뎅볶이는 매콤달콤하며, 청양고추를 뿌려 마무리함.
