시원하고 칼칼한 콩나물냉국 만들기 안녕하세요~ 찰콩입니다! 더운 날 냉국은 시원하고 상큼한 맛으로 입맛을 돋우고 더위를 식혀줄 수 있는 메뉴 중 하나인데요, 오늘 준비한 콩나물냉국은 차가운 국물이 체내 온도를 낮춰주어 더위를 식히는 데 도움이 된다고 해요. 특히나 오이냉국을 좋아하지 않는 우리 귀염둥이들도 시원하니 맛나다며 한 그릇 순삭! 해준 메뉴랍니다 ^^ 평소에 끓이던 레시피에 시원하고 칼칼한 맛을 내는 방법만 추가되어 어렵지 않게 간편뚝딱! 만들어 볼게요~ 콩나물냉국 재료 준비 [4인 기준] 콩나물 1봉 물 4리터 청양고추 약간 맛소금 1 : 1 꽃소금(천일염) 대파 약간 얼음 약간 계량스푼 : 밥숟가락 깨끗이 씻은 콩나물을 냄비에 넣고 물을 평소처럼 또는 약간 적은 듯 넣어 줍니다. 24cm 사이즈 냄비를 사용했고 물은 4리터정도 부어줬어요. 콩나물국 만들 때와 같은 조리법으로 완성 후 시원하게 냉장고에 보관했다가 먹기 직전에 얼음을 넣어주는 레시피에요. 먹다 보면 얼음이 녹으면서 처음보다 간이 싱거워지기에 평소보다 약간 짜게 해도 좋아요. 콩나물국이 끓기 전 맛소금과 일반 소금 밥숟가락 기준 1 : 1 비율로 넣어줍니다. 이때 내용물을 저어주면 콩나물 비린내가 나므로 절대 저으면 안되요! 이제 뚜껑을 닫지 않고 끓여줍니다. 끓기를 기다리는 동안 대파 송송~ 썰어요. 콩나물국이 끓어오르기 시작할 때 불을 중약 불로 조절하고 ...

모두들 안녕하세요! 요리하는 요알못 찰콩입니다 ^^ 며칠전.. 냉장고에 무 반쪽과 얼려있는 반쪽 오징어가 보이길래 뭇국을 끓일까? 하다가 혹시나 꼬맹이들이 다른 메뉴가 먹고싶나? 해서 물었어요. - 오징어무국 하려는데 된장찌개를할까? 국? 뭐가좋아? 물어봄과 동시에 아차! 싶은게 애호박도 없고 버섯도.. 그래도 해물을 좋아하니깐 무국일 확률이 높을거라... - 된장찌개 좋치~! - 아.. 그래!!! (대답도 이렇게 구수하다 ㅎ) 다시한번 냉장고를 파헤쳐 보자! 해물 된장찌개 레시피 구수하고 개운한 전복 된장찌개 20분 완성! 냉파요리 모두 냉동실에서 나온 해물재료들. 집 된장 3스푼 전복 4개 오징어 반마리 새우 종이컵 2개 무 약간 절단 다시마 3~4장 버섯가루 30g 다진 마늘 1/2 스푼 대파 1뿌리 두부 한모 또는 반모 - 계량스푼 단위 / 15ml - 종이컵 1컵 / 180ml - 양념은 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절하세요. 찬물에 두껍지않게 썰어준 무와 다시마를 넣은 뒤 끓기 시작하면, 된장 3스푼을 풀어줍니다. 집된장은 집집마다 짠맛이 다르고 대부분 시판된장보단 단맛이 덜하니, 처음부터 준비한 된장을 다 넣는것보다 된장찌개 간을 보면서 조절해주면 좋아요. ^^ 표고버섯가루 1큰스푼 와 다진 마늘 1/2스푼도 넣어요. 냉동고에 있던 재료를 손질해 줍니다. - 전복은 얼마전 손질 보관해 놓은 4마리 남아있어 통째로 넣기전...

장어덮밥 만들기 집에서 만드는 별미 보양식 민물장어덮밥 레시피 보양식? 하면 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 있으세요? 그중 장어는 고단백 식품으로 체력 회복에 도움이 되며 비타민 A, E, 레티놀 등이 풍부하여 눈 건강과 피부 미용에도 좋다고 하는데요. 요즘 어른 입맛에 되어가고 있는 우리 집 큰 꼬맹이에게 장어덮밥 먹어볼래? 했더니 두 번도 고민 안 하고 응!! 하는 거 있죠 ㅎㅎㅎ 너무 빨리 크지마라 하지만 ㅎㅎ 이럴 때 보면 정말 순식간에 크는구나 싶습니다. 애정 하는 로켓으로 바로 배송이 왔어요~ 장어덮밥 재료 준비 (4인 기준) 손질 장어 4마리 생강, 양파, 깻잎 데리야끼소스 시판용(오뚜기) 소금, 후추 약간 단촛물 재료 : 식초, 설탕 장어구이에 빠질 수 없는 생강이죠? 생강 껍질까지가 가장 고난이도인 저에게 손질한 통 생강! 세상 반가운거 있죠 ㅎㅎ 바로 세척하고 얇게 편 썰기합니다. 두껍지 않게 썰어 생강채를 준비해요. (두꺼우면 너무 맵더라고요 ㅜ) 양파도 얇게 채 썰어 줍니다. 양파를 익히지 않고 먹으려는데 알싸한 매운맛을 없애기 위해 살짝 절여줄 거예요. 다시마 없이 단촛물을 만들어 볼게요. 식초 : 종이컵 2/3 컵 설탕 : 2/3밥 숟가락 넣고 잘 섞어 주세요~ 양파채는 단촛물에~ 생강 채는 물에 잠시 담아둡니다. 깻잎은 줄기 꽁지? 떼어주고 마찬가지로 채 썰어주었어요. 내장과 뼈가 손질되어 도착한 장어. 생각보...

