복날엔 뭐니뭐니해도 삼계탕이지요~
닭백숙은 큰닭을 이용하여 끓여내고
삼계탕은 영계를 사용하고 약재를 넣고 끓이는것을
부르고 있는데요 크게 구분없이 사용하셔도
된답니다
감자도 넣어 든든하고 고소한 닭백숙레시피 알려드릴게요
- 2024년 초복은 7월 15일로, 삼계탕은 복날의 대표적인 음식임.
- 삼계탕은 주로 영계를 사용하며, 인삼 등의 약재를 넣고 끓임.
- 삼계탕과 닭백숙은 큰 차이 없이 서로 혼용되어 사용됨.
- 냄비를 이용하여 삼계탕을 쉽게 끓일 수 있음.
- 삼계탕에 감자를 넣으면 육수가 녹진해지고 맛이 좋아짐.
- 삼계탕 육수 티백은 마트에서 저렴하게 구입 가능하며, 쌍화탕으로 대체 가능.
- 완성된 삼계탕에 파를 송송 썰어 올리면 좋음.
- 2024년 초복은 7월 15일, 중복은 7월 25일, 말복은 8월 14일이다.
- 복날에 먹는 음식으로는 삼계탕, 장어, 추어탕 등이 있다.
- 닭 한 마리를 통째로 구워 만든 간장찜닭이 대표적인 복날 음식 중 하나이다.
- 간장찜닭은 감자, 다시마, 고추 등 간단한 재료로 만들 수 있다.
- 다시마에 닭을 싸먹는 것이 특징이며, 맛은 슴슴하면서도 감칠맛이 좋다.
- 닭은 손질 후 구워주고, 감자, 고추, 다시마와 함께 양념을 부어 끓여준다.
- 누룽지 삼계탕은 여름철 체력 보강에 좋은 음식이다.
- 삼계탕은 닭 1kg, 대추 5개, 마늘 10알, 작은 양파 1개, 대파 2대, 삼계탕용 티백 1봉, 소금 1/2T, 물 2.5L, 찹쌀 누룽지 찹쌀 1컵, 물 0.8컵 등이 필요하다.
- 닭은 지방이 많은 부분을 제거하고 깨끗이 씻어 준비한다.
- 냄비에 모든 재료를 넣고 15분간 중강불로 끓인 후, 3-40분간 중약불로 삶는다.
- 찹쌀 1컵을 불린 후, 스타우브 냄비에 찹쌀 1컵과 물 0.8컵을 넣고 20분간 끓인다.
- 누룽지와 삼계탕을 함께 즐기고, 기호에 따라 부추를 추가한다.
