김장을 넉넉히 하는 이유 중 하나!!
바로 잘 숙성된 묵은지를 얻기 위해서인데요..
활용할 수 있는 맛있는 요리가 무궁무진하다는~~
그 중에서도 알콩이 추천하는 3가지 메뉴 담아봤으니 바로 소개할게요!!
묵은지에 삼겹살 숭덩숭덩 썰어올리고 양념 올린 뒤 쌀뜨물 붓고 푹 익혀주면 끝!!
바닥이 눌을 수 있으니 중간중간 주걱을 넣고 들썩여주어야 한답니다!!
- 묵은 김치 1/2포기와 통삼겹 500g, 양파, 대파, 청양고추 등을 준비한다.
- 통삼겹은 아기 주먹만한 크기로 썰어 물에 10분 담가 핏물을 제거한다.
- 고춧가루, 국간장, 된장, 새우젓, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루 등을 섞어 양념을 만든다.
- 냄비에 묵은지와 삼겹살을 올리고 양념과 쌀뜨물 3컵을 붓는다.
- 강불로 끓이다가 중약불로 줄여 25-30분간 끓인다.
- 양파와 대파를 올리고 10분간 더 끓인 후 맛을 보고 소금이나 물을 추가한다.
묵은지에 콩나물 넣고 보글보글~
콩나물국 맛내기 어렵다 하시는 분들도 실패없이 맛있게 끓일 수 있는 레시피고요
코인육수로 육수 내어 좀더 간단하게~ 어묵 더해 더더 감칠맛 좋게 끓여보아요!!
바삭한 식감을 위해 튀김가루와 부침가루, 차가운 물로 반죽하고요!!
참치 넣고 감칠맛을 양파 더해 달큰향긋함을 추가해주면 더더 맛있어진답니다!!
충분히 예열된 팬에 기름 넉넉히 둘러 더더 바삭하게 구워보아요!!
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- 재료: 신김치, 참치캔, 대파, 양파, 튀김가루, 부침가루, 차가운 물, 설탕, 고춧가루, 식용유
- 만드는 방법:
1. 신김치를 적당한 크기로 썰어 설탕을 더해 밑간한다.
2. 참치캔은 오일을 제거하고 살코기만 준비한다.
3. 양파와 대파는 가늘게 채썰고, 고춧가루와 식용유를 더해 반죽을 만든다.
4. 중강불로 예열한 팬에 반죽을 올려 튀기듯 구워준다.
5. 반죽이 익으면 뒤집어주고, 다시 중강불과 중불을 오가며 노릇하게 구워준다.
6. 완성된 김치전은 바삭하고 먹음직스럽게 보인다.
7. 맛은 매콤하고 달큰하며, 새콤한 맛과 고소한 맛이 조화를 이룬다.
