아삭하고 시원한 오이를 활용한 입맛 돋우는 별미메뉴 소개합니다. 통오이를 그대로 넣어 새콤달콤하게 만든 오이김밥부터 새콤함에 매콤함을 더한 골뱅이오이무침, 부드러운 묵과 아삭한 오이와의 만남인 도토리묵무침 그리고 시원한 오이냉국까지 오이별미메뉴 소개합니다.
- 최화정 오이김밥은 간단하고 다이어트에도 좋음
- 오이는 통으로 준비하고 밥은 새콤달콤 단촛물로 만듦
- 오이김밥의 재료는 오이 2개, 밥 1.5공기, 김밥 김 2장 등
- 쌈장 소스는 쌈장 2 큰 술, 청양고추 1/2개, 참기름 1 큰 술, 깨 0.5 큰 술로 만듦
- 밥에 단촛물 소스를 섞어 준비하는데, 설탕 대신 알룰로스를 사용해도 좋음
- 김밥은 밥 1.5공기 2줄 분량의 밥을 준비해 그 절반을 덜어 얇게 펴줌
- 오이와 밥을 밀착해가며 말고 참기름을 발라 마무리함
- 오이김밥은 깔끔하고 상큼하며, 쌈장 소스와 함께 먹으면 좋음
- 골뱅이무침은 생채소를 맛있게 먹을 수 있는 메뉴이자 안주로 적합
- 캔골뱅이와 각종 제철 채소를 함께 무침으로써 생채소의 영양을 섭취 가능
- 골뱅이무침 양념에는 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 올리고당, 식초, 맛술, 다진마늘, 참기름, 깨, 후추 등이 들어감
- 준비한 재료와 양념장을 볼에 담고 골고루 섞어줌
- 맛을 보고 취향에 따라 식초와 설탕을 추가하여 맛을 맞춤
- 골뱅이무침에는 다양한 채소와 진미채, 황태채, 사과 등을 추가하여 만들 수 있음
- 소면을 삶아 함께 먹으면 비빔국수로도 즐길 수 있음
- 도토리묵무침은 새콤달콤한 양념장과 함께 야채와 도토리묵을 버무려 만든 요리임.
- 도토리묵은 수분 함량이 많고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 좋음.
- 도토리묵무침 레시피는 다음과 같음.
- 재료: 도토리묵 2팩 600g, 상추 8장, 양파 1/2개, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 묵은 김치 1컵, 간장 5 큰 술, 설탕 2.5 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 깨 적당량.
- 묵은지는 잘게 썰어 한 컵 분량으로 준비함.
- 묵은 한 입 크기로 썰어 뜨거운 물에 1분 정도 가볍게 데쳐줌.
- 데친 묵은 체에 놓고 찬물로 가볍게 헹군 뒤 뜨거운 김을 한 김 식혀줌.
- 준비한 양념장과 재료를 모두 넣고 섞어준 뒤, 깨를 뿌려 완성함.
- 오이냉국은 새콤달콤한 육수에 오이와 미역을 더한 국요리
- 불을 사용하지 않아 여름에 시원하게 먹을 수 있음
- 묵이나 면을 추가하여 든든한 한 끼 별미로도 좋음
- 오이냉국 육수는 물 3컵, 식초 4 큰 술, 설탕 3 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 통깨 1 큰 술로 만듦
- 오이와 양파, 미역에 양념을 섞은 후 육수를 부어줌
- 얼음을 추가하면 보다 시원하게 먹을 수 있음
- 간을 조절하려면 얼음이나 찬물을 더 넣거나, 식초와 설탕을 추가함
- 오이냉국은 새콤달콤한 맛으로 여름철에 인기가 많음