장어덮밥 만들기 집에서 만드는 별미 보양식 민물장어덮밥 레시피 보양식? 하면 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 있으세요? 그중 장어는 고단백 식품으로 체력 회복에 도움이 되며 비타민 A, E, 레티놀 등이 풍부하여 눈 건강과 피부 미용에도 좋다고 하는데요. 요즘 어른 입맛에 되어가고 있는 우리 집 큰 꼬맹이에게 장어덮밥 먹어볼래? 했더니 두 번도 고민 안 하고 응!! 하는 거 있죠 ㅎㅎㅎ 너무 빨리 크지마라 하지만 ㅎㅎ 이럴 때 보면 정말 순식간에 크는구나 싶습니다. 애정 하는 로켓으로 바로 배송이 왔어요~ 장어덮밥 재료 준비 (4인 기준) 손질 장어 4마리 생강, 양파, 깻잎 데리야끼소스 시판용(오뚜기) 소금, 후추 약간 단촛물 재료 : 식초, 설탕 장어구이에 빠질 수 없는 생강이죠? 생강 껍질까지가 가장 고난이도인 저에게 손질한 통 생강! 세상 반가운거 있죠 ㅎㅎ 바로 세척하고 얇게 편 썰기합니다. 두껍지 않게 썰어 생강채를 준비해요. (두꺼우면 너무 맵더라고요 ㅜ) 양파도 얇게 채 썰어 줍니다. 양파를 익히지 않고 먹으려는데 알싸한 매운맛을 없애기 위해 살짝 절여줄 거예요. 다시마 없이 단촛물을 만들어 볼게요. 식초 : 종이컵 2/3 컵 설탕 : 2/3밥 숟가락 넣고 잘 섞어 주세요~ 양파채는 단촛물에~ 생강 채는 물에 잠시 담아둡니다. 깻잎은 줄기 꽁지? 떼어주고 마찬가지로 채 썰어주었어요. 내장과 뼈가 손질되어 도착한 장어. 생각보...

버터와 청주로 맛을 낸 동죽술찜 칼칼한 국물의 동죽조개술찜 조개술찜 레시피 조개요리 얼마 전에 동죽으로 찜과 탕을 만들어 맛있게 먹었던 기억에 이번에는 동죽술찜이 먹어보고 싶어 4kg을 재주문 했어요, 술찜은 전문가들 요리겠다 싶어 엄두도 못 내고 있었는데 갑자기! 궁금한 건 못 참죠 ㅎㅎ 레시피를 찾아보니 가리비, 바지락, 대합, 홍합 등등 종류만 다를 뿐 만드는 법이 거의 비슷하네요. wow-! 마침 아이들 외가댁 가는 날 때맞춰 도착한 소중한 택배를 그대로 차에 싣고 출발~ 특히나 해산물 좋아하는 우리 식구들과 빨리 만들어 맛보고 싶습니다! 재료 및 양념 동죽 4kg, 청하 1컵, 대파 1뿌리, 마늘 2/3컵, 양파 반 개, 청양고추 3개, 버터 30g, 소금 약간, 후추 1t 해감 - 조개 1kg 기준 소금 1 계량 단위 스푼 : 1스푼 - 약 15ml / t : 1티스푼 - 약 5ml 컵 : 1종이 컵 : 약 180ml 기본적인 양념 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절해요. 엄마네 도착하자마자 동죽 담을 큰 통을 찾아 물을 채우고 소금 한 국자 넣어줍니다. 어둡게 해주면 해감이 더 잘 되니 뚜껑을 덮어줬어요. - 스테인리스 수저나 스푼, 국자 등을 함께 넣어주면 더 잘된다고 해요. 3시간 정도 지나 꺼내보니 처음에 담겼던 물기 뿌옇게 흐려져 있어요. 해감이 잘 되었다는 소식 ^^ 손으로 건드리니 물총 쏘듯 물을 내뿜어요. 아주...

