영양가득하고 맛 좋은 겨울시금치로 근사한 별미요리 만들어보세요. 토마토와 함께 단백질 가득한 달걀추가해 구워낸 프리타타부터 시금치요리의 원조로 별다른 양념 없이도 맛있게 무치는 방법 그리고 생시금치 그대로의 영양소 섭취하는 시금치 겉절이까지! 겨울의 끝자락에 맛있는 겨울시금치로 이색요리 즐겨봅시다.
- 시금치프리타타는 이탈리아 요리로, 다양한 야채와 햄, 베이컨, 치즈, 달걀을 넣어 만듭니다.
- 단백질이 풍부한 달걀물과 베이컨의 감칠맛이 야채의 맛을 더욱 향상시킵니다.
- 시금치와 토마토를 주재료로 하며, 집에 있는 야채들을 추가하여 만들 수 있습니다.
- 에어프라이어에 돌리면 칼로리 부담이 적고, 조리방법도 간단합니다.
- 시금치는 엽산과 철분이 풍부하므로, 건강하게 즐기는 것이 좋습니다.
- 필요한 재료는 시금치, 토마토, 베이컨, 버터, 양파, 파프리카, 달걀, 우유, 소금, 후추, 치즈입니다.
- 겨울 끝 무렵에도 여전히 맛있는 시금치가 많이 생산됨
- 시금치는 생으로 먹거나 데쳐서 먹을 수 있음
- 뿌리는 버리지 않고 손질하여 섭취하는 것이 좋음
- 데칠 때는 물에 소금을 넣고, 10초 이내로 짧게 데침
- 데친 시금치는 찬물에 헹구어 여열을 제거함
- 양념은 국간장, 참기름, 맛소금, 다진 마늘 등을 사용함
- 완성된 시금치무침은 김밥에 넣어 먹거나 비빔밥 재료로 사용 가능함.
- 노지에서 자란 겨울시금치로 시금치김치 겉절이를 만든다.
- 잎이 두터워 씹는 식감이 좋고 달큰한 맛이 난다.
- 감칠맛 나는 김치겉절이 양념에 가볍게 무쳐 반찬으로 만든다.
- 생시금치의 아삭함과 단맛을 느낄 수 있다.
- 뿌리 부분에 망간과 철분 등이 풍부하여 영양이 많다.
- 양념장은 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 등을 사용한다.
- 양파를 얇게 채썰어 함께 무치면 더욱 맛있다.
- 데친 과정 없이 세척 후 양념장만 준비하면 빠르게 만들 수 있다.
- 비빔밥 재료로 달걀 프라이를 추가하여 비벼 먹으면 맛있다.
