다가오는 7월 15일 월요일이
2024년의 복날 중 초복인데요
복날에는 예로부터 보양식을 먹어 체력회복을 돕고
더위를 피했답니다
뜨끈한 삼계탕과 함께 고소한 누룽지 만드는법도 함께 소개해드려요
01.누룽지 삼계탕 만들기 스타우브 냄비 찹쌀 누룽지 만드는 법
- 누룽지 삼계탕은 여름철 체력 보강에 좋다
- 삼계탕은 닭 1kg, 대추 5개, 마늘 10알, 작은 양파 1개, 대파 2대, 삼계탕용 티백 1봉, 소금 1/2T, 물 2.5L, 찹쌀 누룽지 찹쌀 1컵, 물 0.8컵 필요
- 닭은 지방이 많은 부위와 내장, 이물질 제거 후 깨끗이 세척
- 냄비에 모든 재료를 넣고 15분간 중강불로 끓인 후, 3~40분간 중약불로 삶음
- 찹쌀 1컵을 30분 불린 후, 스타우브 냄비에 찹쌀 1컵, 물 0.8컵 넣고 중불로 끓임
- 누룽지에 삼계탕 육수를 부어주고 5~15분간 약불에 끓여냄
- 완성된 삼계탕은 닭고기와 누룽지를 함께 즐김.
02.2024년 복날 삼계탕 끓이는 법
- 2024년 초복은 7월 15일로, 삼계탕은 복날의 대표적인 음식임.
- 삼계탕은 주로 영계를 사용하며, 인삼 등의 약재를 넣음.
- 삼계탕과 닭백숙은 서로 다른 조리법을 가지고 있음.
- 삼계탕 육수 티백은 마트에서 저렴하게 구입 가능.
- 찹쌀은 미리 불려두고, 불린 찹쌀은 냄비 바닥에 넓게 펴 조리함.
- 닭은 11호(1kg) 1마리를 사용하며, 기름기가 많은 목과 다리 근처의 껍질은 제거함.
#누룽지닭백숙#누룽지만들기#누룽지삼계탕#초복날짜#2024년초복#2024년복날