동죽 Surf clam 동죽은 조개의 일종으로 시원하고 담백한 국물 맛을 내어 탕이나 국물요리에 많이 이용한다. 주로 구이, 조림, 탕 등으로 먹으며, 아미노산이 풍부하여 부족하기 쉬운 아미노산을 보강할 수 있어 피로회복에 좋다. 동죽의 철분이 빈혈 예방에 도움을 준다. 칼로리 : 100g당 69kcal 제철 : 5~10월 재료 준비 동죽 (물총조개) 4kg 꽃소금 1스푼 소주 종이컵 1개 물 종이컵 3컵 대파 1뿌리 통후추 또는 후춧가루 자투리 부추 약간(고명) - 계량스푼 15ml(대) / 5ml(소) - 밥 1숟가락 약 8~10ml - 종이컵 1컵 / 180ml - 양념은 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절해요. 동죽조개찜 부드럽고 쫄깃하게 찌는 법 개운한 동죽조개탕 레시피. 동죽 조개 해감법, 손질까지~ 동죽조개 해감하기. 동죽 해감 방법. 제철이 시작된 동죽 4kg / 21,000원에 주문. 전날 도착한 동죽 4kg을 깜빡하고 잠든....냉장 보관을 안 한... 동죽조개가 반은 죽었겠다.. 기대없이 언박싱~ 어머나!! 그런데 물총까지 쏘면서 싱싱한 거 있죠? 바로 물 가득 채워 소금 1스푼 골고루 뿌려 넣고 냄비 뚜껑을 덮어줬는데요, 어두운 비닐이나 천이 있으면 덮어줍니다. 동죽 해감 시작 후 2~3시간 정도 지나서 뚜껑을 열어 만져보니, 물총을 쏘기 시작해서 안심이었어요. 해감을 끝내고 큰볼에 넣어보니 오른쪽 사진처럼 해감 ...

전복 손질 방법 손질한 활전복 보관법 주문한 다복 청정바다 참전복 1Kg 가 살아서 도착했어요~ 받아보니 양도 제법 많고 싱싱합니다. 활전복일때 미리 손질을 한 후 전복구이를 할만큼 남겨두고 나머지 전복은 냉동보관을 하려고 해요. 전복 손질방법 1. 흐르는 물에 칫솔로 살과 패각을 깨끗하게 씻어줍니다. 2. 살과 패각 사이에 숟가락을 깊게 밀어 넣어 분리해요. 3. 숟가락으로 전복의 내장을 제거해주세요. 4. 살의 끝에 달린 전복의 이빨을 칼로 자른 후 살짝 눌러주면 제거됩니다. 껍데기와 살을 분리하면되지만 익은 전복을 사용하지 않는 이상 생각처럼 쉽게 똑-하니 떨어지지 않아요. 전복을 도마나 바닥에 내려놓은 후 한 손으로 전복을 잡고, 다른 한 손은 숟가락으로 껍데기와 살을 힘 조절하면서 천천히 분리해 주세요. 찰콩은 맨손으로 하다 껍질에 몇 번 다친 적이 있어 면장갑을 끼고 손질합니다! 끓는 물에 살짝 데쳐준 후 떼어내도 되지만 익힘요리에 사용할 전복 손질방법이에요. 전복을 꼼꼼히 세척한다음 껍질과 내장을 분리한 후 벌집무늬로 칼집내어준 전복이에요~ 전복버터구이를 하려고 대기중입니다 ㅎㅎ 전복 보관방법 나머지는 분리하지않고 껍질채 손질한 전복입니다~ 방법 1. 껍데기를 떼어내지 않고 손질한 전복을 적당량 나누어 서로 붙지 않도록 배치를 해준 후 지퍼팩에 보관합니다. 방법 2. 전복 살과 내장, 껍데기를 분리하여 보관한다. 이때 냉...

간장게장 간장으로 만드는 마른 오징어 조림 마른 반찬 레시피 게장 간장 활용 마른오징어 요리 안녕하세요! 건어물 러버인 찰콩입니다. ^^ 마른 오징어를 먹다 보면 꼭 다리가 남아서 이번처럼 장조림을 하곤 했었어요. 사실 요렇게 마른 오징어 자투리 부분으로 조림을 만들면 보들보들하니 쫀득 짭조름한 맛이 좋아 일부러 만들기도 했지요 ㅎㅎ 한동안 안 먹었었더니 먹고 싶은 생각에 주문한 마른 오징어는 다리 없이 몸통만 있는 제품이라 이건 구운 채로 다 먹겠다 싶었는데 경기도 오산이었어요 ㅋㅋ 저 삼각형이 지느러미 맞죠? 지금 큰아이한테 물어보니 맞다고 하네요 ㅎㅎ 얼마전 롯데마트서 타임세일하는 간장게장을 사와서 꽃게는 다 건져먹고 냉장고에 모셔둔 게장간장이 생각나는 거예요! 이럴 땐 바로 플렉-스!! 특별한 재료나 양념 없이 만들어도 말랑 쫀득하면서 반짝거리게 윤이 나는 마른 오징어 조림을 만들어 보았는데요 어렵지 않은 초간단 레시피로 한번 만들어 볼게요. ^^ 재료 마른 오징어 자투리 간장게장 간장 올리고당 2T 설탕 1T 대파 반 줌 참기름 2T 후추 통깨 약간 계량 단위 T 테이블스푼( 밥숟가락) 약 8~10ml 컵 : 1종이 컵 : 약 180ml 기본 양념 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절하면 더 맛있어집니다.^^ 냉장고에 보관해둔 게장 간장을 냄비에 담고 끓여줍니다. 간장이 1리터 정도 되는 것 같아요. 장이 끓을 동안 자투리로 남...

