이번 명절 연휴가 많이 길어서
가족들이 연휴 동안 먹을 수 있는 음식을 조금 만들어야 하지요
제사를 지내지 않아도 가족들이 먹을명절음식
조금씩 만들어 보시면 좋겠지요
동태전만드는비법 LA갈비양념만드는법
동그랑땡도 2가지고기를 섞어서 만드는법등 조금씩 팁을 참고하시면
더맛있게 요리할수 있어요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~@!~!
- LA갈비 요리법에 대해 설명함
- 갈비의 핏물을 빼고 연육이 되게 하는 것이 중요함
- 갈비는 도톰하고 마블링이 많은 미국산이 좋음
- 갈비에 넣을 양념장은 양조간장, 유기농 비정제 설탕, 생강가루, 후춧가루 등을 사용함
- 갈비는 양념장에 재워두고 먹을 때마다 조금씩 꺼내 구워 먹음
- 명절 음식으로 적합하며, 레시피를 참고하여 맛있게 만들 수 있음.
- 소고기와 돼지고기를 섞어 만든 동그랑땡을 소개
- 아들이 명절에 방문할 예정이라 음식 준비 필요
- 동그랑땡은 부드럽고 고소하며 감칠맛 남
- 돼지고기와 소고기는 핏물을 제거해줘야 함
- 두부는 수분을 제거해줘야 함
- 반죽은 많이 치대야 부서지지 않음
- 부침가루를 적절히 사용해 계란물을 입힘
- 불 조절을 통해 속까지 잘 익게 함
- 완성된 동그랑땡은 키친타월로 기름을 제거함.
- 오색 꼬치전은 다양한 재료를 활용해 만들 수 있음
- 꼬치전 재료는 본인의 취향에 맞게 준비 가능
- 맛살은 비닐을 떼어낼 때 탁탁 친 다음 떼어내면 비닐에 맛살이 붙지 않음
- 쪽파는 다른 재료 길이에 맞추어 잘라줌
- 부침가루나 밀가루를 펴준 다음 꼬지전 한쪽에만 부침가루를 묻혀줌
- 계란 물에 소금을 넣고 잘 섞은 후 꼬치를 담가 아래쪽만 계란 물이 묻도록 함
- 중불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 꼬치를 올려 부침
- 산책 후 휴식을 취하다 냉동 동태포를 꺼내 전을 만든다.
- 동태전은 냉동 동태포 700g, 계란 3개, 부침가루 1/2컵, 식용유 등이 필요하다.
- 동태포는 소금과 식초에 담가 비린내를 제거하고 살을 탱글하게 만든다.
- 동태포에 맛소금과 후추를 뿌려 2차 밑간을 한다.
- 부침가루를 묻혀준 후 계란 물을 입히고, 고명으로 쑥갓과 홍고추를 올린다.
- 생선전은 중불에서 약불로 조절하며 부친다.
- 완성된 동태전은 키친타월로 기름기를 제거하고, 양념장을 올린다.
- 육전 재료로 부채살을 준비, 핏물 제거 후 밑간과 찹쌀가루 묻힘
- 계란물에 담가 앞뒤로 골고루 묻혀준 후 팬에 기름을 두르고 부침
- 부추무침을 곁들여 느끼함을 잡음, 파채 무침이나 양파장아찌도 가능
- 육전은 부챗살 외에도 홍두깨 살, 우둔살, 설도 등을 사용 가능
- 육전은 따뜻할 때 먹어야 부드럽고 맛있음, 부추겉절이와 함께 먹으면 더 좋음
