본격적인 무더위에 집나간 입맛 살려주는 여름 별미음식 5가지를 소개합니다. 불 없이 새콤달콤 맛있게 즐길 수 있는 메뉴들로 준비해 보았으니 입맛에 맞게 골라서 요리해 보세요.
- 백종원 골뱅이무침은 고추장 없이 새콤달콤한 맛을 강조한 레시피입니다.
- 파채와 황태채는 골뱅이무침의 필수 재료에요.
- 골뱅이 손질은 통조림을 사용하며, 크기가 큰 골뱅이는 잘게 잘라주세요.
- 황태채는 골뱅이 국물에 담가 부드럽게 만든 후 가시를 제거합니다.
- 파채는 적당한 길이로 자르고, 알싸한 맛을 줄이기 위해 찬물에 담가주세요.
- 골뱅이무침 양념소스에는 황설탕, 양조식초, 고춧가루, 다진마늘, 꽃소금 등이 들어갑니다.
- 양념소스와 황태채를 먼저 섞은 후 파채를 마지막에 넣어 가볍게 무쳐요.
- 비빔밥 재료로 열무김치, 오이, 당근, 상추, 양배추 등 사용합니다.
- 열무김치비빔밥 양념장은 고추장, 설탕, 매실청, 다진마늘, 참기름, 통깨 등으로 만들어 주세요.
- 양념장은 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으며 간을 맞춰주세요.
- 열무김치비빔밥은 건강한 재료들로 가득 채워 든든하고 건강하게 즐길 수 있어요.
- 라이스페이퍼 4장을 겹쳐서 김밥처럼 말아 만드는 방식입니다.
- 땅콩소스, 칠리소스, 스리라차 소스, 피시소스 등 다양한 소스와 함께 즐길 수 있어요.
- 닭가슴살은 익힌 냉장 닭가슴살을 활용하면 편리합니다.
- 라이스페이퍼 위에 청상추, 닭가슴살, 오이, 당근을 올리고 김밥처럼 말아주세요.
- 만든 월남쌈은 먹기 좋게 썰어서 소스와 함께 즐겨요.
- 최화정 오이김밥 레시피는 새콤달콤한 김밥 단촛물로 밥 간을 맞추고 통오이를 넣어 만드는 김밥 레시피입니다.
- 오이김밥 재료는 오이 1개, 밥 1공기, 김밥 김 1장, 김밥 단촛물 양념재료(식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 소금 2꼬집, 참기름 약간) 등이 필요해요.
- 오이 손질은 베이킹소다나 굵은소금으로 깨끗이 씻어주고, 표면의 돌기 부분은 감자칼로 제거합니다.
- 김밥 단촛물은 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 소금 2꼬집 등을 섞어 만들어 주세요.
- 밥은 김밥 단촛물로 밑간을 합니다.
- 김밥 만들기는 김 발 위에 김 1장을 올리고 밥을 얇게 편 후, 통오이를 올려 단단하게 말아주세요.
- 오이 미역 냉국은 여름철에 인기 있는 음식 중 하나입니다.
- 재료로는 오이, 건미역, 양파, 청양고추, 홍고추 등이 필요해요.
- 건미역은 미지근한 물에 10분 정도 불리고, 오이는 껍질째 사용합니다.
- 오이채는 최대한 가늘게 썰고, 부재료는 잘게 썰어 준비해요.
- 불린 미역과 오이채에 국간장 3스푼으로 밑간을 한 후 나머지 양념 재료를 넣어주세요.
- 최종 간을 보고 소금, 설탕, 식초 양을 조절 후 통깨와 얼음을 추가하면 완성되며, 미리 만들어 냉장고에 보관 가능합니다.