노가리조림 마른오징어 두절 노가리 간장조림 마른 반찬 레시피 지난주에 엄마네 갔다가 집에 오는 날 아침. 아침 뭘 하나~ 하며 냉장고를 뒤지다 공포의 검은봉다리 발견 😱 ㅋㅋ - 엄마 이거 뭐야? - 응? 그거?? 몰라. 열어보니 작은 노가리. 와우~내 사랑 건어물! - 엄마 이거 언제 산 거야? - 저번에. 그게 거기 있었대? - 그러니깐~ㅋ 여기 있네. 장조림 할까? 노가리라서 부드럽겠다. - 그려~ 해봐~ 명태의 어린 새끼를 노가리라고 부르며, 크기는 약 15~20cm 정도이다. 지방이 적고 열량이 낮아서 다이어트 식품으로 꼽힌다. 노가리 조림 재료 준비 건 노가리 1팩 말린 오징어 2마리 진간장 종이컵 2개 물 종이컵 2개 다시마 5장(너구리 사이즈) 다진 마늘 10g 양파 반 개 대파 약간 조청 1스푼 설탕 20g 후추 약간 들기름 1스푼 통깨 약간 - 밥 1숟가락 약 8~10ml - 종이컵 1컵 / 180ml - 기본적인 양념 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절해요. 두절 노가리를 흐르는 물에 한번 헹궈 물기 탁탁 털어줬어요. 이미 손질된 노가리의 꼬리만 가위로 똑똑-잘라주면 끝. 마른 오징어도 마찬가지로 흐르는 물에 헹궈 물기 탁탁 털어요. 손질한 노가리와 재료가 담긴 냄비에 진간장 2컵 물 2컵. 1:1 비율로 기본 해주면서 재료양이 늘어나도 간장과 물을 1:1 , 2:2, 3:3 이렇게 맞춰 주세요. 불을 중불로 맞춰...

소고기 메추리알 장조림 만들기 영양만점 소고기장조림 초간단 레시피 안녕하세요~ 푸드 인플루언서 찰콩입니다 ^^ 소고기와 메추리알은 각각 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있는 맛과 영양이 훌륭한 식재료인데요. 두 재료를 간장, 설탕 등의 양념과 함께 조리하면 맛과 영양성이 높아진다고 해요. 그럼 맛과 영양까지 잡을 수 있는 '소고기 메추리알 장조림'을 간편 뚝딱! 레시피로 만들어볼게요! 소고기 메추리알 장조림 재료 준비 소고기 800g (사태) 메추리알 1kg 샘표 간장 230ml 물 150ml 조각 다시마 4개 양파 1/2개, 대파 1뿌리 통마늘 또는 간 마늘 1 통후추 약간 생강 1톨(가루 타입 O) 설탕 30g, 쌀 조청 1, 꿀 1 통깨 약간, 참기름 2 - 계량 단위 스푼 / 15ml - 종이컵 1컵 / 180ml - 양념은 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절하세요. 장조림 양념을 바로 하지않고 먼저 소고기 사태 800g을 듬성듬성 자른 후 초벌로 삶아줍니다. 통후추와 생강 1/2톨을 넣고 삶아주다가 거품이 올라오면 걷어주세요~ 끓기 시작하면 불을 약하게 두고 15~20분 정도 삶아줍니다. 장조림으로 조리면서 다시 한번 익혀주기에 고깃결이 찢어질 정도로만 익혀주세요. 초벌로 익혀준 사태는 불을 끄고 건져낸 후 한 김 식혀줍니다. 삶은 고기가 어느 정도 식었어요. 장조림에 넣기전에 고깃결 대로 너무 두껍지 않...

버터와 청주로 맛을 낸 동죽술찜 칼칼한 국물의 동죽조개술찜 조개술찜 레시피 조개요리 얼마 전에 동죽으로 찜과 탕을 만들어 맛있게 먹었던 기억에 이번에는 동죽술찜이 먹어보고 싶어 4kg을 재주문 했어요, 술찜은 전문가들 요리겠다 싶어 엄두도 못 내고 있었는데 갑자기! 궁금한 건 못 참죠 ㅎㅎ 레시피를 찾아보니 가리비, 바지락, 대합, 홍합 등등 종류만 다를 뿐 만드는 법이 거의 비슷하네요. wow-! 마침 아이들 외가댁 가는 날 때맞춰 도착한 소중한 택배를 그대로 차에 싣고 출발~ 특히나 해산물 좋아하는 우리 식구들과 빨리 만들어 맛보고 싶습니다! 재료 및 양념 동죽 4kg, 청하 1컵, 대파 1뿌리, 마늘 2/3컵, 양파 반 개, 청양고추 3개, 버터 30g, 소금 약간, 후추 1t 해감 - 조개 1kg 기준 소금 1 계량 단위 스푼 : 1스푼 - 약 15ml / t : 1티스푼 - 약 5ml 컵 : 1종이 컵 : 약 180ml 기본적인 양념 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절해요. 엄마네 도착하자마자 동죽 담을 큰 통을 찾아 물을 채우고 소금 한 국자 넣어줍니다. 어둡게 해주면 해감이 더 잘 되니 뚜껑을 덮어줬어요. - 스테인리스 수저나 스푼, 국자 등을 함께 넣어주면 더 잘된다고 해요. 3시간 정도 지나 꺼내보니 처음에 담겼던 물기 뿌옇게 흐려져 있어요. 해감이 잘 되었다는 소식 ^^ 손으로 건드리니 물총 쏘듯 물을 내뿜어요. 아주...

