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- 대추단자는 조선시대 궁중에서 양반가에서 즐겨 먹던 찹쌀떡 종류
- 대추단자는 찹쌀가루에 대추와 밤을 넣어 만든 떡으로, 식감과 맛이 좋음
- 대추는 비타민C가 풍부하고 항산화 작용이 뛰어나 면역력에 도움을 줌
- 대추단자는 찹쌀떡에 꿀과 대추채, 밤채를 묻혀 만든 떡으로, 식감과 맛이 좋음
- 떡제조기능사 실기 과제 중 하나로, 대추단자를 만드는 과정을 소개함
- 대추단자는 재료 준비부터 최종 완성까지 약 1시간 30분 정도 소요됨

- 아침 식사 대용으로 좋은 흰팥 시루떡을 소개한다.
- 흰팥 시루떡은 부드럽고 고소한 맛이 특징이다.
- 팥은 콜레스테롤 수치를 낮추고 이뇨작용을 촉진하며 식이섬유가 풍부하다.
- 떡 제조 기능사 실기 시험 준비를 위한 상세한 과정을 안내한다.
- 불린 흰팥을 찜기에 넣고 오래 삶은 후 껍질을 제거한다.
- 삶은 팥은 소금과 함께 방망이로 으깨고 체에 내린다.
- 준비된 쌀가루에 소금과 물을 넣고 체에 두 번 내린다.
- 찜기에 시루밑을 깔고 설탕을 뿌린 후 고물과 쌀가루를 차례로 쌓는다.
- 물솥 위에 찜기를 올리고 25분간 찐 후 5분간 뜸을 들인다.