간단한 맥주안주 바삭바삭 황태채 에어프라이어 없이 만드는 황태채구이 청양마요소스 더운 여름이면 더 생각나는 시원한 맥주 한 잔. 특히나 냉동고에 잠깐 넣어두면 살얼음이 생기는 그 시원한 캔맥주를 거부할 수가 없네요 ㅎㅎ 찰콩이는 배부르지 않게 즐기는 건어물 안주를 좋아하는데 그중에서도 북어포를 찢어만든 황태채를 자주 먹어요. 황태는 숙취 해소에 효과가 좋으며 칼로리는 100당 378kcal라고 하는데요 여기에 사용하는 오일 종류에 따라 열량이 좀 달라집니다 . 황태채를 비린내 안 나고 에어프라이어 없이도 바삭하게 굽는 법과 함께 먹을 청양마요소스도 만들어볼게요. 재료 황태채 200g, 기름 2, 청양고추 2개, 마요네즈 3, 진간장 1t, 들기름 반 스푼, 통깨 약간 계량 단위 1 : 밥숟가락 - 약 10ml 1컵 : 종이컵 - 약 180ml 기본적인 양념 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절해요. 길이가 긴 황태채를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 황태채를 에어프라이어대신 프라이팬에 구워볼께요. 아무것도 넣지않은 뜨거운 팬에 먼저 볶아주면서 황태채의 수분을 날려주면 황태채구이를 만들었 을때 바삭함이 더해짐과 동시에 비린내도 없앨 수 있어요. 처음에 강불에서 볶아주다 보면 연기가 나면서 수분도 날아갑니다. 이때 팬 중앙에 올리브유를 넣어주고 황태채와 바로 섞어주면서 1~2분 빠르게 구워줍니다. 이과정은 황태채를 바삭하게 만드는 포인트 과정...

노가리조림 마른오징어 두절 노가리 간장조림 마른 반찬 레시피 지난주에 엄마네 갔다가 집에 오는 날 아침. 아침 뭘 하나~ 하며 냉장고를 뒤지다 공포의 검은봉다리 발견 😱 ㅋㅋ - 엄마 이거 뭐야? - 응? 그거?? 몰라. 열어보니 작은 노가리. 와우~내 사랑 건어물! - 엄마 이거 언제 산 거야? - 저번에. 그게 거기 있었대? - 그러니깐~ㅋ 여기 있네. 장조림 할까? 노가리라서 부드럽겠다. - 그려~ 해봐~ 명태의 어린 새끼를 노가리라고 부르며, 크기는 약 15~20cm 정도이다. 지방이 적고 열량이 낮아서 다이어트 식품으로 꼽힌다. 노가리 조림 재료 준비 건 노가리 1팩 말린 오징어 2마리 진간장 종이컵 2개 물 종이컵 2개 다시마 5장(너구리 사이즈) 다진 마늘 10g 양파 반 개 대파 약간 조청 1스푼 설탕 20g 후추 약간 들기름 1스푼 통깨 약간 - 밥 1숟가락 약 8~10ml - 종이컵 1컵 / 180ml - 기본적인 양념 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절해요. 두절 노가리를 흐르는 물에 한번 헹궈 물기 탁탁 털어줬어요. 이미 손질된 노가리의 꼬리만 가위로 똑똑-잘라주면 끝. 마른 오징어도 마찬가지로 흐르는 물에 헹궈 물기 탁탁 털어요. 손질한 노가리와 재료가 담긴 냄비에 진간장 2컵 물 2컵. 1:1 비율로 기본 해주면서 재료양이 늘어나도 간장과 물을 1:1 , 2:2, 3:3 이렇게 맞춰 주세요. 불을 중불로 맞춰...

아삭한 콩나물밥 간장 양념장 만들기 한그릇 요리 안녕하세요! 찰콩입니다 ^^ 평소에 집에서도 무침이나 국, 비빔밥에도 빠지지 않는 콩나물. 데치듯 익힌 후 집에 있는 야채나 볶은 고기 등을 얹고 매콤하게 만든 간장 양념장 넣고 쓱쓱- 아삭하게 씹히는 콩나물과 매콤짭조름한 양념장과 어우러지는 맛! 생각만해도 벌써...ㅎㅎ 콩나물에는 · 단백질이 5% 함유되어 있고 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어요. · 비타민C가 100g당 약 22mg 함유되어 성인 하루 권장 섭취량의 약 33%에 해당한다고 해요. 콩나물에 비타민C가 이렇게 많았다니 처음 알게 된 사실 ㅎㅎ · 약 2.4g의 식이섬유가 함유되어있어 장 건강에 도움을 주어 변비 예방에도 효과적이며 · 숙취에 좋은 성분으로 알려진 아스파라긴산 아시죠? 약 87mg 함유되어 피로 회복에도 좋다고 해요. 저희 식구들 콩나물 러버인데 더 자주 해줘야겠어요♡ 이렇게 영양도 좋고! 다른 반찬 없이 먹어도 맛있고! 찬밥 해결사! 매콤달큰 짭조름 양념장 만들어서 초간단 콩나물밥을 만들어 볼게요! 콩나물밥 재료 준비 콩나물 350g, 소금 한 꼬집, 상추, 밥 양념장 진간장 100ml, 물 100ml, 설탕 1, 고춧가루 2, 들기름 2, 통깨 1 계량단위 - 밥 1숟가락 약 8~10ml - 종이컵 1컵 / 180ml 국거리용 양지를 사 온 것 같아요. 이날 몇 가지 종류...

간장게장 간장으로 만드는 마른 오징어 조림 마른 반찬 레시피 게장 간장 활용 마른오징어 요리 안녕하세요! 건어물 러버인 찰콩입니다. ^^ 마른 오징어를 먹다 보면 꼭 다리가 남아서 이번처럼 장조림을 하곤 했었어요. 사실 요렇게 마른 오징어 자투리 부분으로 조림을 만들면 보들보들하니 쫀득 짭조름한 맛이 좋아 일부러 만들기도 했지요 ㅎㅎ 한동안 안 먹었었더니 먹고 싶은 생각에 주문한 마른 오징어는 다리 없이 몸통만 있는 제품이라 이건 구운 채로 다 먹겠다 싶었는데 경기도 오산이었어요 ㅋㅋ 저 삼각형이 지느러미 맞죠? 지금 큰아이한테 물어보니 맞다고 하네요 ㅎㅎ 얼마전 롯데마트서 타임세일하는 간장게장을 사와서 꽃게는 다 건져먹고 냉장고에 모셔둔 게장간장이 생각나는 거예요! 이럴 땐 바로 플렉-스!! 특별한 재료나 양념 없이 만들어도 말랑 쫀득하면서 반짝거리게 윤이 나는 마른 오징어 조림을 만들어 보았는데요 어렵지 않은 초간단 레시피로 한번 만들어 볼게요. ^^ 재료 마른 오징어 자투리 간장게장 간장 올리고당 2T 설탕 1T 대파 반 줌 참기름 2T 후추 통깨 약간 계량 단위 T 테이블스푼( 밥숟가락) 약 8~10ml 컵 : 1종이 컵 : 약 180ml 기본 양념 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절하면 더 맛있어집니다.^^ 냉장고에 보관해둔 게장 간장을 냄비에 담고 끓여줍니다. 간장이 1리터 정도 되는 것 같아요. 장이 끓을 동안 자투리로 남...

가래떡 떡볶이 만들기 감칠맛나는 떡볶이 양념 레시피 떡볶이는 떡과 어묵, 고추장만 있으면 쉽게 만들 수 있는 요리로 어린 시절 학교 앞에서 먹던 기억에 옛 추억을 불러일으키는 소울푸드 중 하나인것같아요~ 취향에 따라 다양한 토핑으로 라면, 치즈, 계란, 채소 등으로 재료를 추가하여 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있는 떡볶이! 오늘은 냉동실에 있는 가래떡으로 초간단 떡볶이 양념 레시피와 감칠맛나는 양념 소스 비법을 알려드릴게요! ● 떡볶이 주재료 - 4~5인분 기준 가래떡 600g, 어묵 4장(300g), 물 1000ml, 다시마 5g, 대파 1뿌리, 반숙란 또는 감동란 ● 양념 : 집 고추장 (50g), 고춧가루 (50g), 설탕 4, 꿀 4(또는 올리고당), 진간장 1, 멸치 액젓 1 ● 계량 단위 - 1스푼 : 10g ● 1컵 : 종이컵 / 180ml 입맛에 맞게 재료의 양을 가감해 주세요. 1. 얼어있는 가래떡은 물에 담가 불리고 어묵과 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 이때 채소는 취향에 맞게 선택하셔도 좋아요! 2. 다시마를 넣고 우려낸 육수에 (집) 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 멸치 액젓, 꿀을 넣고 끓여줍니다. 3. 떡볶이 소스의 육수 역할을 다 해준 다시마는 건져냅니다. 찰콩이의 떡볶이 감칠맛 양념 비법은 바로 멸치 액젓 한 스푼이랍니다! 넣고 안 넣고 감칠맛이 확실히 달라지는 레시피! 4. 떡볶이 양념이 끓으면 ...

안녕하세요! 요리하는 요알못 찰콩입니당 ^^ 울 집 꼬맹이들이 이젠 매운 떡볶이도 먹을 수 있다는 말이 끝나기가 무섭게 부랴부랴~ 팬에 구워먹었던 가래떡으로 가래떡 떡볶이를 만들었어요. 생각 외로 조리시간도 길지 않아 간편 뚝딱! 만들 수 있어요. 가래떡 떡볶이 레시피 매콤달달 떡볶이 소스 황금레시피 재료 준비 (4~5인분) 가래떡 600g, 어묵 4장(300g), 물 1000ml, 다시마 5g, 대파 1뿌리, 양념 시판 고추장 (50g), 고춧가루 (50g), 황설탕 4, 꿀 4, 진간장 1, 멸치 액젓 1 - 계량 단위 - 1스푼 : 10g 1컵 : 종이컵 / 180ml 입맛에 맞게 재료의 양을 가감해요. 가래떡 650g을 찬물에 잠시 담아두고, 어묵 4장은 원하는 크기로 잘라 줍니다. 밀떡을 사용해도 좋아요! 떡볶이 양념 소스에 감칠맛을 내줄 다시마 5g과 대파 1뿌리는 5cm 크기로 준비해요. 물 1000ml에 다시마를 넣어 육수를 만들께요. 고추장 50g, 고춧가루 50g (비율 1:1)을 넣고 잘 풀어줍니다. 황설탕 4, 꿀 4, 진간장 1, 멸치 액젓 1을 모두 넣은 후 골고루 섞어요. 단맛 양념 대체 재료 - 백설탕과 올리고당 또는 조청으로 해주되 단맛의 정도가 각각 다르니 입맛에 맞춰 조절해요. - 액젓이 있다면 꼭 넣어주세요. 떡볶이 국물의 감칠맛을 책임집니다. 떡볶이 양념 소스가 바글바글~ 끓기 시작하면 흐물해진 ...

소불고기 덮밥 만들기 달짝지근 소고기 간장양념 불고기덮밥 한그릇 요리 안녕하세요~ 요리하는 요알못! 찰콩입니다.^^ 더운 날 뭘 만들까 고민 중에 얼마 전 만들었던 소불고기를 소분해둔게 생각나서 후다닥- 꺼내어 만들어 본 메뉴에요. 달걀 흰자만 살짝 익힌 수란을 얹어주어 더 부드럽게 맛볼 수 있었던 불고기덮밥을 지금! 만들어 볼게요. 소고기 간장양념 만들기 소 불고기용1kg, 샘표 진간장 150ml + 물 300ml(+25ml), 다진 마늘 25g, 다진 생강 8g, 후추 많이, 마스코바도 30g, 꿀 25g, 매실청 15g, 참기름 80g, 통깨 1스푼 모두 넣고 섞어줍니다. 계량 단위 T : 테이블스푼 약 15ml / t : 티스푼 - 약 5ml 컵 : 1종이 컵 : 약 180ml 기본적인 양념 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절해요. 간장과 물은 기준 1:2 비율이며 나머지 모든 재료를 넣었을 때 달면서 짠맛도 동시에 나면 간이 잘된거에요. 나중에 고기와 재료들을 양념과 함께 재워 두면 지금보다 싱거워지므로 짜다 싶을땐 물을 조금씩 늘려가면서 원하는 간을 맞춰 주세요. 저는 백설탕보다 당도가 낮은 비정제설탕을 사용했어요. 양 조절 꼭! 해주세요. 보통 불고기 양념을 할때는 여유 있게 만들어 소분하여 냉동고에 넣어 두고있어요. 저장팩에 넣을 땐 공기도 함께 빼주고 최대한 얇게 펴 줍니다. 이렇게 보관하면 급하게 꺼내 사용할 때 해동...

청포묵무침 만드는 법 영양많은 청포묵 칼로리 안녕하세요! 찰콩입니당^^ 오늘은 밥반찬으로도 좋고 아이들도 좋아하는 청포묵무침 레시피를 소개하려 해요. 말랑말랑하고 탱글한 식감에 짭조름하고 고소한 맛과 함께 만들기도 정말 간단한데요. 청포묵의 주재료인 녹두는 단백질과 식이섬유가 풍부하며 필수 아미노산과 불포화 지방산이 함유되어 있어 영양가가 높은편이에요~ 또한 청포묵은 100g당 약 46kcal의 칼로리의 저열량의 재료이며 다이어트 식단으로도 아주 좋답니다. 청포묵 무침 재료 준비 청포묵 1팩 샘표 간장 / 1 밥숟가락 참 또는 들기름 / 1 밥숟가락 쪽파 또는 통깨 약간 조미김 추가 가능 끓는 물에 청포묵을 통째로 넣고 투명해질 때까지 데친 후 건져냅니다. 끓는 물에 청포묵을 넣고 끓이다 투명하게 색이 변하면 물에서 건져낸 후 묵채를 썰어줍니다. 저는 물결모양의 칼로 썰어줬어요! 쪽파 또는 대파는 잘게 다져줍니다. 볼에 썰어놓은 청포묵과 쪽파, 진간장, 참기름, 통깨를 넣고 양념을 다 넣은 후 나무 재질의 조리도구로 위아래 골고루 살살~ 섞어주면서 청포묵무침을 완성해줍니다. 스테인리스 재질의 스푼이나 젓가락은 묵 모양이 잘 부서져요! 청포묵무침 만드는 법 영양많은 청포묵 칼로리 말랑말랑하고 탱글 한 식감과 고소한 맛이 일품인 청포묵무침이 완성되었는데요. 여기에 조미김을 넣고 싶을 땐 간장과 들기름의 양을 약간 줄인 후 김을 부셔 넣고...

전복볶음 만들기 야채를 곁들인 전복야채볶음 레시피 바다의 명품이라 불리는 전복은 영양이 풍부해 보양식에도 좋은 재료입니다. 오늘은 냉장고에있는 짜투리 야채들을 이용해 손쉽게 만들면서 맛과 비쥬얼까지 훌륭한 전복볶음을 만들어 볼게요. 재료 준비 전복 10개, 파프리카 1개, 양파 1/4개, 냉동 야채믹스 한 줌, 기름 약간, 버터 25g, 마늘 20g, 멸치 액젓 5ml, 소금 & 후추 약간 - 계량단위 - 밥 1숟가락 약 8~10ml - 종이컵 1컵 / 180ml - 기본적인 양념 비율은 참고만 해서 입맛에 맞게 양념을 조절합니다. 다시마와 미역을 먹고 자란 전복 도착했어요. 이번에도 역시나 꼼꼼한 포장과 싱싱하게 살아 움직이니 굿! 먼저 칫솔이나 솔로 전복의 둥근 테두리와 안쪽까지 살살 문지르며 닦아줍니다. 이제 전복 이빨제거를 해줄거에요. 전복 끝부분의 스푼을 넣어주었던 얄상한 부분에 이빨이 있는데요 칼끝이나 가위로 살짝 칼집을 내어 손끝으로 눌러주면 이렇게 쏙 빠져나와요. 손질을 마친 전복을 도마 위에 올리고 원하는 모양으로 모양을 내줍니다. 전복살의 거믓한 부분은 한번 더 닦아주었어요. - 껍데기를 이용해서 플레이팅할경우 껍질을 분리한 후 끓는물에 데쳐준 후 사용합니다. 파프리카 각각 반개씩 준비하고 양파도 1/4개 준비해요. 파프리카의 꼭지 안쪽을 잡고 바깥쪽으로 꺾어주면 분리하기 숴워요. 안쪽 심지와 씨를 털어내 제거하고 ...

청포묵무침 만드는 법 영양많은 청포묵 칼로리 안녕하세요! 찰콩입니당^^ 오늘은 밥반찬으로도 좋고 아이들도 좋아하는 청포묵무침 레시피를 소개하려 해요. 말랑말랑하고 탱글한 식감에 짭조름하고 고소한 맛과 함께 만들기도 정말 간단한데요. 청포묵의 주재료인 녹두는 단백질과 식이섬유가 풍부하며 필수 아미노산과 불포화 지방산이 함유되어 있어 영양가가 높은편이에요~ 또한 청포묵은 100g당 약 46kcal의 칼로리의 저열량의 재료이며 다이어트 식단으로도 아주 좋답니다. 청포묵 무침 재료 준비 청포묵 1팩 샘표 간장 / 1 밥숟가락 참 또는 들기름 / 1 밥숟가락 쪽파 또는 통깨 약간 조미김 추가 가능 끓는 물에 청포묵을 통째로 넣고 투명해질 때까지 데친 후 건져냅니다. 끓는 물에 청포묵을 넣고 끓이다 투명하게 색이 변하면 물에서 건져낸 후 묵채를 썰어줍니다. 저는 물결모양의 칼로 썰어줬어요! 쪽파 또는 대파는 잘게 다져줍니다. 볼에 썰어놓은 청포묵과 쪽파, 진간장, 참기름, 통깨를 넣고 양념을 다 넣은 후 나무 재질의 조리도구로 위아래 골고루 살살~ 섞어주면서 청포묵무침을 완성해줍니다. 스테인리스 재질의 스푼이나 젓가락은 묵 모양이 잘 부서져요! 청포묵무침 만드는 법 영양많은 청포묵 칼로리 말랑말랑하고 탱글 한 식감과 고소한 맛이 일품인 청포묵무침이 완성되었는데요. 여기에 조미김을 넣고 싶을 땐 간장과 들기름의 양을 약간 줄인 후 김을 부셔 넣고...

소고기 메추리알 장조림 만들기 영양만점 소고기장조림 초간단 레시피 안녕하세요~ 푸드 인플루언서 찰콩입니다 ^^ 소고기와 메추리알은 각각 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있는 맛과 영양이 훌륭한 식재료인데요. 두 재료를 간장, 설탕 등의 양념과 함께 조리하면 맛과 영양성이 높아진다고 해요. 그럼 맛과 영양까지 잡을 수 있는 '소고기 메추리알 장조림'을 간편 뚝딱! 레시피로 만들어볼게요! 소고기 메추리알 장조림 재료 준비 소고기 800g (사태) 메추리알 1kg 샘표 간장 230ml 물 150ml 조각 다시마 4개 양파 1/2개, 대파 1뿌리 통마늘 또는 간 마늘 1 통후추 약간 생강 1톨(가루 타입 O) 설탕 30g, 쌀 조청 1, 꿀 1 통깨 약간, 참기름 2 - 계량 단위 스푼 / 15ml - 종이컵 1컵 / 180ml - 양념은 비율만 참고해서 입맛에 맞게 조절하세요. 장조림 양념을 바로 하지않고 먼저 소고기 사태 800g을 듬성듬성 자른 후 초벌로 삶아줍니다. 통후추와 생강 1/2톨을 넣고 삶아주다가 거품이 올라오면 걷어주세요~ 끓기 시작하면 불을 약하게 두고 15~20분 정도 삶아줍니다. 장조림으로 조리면서 다시 한번 익혀주기에 고깃결이 찢어질 정도로만 익혀주세요. 초벌로 익혀준 사태는 불을 끄고 건져낸 후 한 김 식혀줍니다. 삶은 고기가 어느 정도 식었어요. 장조림에 넣기전에 고깃결 대로 너무 두껍지 않...